陈郁榕：细品福建乌龙茶

November 4, 2015, 11:19 pm

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陈郁榕：细品福建乌龙茶

——审评技术要点

时间: 2014-06-07 15:26:20        来源:东南快报    进入论坛

　    福建乌龙茶的审评技术分为干看外形和湿评内质。通过这两个方面的全面审评，我们可以对乌龙茶各品种作出综合评价并分出优劣。

    审评外形时要注意，毛茶主要审评条索和色泽，而精制产品则多了整碎和净度两项。

    外形条索因品种、地区不同而有所不同。闽北乌龙茶外形为直条行，闽南乌龙茶大部分是卷曲形或圆结形。可用紧结重实、壮结沉重、肥壮紧结、圆结沉重、细结、紧卷、紧结粗松、松扁、轻飘、短碎的标准来衡量。评色泽时可以用砂绿油润、乌油润、乌润、绿褐油润、灰褐油润、青褐带砂绿、铁青带褐油润、乌绿、墨绿、褐红、枯红、枯黄、褐绿、暗绿、灰绿、青绿的标准来衡量。

    精制产品除了条索、色泽这两项因子外，还须评整碎、净度。整碎是指外形的匀整程度。毛茶基本上保持茶叶的自然形态，以完整的为好，断碎的为差，而精制茶整碎主要评上、中、下段茶的比例是否恰当，身骨是否轻重，断、碎、片、末含量多与少，是否平伏匀齐不脱档。

    审评内质时，主要是闻香气、尝滋味、看汤色、评叶底。具体操作方法上期已经介绍，这里不重复。

    闻香气是评定乌龙茶品质最主要的因子之一，它反映的是鲜叶内含物质在初制过程中的转化情况。审评时主要考虑品种香气是否明显突出，再辨认地域香和季节香。冲泡的前两遍主要闻香型，第三遍判断香气的持久性。福建乌龙茶香气主要分为馥郁、浓郁、清香、辛香、蜜香、花香、果香、乳香及特殊香。香气主要评：高、低、长、短、粗、细、强、弱、飘、沉、清、浊。香型包括：香、异、杂、青、臭、酸味、沤味、酵味、闷味等。

    评滋味也是评定乌龙茶品质最主要的因子之一，它反映茶叶饮用价值的高低。冲泡的前两遍主要尝滋味类型，第三遍判断滋味的持久性。一般可以用醇厚、浓厚、醇浓、甜醇、清醇、醇和、清淡、回甘、苦涩、红浊、青浊，以及岩韵、音韵、高山韵、品种味等衡量。

    看汤色是判断茶叶内含物质溶解在沸水中的结果。汤色主要评清澈度、颜色、浑浊、青浊、暗浊。审评时要注意不同季节乌龙茶的汤色差异。

    评叶底。叶底的性状是茶叶品质的体现，是准确判断品质优次的重要参考因素。评叶底主要考虑茶叶的形态和红边程度。因为应用现代轻发酵工艺加工的茶叶叶底很少见到红点、红边，因此实际审评主要考虑茶叶的叶底是否由绿转为黄绿色，色泽的暗亮及品质纯度，还有茶叶的老嫩、硬挺、柔软程度等。　　陈郁榕

    编者按

    随着福建乌龙茶的陆续上市，喜欢品茶论道的读者难免要和茶友们一起对新茶进行PK。品茶论道确实是种乐趣，不但丰富了大家的业余生活，也增长了茶叶品鉴知识。那么，在品鉴福建乌龙茶时，有没有规范的操作方法和审评技术呢？《泡好茶》周刊特邀全国茶叶标准化技术委员会委员、国家一级高级评茶师陈郁榕女士教大家如何正确审评福建乌龙茶，上期已经介绍了审评时应注意的操作事项，本期介绍审评技术。

60岁的陈郁榕是最早的一批国家一级评茶师，是公认的福建乌龙茶审评权威，在省内乃至中国茶界都大名鼎鼎。从2002年率先在全省开展评茶员培训至今，她已培训了好几千人，业界都尊称她为陈老师。对于自己的健康情况，陈郁榕还颇满意，她不仅能吃能睡，回家走上五楼不累也不喘气。

陈郁榕是比较典型的事业型女性，工作起来十分投入。虽然不那么注重容颜上的保养，但养生方面，她有自己的一套做法。她归纳如下：

多喝茶喝好茶即便不是因为工作需要，她也每天都要喝茶，不喝就不舒服。每天早晨起床，她先喝一杯淡淡的清茶，然后才洗漱吃早饭。不仅白天喝茶，晚上她也一样喝，不过喝得淡些。每餐饭后，她还用茶漱漱口然后吞下去。她说，这样不仅把口腔漱净，也把食道“冲洗”了一番。不过，她强调茶只是一种保健饮品而不是药，生了病还是得看医生，别指望通过喝茶把病治好。

她说，她爱喝好茶，并且喝多类型的茶。中国的六大类茶，福建就出产红茶、绿茶、白茶和乌龙茶四类，另外还有再加工类的茉莉花茶。地产的每种茶类她都喜欢，没有特别偏爱。“每种好茶的滋味和香气都不同，品好茶，在味觉和嗅觉上都是种享受，更是精神上的享受。”

每天睡眠充足她认为健康的关键在于睡眠，因此尽量保证每天睡眠约12个小时。每天晚上她洗好碗再收拾一番，八九点钟就上床一直睡到早晨自然醒，通常早晨八点钟左右起床。每天中午再午睡1小时，起床后也喝一杯淡茶清醒一下，然后开始看书、做事。收茶季节之外，她一直坚持这样的作息规律。

三餐清淡适量“蔬菜多一点，水果多一点，豆制品多一点，肉、鱼搭配着吃。”陈郁榕说，动物内脏她不吃，牛、羊肉又不爱吃，鸡鸭也只偶尔吃，平时除了鱼和猪肉，豆腐等豆制品及菇类她吃得多些，通常菜都是煮或蒸的，少用油炸。平时她也不吃得过饱。

运动静养结合她年轻时很爱运动，篮球、乒乓球、羽毛球都经常练。后来工作忙起来没时间运动，就尽量多走路。只要时间不紧，一小时内的路程都尽量走着去。几十年来，她每天步行至少一小时。年纪大了不适合剧烈运动，有时间她就在榻榻米凳上静坐养气，时间或长或短，长则1小时以上。

养花怡情修心1992年家里有了阳台，从小爱花的她就开始动手养花。她非常喜欢兰花，养得很好，今年春节前家里的二十多盆兰花几乎都被朋友们要走了。她说：“花和茶一样，可以展现它们娇媚的姿态，看到这些花时，感觉心里特别开阔，心情很愉快。”

 

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张耀曾：洱海苍山外 斯人不世才

November 5, 2015, 6:47 pm

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作者：      最后更新：2015-03-17 21:38:19来源：法治周末

 

在众议院任职时的张耀曾

程骞

 

“洱海苍山外，斯人不世才。名言金玉在，多难栋梁摧。绕室忧无策，衔杯恨未陪。良医良相尽，此事最堪哀。”此诗系1938年商务印书馆董事长张元济为民国著名法律人张耀曾所作挽诗。

张耀曾，字镕西，1885年出生于云南大理一个白族诗书世家。因父于京授事，遂生长于斯。张耀曾少时曾求学于京师大学堂，与吴景濂(后任众议院议长)、余棨昌(后任大理院院长)等同窗，后于日本留学7年，毕业于东京帝国大学法科。辛亥革命爆发，受滇督蔡锷之请，张耀曾回国任事，先后担任国会议员、司法总长等职，参与了《中华民国临时约法》《天坛宪法草案》的起草工作。

1927年，他离开政坛，后移居沪上，操律师业，直至去世。张耀曾在民初政坛上纵横沉浮，晚年虽处江湖之远亦与国府高层往来不绝，张元济挽诗尾联“良相”之喻故自此出。而“良医”二字，可算对张耀曾最后十年以法救人、以律扶正的律师生涯之赞。

 

沪上初业律师，勉力渐开局面

 

1928年年底，张耀曾来到上海。他之所以离开北平是因为从事政治的时机和时局不佳。张耀曾在《求不得斋日记》中记述：“质言之，表面重门户之见，里面重姻亲之私，曾无礼访贤才之真诚。余性迂谨，卅年来只有人求我赞助，决无自行奔走经营之事。在此奔竞倾挤场中，当然不愿参加。”

南来的目的是为了开拓律师业务，但是抵沪两个月间，他却一无收获，心里对于执业一事也是颇多顾虑。1929年1月5日，他托人所借款项500元收讫，决心开业。开业第一件事便是寻觅营业之地。起先他于法租界中寻觅数处，无奈价格昂贵，只得怏怏而归。20天后，他终于找到一处居所。张耀曾“取其可兼住宅与事务所两用，故居之”。他想到自己所余资金在上海仅能敷衍两月，看着新居“四壁萧然，种种不便”，虽然暂安，精神却并不畅快。

之后，为了支付电费、装潢新居，张耀曾屡屡托人四处借款。甚至2月4日他收到上海律师公会的登录公文，知道要交入会费60元的时候，都“殊觉为难”。2月23日，为了出行便利，张耀曾购洋车一辆。当时沪上法律界声名与张耀曾相当之律师，如陈霆锐、陈则民、吴凯声、江一平等莫不以汽车代步。

2月28日，开业后的张耀曾接到第一个案件，在陈霆锐律师家中与当事人程黄氏商谈至深夜。此案为他带来了第一笔公费，共500元。3月12日，他将这500元收入寄回北京以作家用。5月，他同昔日的部下沈钧儒等人合办律师事务所，7月间又被出任上海市长的故友张群聘为市府顾问。业务的开展逐渐给他带来收入。

1930年1月29日是农历除夕，张耀曾开业已近一年。他核算该年用度，合计支出一万零三百元，收入则仅六千三百八十余元，其中亏空皆靠借贷。在张的用度中，抵沪头俩月为房租、电气、家具等便支付两千余元，其后又陆续为起居出行花钱购置不少东西，书记、仆役等人力成本亦不可免。他聘用的书记褚德勤系其故人，家中曾有恩于他，因此除月薪35元之外，他还月付津贴10元。此外，张耀曾社交广泛，往来酬酢自始不绝，应酬之资自然不菲。同其交际之人包括陈霆锐、汪有龄等律师好友，吴经熊、钟宏声等法院推事，黄郛、董望翘等政商人物，还有胡适、罗隆基等学界名流。因此，他也不禁愁苦“沪居以应酬为最难也”。

在该年收入之中，有两千元是云南龙云所赠岁献，八百多元是他在学校授课和担任上海市政府顾问的津贴，全年实际所得的律师公费仅有三千五百余元。1930年代初，上海一般律师每案的诉讼公费大致两三百元，而知名律师则上千元。1930年，叶茀康律师代理一起政治案件，一审至三审共收5600元。

而同样于1930年自上海特区法院院长任上离职开业的吴经熊则记载：“上海人都已知道我是深谙法律的法官，所以一听说我自己开业了，就蜂拥而至，争当我的客户。仅在开头的一个月里，我就收到了如此之多的案子，我的收入就不少于四万两银子——几乎相当于四万美元！我一个月内挣的钱比我当法官和教授加起来的钱都要多。”相较而言，张耀曾开业第一年的收入情况的确尚属平平。

回顾初业律师这一年，张耀曾认为是其生活的转换时期。“从前以政治为生，今则以律师职业为生；从前与一般社会相远，今则置身一般社会中；从前不知生活之艰辛，一任自然，今则不能无谋生之念虑。”经此一年，张耀曾心态逐渐调整，局面日渐打开，经济这一最大难关始得度过。

 

时刻反省自身，不忿司法黑暗

 

来沪执业前，张耀曾担心自己“方正无术”，不能“大行其道”。但他的才思还是能在法庭上得到施展。1930年2月10日，张耀曾受前广东军政府政务总裁温宗尧之约，赴上海临时法院为之辩护，乃是其第一次出庭。该案27日开审时，张耀曾“辩论从容，声音清晰，颇能动听”，法院大体采纳其辩护意见，判决被告无罪，即为张耀曾首胜之案。

同时，他对自己在执业过程中所展现的短处也时刻警醒，自省自励。某次，他偕当事人往汪有龄家中商议和解事项。当时“汪态度汹汹，先发制人，完全不许人讲话”。张耀曾心中怒甚，但恐妨碍达成和解，只能忍而不发。结果达成之协议竟是置其意见于不顾。张耀曾由是反思，失败原因乃系其性格和顺平易，遇人侵凌则难反抗，加之心力迟钝，遇人奇袭则难周旋。是日他于日记中手书“排除一切，独伸己见”八字，以为将来之勉。

张耀曾在执业时“置身一般社会”，耳闻目睹种种司法腐败与弊病，每每遭遇，皆感不忿。比如1930年11月17日，沈钧儒去法租界公堂出庭，返事务所后告诉张耀曾法庭见闻，备言“律师不穿制服，随意发言；法官不问原、被告姓名；判案仍用堂谕，并无判词，法庭秩序甚乱”云云。张耀曾感慨道：“如此法庭仍可存在，吾不知中国司法当局所司何事，更不知中国人民所争何事，何以对公共租界与法租界乃判若天渊耶？”

1931年3月21日，他于特区法院旁听审判，出门时亲见法警向当事人索要小费。当时当事人已经付给5元，法警竟仍嫌不够，大声争论，无甚顾忌。对此，张稍加计算，认为平时法警常向涉案两造索要小费，皆不敢不给，以每案平均索取5元，一日十案计，便可日得50元。庭中诸吏分赃，每人每月可得300元，甚至胜过候补推事之薪俸。

后来，他更在自己办理的案件中亲历腐败。当时他所代理的天南旅社败诉，在执行的过程中被违法查封。为了早日启封营业，张耀曾以相应价值的铺保单向法院提供担保。但是法院的执行推事熊飞却以铺保不实为由，种种留难。当事人指出推事意在索贿，他便委托故人巡捕房侦缉长陆连奎前去询问。后来果然交涉清楚，熊氏欲索500元。张耀曾又托陆还价，最后以400元成交。

交钱之后，在执行庭上熊氏依然对铺保有所指摘，但经过张耀曾的抗辩，便即不再多言，准予启封。显见便是贿金之效。后来当事人告诉张耀曾，除了执行推事这400元外，他还向承发吏支付两百元，谓是上海通例，不足为怪。张耀曾闻之，“则不知所答，惟浩叹而已”。

正是目睹这些黑暗，使他决心与戴修瓒等商议组织法学会，以作学术贡献，兼谋肃清司法弊端。

 

不悔扶助公义，不畏强权舆论

 

张耀曾以业律师为服务人民之法，对于贫弱之人，常相济助；而遇强权欺凌，则斗之不惧。1930年5月21日，张耀曾受租界特区地方法院的函约，指定为广东少年胡树蓉行使伪币一案辩护。起初张对此指派颇为厌烦，但后来考虑“为穷人做义务辩护，实律师本分，不可不一为提倡”，遂为之辩，果使之无罪得释。

1931年7月，张耀曾受前司法总长、大理院院长董康律师之请，代理其侄媳江氏一案。江氏此前由董康介绍，同其侄董俞订婚。不想董俞竟于婚前偷偷另娶陆氏。江氏羞愤交加，吐血伤肺。后来江氏请求离婚，要求赔偿。但是董俞却自恃为沪上大状，反复欺凌，致江氏处境悲凉。

董康本为江氏约请前大理院庭长、曾办理陆小曼离婚案的李祖虞律师代理，但李氏恐惧董俞凶横，未敢承应。后询陈霆锐，陈亦推脱。张耀曾得知情况后，感叹“律师有拥护人权之责，今有弱女子受凶暴摧残，乃至无人敢为在法律上说话，岂非律师之耻？”便慨然应允，并且不取分文而义务辩护。

董俞凶暴可畏，甚至放话对此案非流血不可，有人劝张耀曾最好和解。张耀曾并不反对和解，但也坚持须“稍顾公理”。同他协理此案的两位律师顾虑人身安全，张耀曾则劝道：“危险与否，虽不可知，但律师有拥护人权之责，岂能畏彼强御？”后来开庭，果然据理以辩，达半小时。

张耀曾不仅在强权面前不肯低头，面对积毁销骨的社会舆论也无半点妥协。1931年10月，上海第五区警署门口聚集大量反日民众。在纷乱之中发生枪击事件，两人死亡，5人受伤。对此《申报》报道是第五区警署署长游伯麓命令向群众开枪。而游伯麓则表示当时人群呼喊口号，抢夺枪支，甚至试图冲入警署，故命人朝天鸣枪示警，并未击人。他还辩称警枪皆系驳壳枪，而现场发现之子弹则非驳壳枪子弹，存有疑点。

此案一出，群情汹涌。上海邮务、报业、码头等一百五十余个公会的代表集体商议，向市府要求严惩游伯麓。第五区警署甚至发生殴打巡警，抢夺枪械的事件。时任上海市长张群为息民愤，下令彻查，并将游伯麓停职。此案虽然交给法院审理，尚未结案，但出于维护稳定之目的，国民党方面已欲将游氏作为民愤之标靶，断言“惨案由游伯麓蛮干行为所酿成……对于游伯麓依法严办，终必代表民意，坚决进行”。

舆情激愤之下，律师自然不敢轻易接手。张耀曾起初也不愿干犯众怒。但他复认为“律师为罪人辩护，乃属本职，虽最大恶极，亦须维持公平。会群众浮动，务走极端，倘不为之依法维护，深恐有失公平。故毅然应允，所以表示律师眼中只有法律，虽舆论亦无畏也”。

11月10日，上海地方法院开庭审理游伯麓“义愤杀人”一案，张耀曾与沙训义、朱绍文出庭辩护。4天后，《申报》刊发邮务工会致上海律师公会电文，斥骂张耀曾“助桀为虐，间接破坏爱国运动，肺肝尽丧，良心何在”，警告张耀曾等解除代理合同，要求律师公会“给予张耀曾等以严厉之惩处，以儆效尤而肃败类”。

张耀曾阅报后“心极愤怒”，但也认为“我心无愧，何恤人言”。未免群众不辨是非，发生误会，他又于《申报》登发启事，表明：“游伯麓杀人嫌疑一案，世论虽极纷纭，然未经依法审判前，无论何人不能断为有罪。当进行审理之际，依法辩护期无冤枉，实法律上明白之要求，即为律师不可卸之职责。”他自谓“非为游伯麓一人之私，实欲拥护中华民国之尊严，实践保障人权之职责”，进而提醒民众“法律为国家之纪纲，凡爱国行动，均严守法律范围，否则法纪荡然，国之随亡”。

后来又有公会继续指责，而张耀曾则认为其“言语断道，无可与谈”，便不再置言，只是坚持为游辩护。其后更有传言游案开庭之时将有暴动，张耀曾仍是不为所动。对于张耀曾的雪中送炭，游伯麓自然感激不尽。第二年，淞沪会战正酣之际，获释的游伯麓还特往张府致以谢意。

在此之后，张耀曾又先后代理新疆省主席金树仁案、施剑翘刺杀孙传芳案，皆系民国轰动一时之要案、奇案。1936年11月，律师沈钧儒、王造时、沙千里、史良，学者章乃器、李公朴，报人邹韬奋因涉嫌“危害民国罪”被捕，史称“七君子事件”。张耀曾毅然与秦联奎、李肇甫同为沈钧儒辩护。

此案历时8个月，张耀曾“病体支离”，仍然勉力于法律上筹划应对，并且一再透过褚慧僧、杜月笙、张群等人寻求政治解决。其于苏州法庭一辩，“旁听席上掌声雷动，南京政府为之惊慌”。在张耀曾等人的共同努力之下，“七君子”于次年7月具保释放。至此，张耀曾律师生涯中最后一件大案落下帷幕。

一年之后，“心力浸（尽）耗”的张耀曾因病故去，形寿54岁。其4位孤女的称颂当可作为张耀曾执业十年的总结：“在沪执律师职务，以保障人权、矫正风俗人心为志。遇理曲妄争者，皆婉言规导，虽许以重酬不为；理贫弱之遭凌辱，公费多寡非所计……热心毅力，承审法官叹为仅有。”

 

祁门茶业改良场历史钩沉

November 5, 2015, 10:45 pm

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祁门茶业改良场历史钩沉-论文

2015年 7月 第 24 卷第 4期 安徽农业大学学报(社会科学版) J ournal of A nhui A gricultural U niversity ( Social Sciences E dition) J u1．2015 V o1．2 4 N o．4 祁 门茶业 改 良场历史钩沉 樊汇川，黄志斌 (合肥工业大学 马克思主义学院，安徽 合肥 230009) 摘 要：草创于北洋政府时期的祁门茶业改良场，是中国传统制茶叶应对国际市场挑战的产物，是 中国传统 制茶技 艺吸收现代 工业文明成果并 向现 代制 茶工 艺转化的 重要 标 志，多位 专 家接棒 努力 ，在极 其艰 苦的条件下，克服重重 困难 ，取得 了显著成绩 ，为中国制茶业 的现 代化做 出了不可低 估的贡 献。主要 工作体 现在 以下方面：建设标准化 示范性茶 园和按现 代模 式进行 茶 园管理 ；购 置制茶 机械 和 引进 新 工艺制作茶叶；开展高级技术人员培训和技工人才培养；联合金融业创 办合作组织和转变经营方式； 开展相关科学研究并产出有价值的研究成果。 关键词 ：祁 门红 茶；茶业改 良场 ；制茶业 ；茶史 ；传 统工艺 中图分类号 ：F 326．12 文献标识码 ：A 文章编号 ：1009—2463 (2015)04—0125—05 T he H istory of K eem un T ea I mp rovemen t Stati on F A N H uichuan，H U A N G Z hibing ( Sc hool of M axism ，H efei U niversity of T echnology ，H efei 230009 ，C hina) A bstract ：K eem un T ea Improvement S tat ion ，primarily founded in the reig n of Beiyang G overnment ，w as the outcome of Chinese traditional t ea-mak ing indust ry ’ S coping w ith the challenges of international mark et．It is a significant symbol m ark ing C hinese traditional tea-m ak ing crafts ’ absorbing the fruits of modern indust ry civilization ，a nd it declares the beg inning of the modernization of tea—mak ing crafts in C hina．T o develop K eemun T ea Improv em ent Stat ion ，successiv e effort s were m ade by lots of ex pert s． T hey tackled plenty of diffic ult ies and g ained g reat success ， mak ing considerable contributions tO the modernizat ion of C hinese tea-m aking industry． T heir main efforts include ： construct ing standar d tea gar dens and manag i ng them by m odern methods ； pur chasing t ea-mak ing machines and bring ing in new tea-mak ing crafts ；launching senior technicians and mechanics training prog ram ；colla borating w ith financial industry tO establish coopera tion org anizations and t ransfer business pattern ； and ca rr ying out r elevant scienti fic researches and having g ained sig nificant achiev ements． K ey words： K eemun T ea ； tea im provement st ation ； tea-mak ing industr y ； history of tea mak ing ； traditiona1 techniques 祁 门红茶 自 1875 年问世以来 ，因其优越的 自 然条件和精 良的制作工艺 ，具有独特的“祁门香” ， 面世不久便在国际市场受到热捧 ，之后进一步被 尊为红茶之王 ，受到西方各大红茶消费国争相抢 购，出口量之大达 到令人惊讶的程度L1] 。后来在 1915 年美 国旧金山举办的巴拿马万国博览会上 ， 尽管祁 门红茶制作业正处于低谷 ，但仍凭借前一 时期的巨大影响而获得多个奖项 。 2O世纪初 ，世界各大产茶国相继进人机械化 制茶阶段 ，中国却仍采用传统手工技艺制茶。具 体到红茶来看 ，世界各主要红茶产区如英属印度 、 锡兰(今斯里兰卡) 和 Et本等国相继对红茶制造技 术进行革新 ，采取规范化的茶园种植 、施肥管理以 及机械化采摘等方法 ，并在制作环节大力推广使 收稿 日期 ：2015—01—23 作者简介：樊汇川(1989一) ，男，安徽金寨人 ，合肥工业大学马克思主义学院硕士研究生。 黄志斌(1958一) ，男，江苏如皋人 ，合肥工业大学马克思主义学院教授 ，博士生导师。 126 安徽农业大学学报(社会科学版) 2015正 用机械设备，使产量大 幅提高的同时生产成本大 大降低。反观 国内依然延续传 统的手工制茶方 式 ，不仅单产低 、生产效率低 、成本居高不下 ，而且 产品品质不稳定 。一 战爆发后 ，欧洲各 国经济衰 落 ，购买力下降，红茶消费偏 向低端，使得一直以 高端红茶市场为主的中国红茶在 国际市场的竞争 中处于劣势 ：“祁门红茶销路，以欧洲为大宗 ，国内 销量 ，极其微弱，欧洲各国，因战时损失颇巨，战后 经济胥呈不景气现象，以致购买力低减 ，对于高级 红茶 ，尤多无力购用 。”_2]2祁红复杂繁琐的销售体 系使其销售成本居高不下 ，英 国等主要红茶消费 国为了保护其殖 民地 的利益 ，对 中国红茶提高关 税 ，也给祁红的出口造成很大的负面影响。此外， 与其他产茶国相 比，国内茶业赋税较重使红茶 的 生存状况更是雪上加霜 ：“查出口茶 ，印度无税 ，日 本轻税 ，中国茶税值百抽五。中国之茶本贵 ，日印 之茶本贱，货贱易销 ，中外一致 ，幸中国之茶 ，高出 日印甚远 ，尚不至尽为侵夺 ，然究 因成本悬殊 ，致 销路有畅滞之别 ，商人有裹足之虞 。”口] 在此背景下，1915 年 ，北洋政府 为了重振 中 国茶业 ，由农商部 出资创建 “祁 门模 范种茶场” 。 这是一件堪称开中国茶界实业之先河 的大事[4] ， 经过多位先驱接棒努力 ，该场在曲折中前行 ，取得 了显著成绩 ，为我国制茶业的现代化做出了不可 低估的贡献 。本文根据 已掌握的一些文献资料对 这段历史进行简单梳理 ，以纪念祁红业界先贤。 一 、祁门茶业改良场的创办与发展 ( 一) 北洋政府时期的草创 祁门模范种茶场于 1915年 4 月开建 ，1O月建 成 。总场设在安徽祁门平里 ，又在安徽祁 门历 口、 秋浦、江西修水和浮梁设 四个分场。总场首任场长 陆渫(字澄溪 ，1878— 1969 年) ，江苏武进人 ，清末茶 叶专家，曾于光绪年间赴南洋诸国考察茶业。 早在 1913年 ，陆渫受时任北洋政府农商总长 的张謇委托深人皖浙闽赣鄂湘六省考察茶业 ，其 间便到过祁 门考察 了祁红生产，并于 1915 年提交 了六省茶业调查报告 。此时张謇已离任 ，继任 的 周 自齐部长告知陆渫，国务会议 已决定 由农商部 创办祁 门模范茶场 ，请陆渫担任场长 ，嘱咐要 “ 以 最短时间、最小成本树立科学化试验场 ，社会化种 制模范，以启发茶农集体革新 的基层力 量。t',[5198 据陆漾回忆 ，他接任后便着手筹备建场事宜 ，一是 派人勘察地形 ，租用山地。二是及 时选收入优 良 品种 ，除选收当地优种外 ，还通过农商部在全 国收 集优 良茶种 ，送至祁门。三是亲赴上海购买相关 设备 ，为 自制揉茶机等机械做准备 。 在陆渫场长的带领下 ，祁 门模范种茶场在成 立后的第二年 ，即着手开展一系列试验研究工作 ， 取得明显成效 。如在种植方面 ，着手建立现代化 标准茶园；播种方面采用直播 、点播 、条播等不同 方式 ，还进行选种及育种以及粒数 、粒重试验和分 栽时期等试验 ；茶园用地 的选择上分平地 、低 山、 高山三大区，每区划分播种时期试验。祁门模 范 种茶场还对茶园开展各类科研观测 ，长期记录各 茶园的气温、降雨量 ，对茶园土壤进行化验分析 ， 据史料记载 ，民国六年(公元 1917年) 该场曾专门 提取 了位于历 口绕丝坞茶山的土壤样品 ，送至北 京 ，由中央农事试验场进行化学分析 ，结果表明， 这些地方的土壤 中茶树生长所需的氮、磷 、钾 、铁 等元素的含量较其他地方明显偏高。 在制茶方面，进行 了祁红制作技术 的现代化 改 良方面的探索 ，用室 内通风萎凋法替代 日光萎 凋法 ，改 良场 自行研制 了小型揉捻机以替代传统 人工揉捻 ，并建立喷雾发酵室 ，改传统的湿布 日光 发酵为室内发酵。 在技术推广方面 ，模范种茶厂开办 了各类培 训班 ，招收祁 门、浮梁、婺源等县茶校学生来场实 习，同时成立工作队，对当地茶农的种植生产进行 专业指导。 1917 年 11月祁 门模范种茶厂更名 为“ 农商 部茶业试验场” ，陆渫、邓礼宣 、邓奉先、许 飞先后 任场长 。四个分场于 1921 年以后撤销。1921 年 后 ，由于国内处于军 阀混战时期，各级政府无暇顾 及 ，改 良场便处于保管 、撤销、废停的状态 。 祁门模范茶场为代表的茶业科研机构的建设 在这一时期开启了我国茶业现代化 、机械化进程 ， 草创阶段 因各种条件 限制建设力 度有 限，并 因时 局动荡而中止，但意义重大，它标志着我国传统制 茶业向现代制茶业的转变 ，也是我 国茶叶科研事 业的开端 ，为后续改 良工作提供了基础和示范 。 (二) 国民政府 时期在变革中发展 1927 年南京政府成立 ，结束了军 阀混战造成 的国内分裂动荡局面。国民政府相关部门随即着 手对茶业等 民生经济 的扶助。在吴觉农等专家、 学者的呼吁下，改 良场的重建被提上议程 。 1927 年 7 月 ，处于停顿状态的原祁 门模范茶 场更名为“安徽省立第二茶业试验场” ，改属安徽 省建设厅 ，金一涵任场长。次年 2 月又改名为“安 第 24 卷第 4期 樊汇川 ，等：祁门茶业改良场历史钩沉 徽省立第 二模范茶场” 。7 月与秋浦 的第二茶业 试验场合并 ，改称“安徽省立第一模范茶场” ，王兴 序任场长 ，秋浦 为分 区。1931 年 1 月 又更 名为 “安徽省立茶业试验场” ，场长陈序鹏。1932 年 7 月再改名为“安徽省立茶业改 良场” ，场长 由吴觉 农担任 。] ∞。 南京政府 对于改 良场 的建设 给予 了大力支 持。1933年成立的全国经济委员会 内设农业处 ， 负责包括茶业在 内的农副业发展改革 。该委员会 曾委派专员刘淦芝等赴祁门组织专员办事处 ，由 祁红产 区先行改革 ，招聘 了数十名来 自国内各高 校毕业生 ，致力于祁红产、制、销研究工作 。拨款 6万 5千元给祁门茶业改 良场作研究经费 ，购置 机械 ，并 在 县 城 凤 凰 山 和 历 口设 立 制 茶 机 械 厂[5]2％。1934 年，全 国经济委员会农业处把修水 茶场合并到祁门茶业改 良场 ，由全 国经济委员会 实业部会同安徽省政府组建 的祁门茶业改 良委员 会管理 ，并且进一步加大了资金等方面的投入。 据《祁 门红茶之生产制造及运销》记载，祁门 茶业改 良场经费来源颇为复杂。区别于一般机构 单一来源。1934 年胡浩川任场长时，其经费更是 来 自于 四五个方面 ：经常费每月由中央农业试 验 所承担 400元 ，上海、汉 口两地商检局各 300 元 ， 安徽省建设厅 728 元 ；事业 费则有全国经济委员 会承担 。早在吴觉农先生当场长时 ，为弥补经费 不足问题 ，改 良场采取 自产 自销 ，每年 500 箱左 右 ，后增至 1 000 箱左右。 改 良场在运销环节也有创新 。以前祁门红茶 均走水路沿阊江至湖 口再 由长江至上海 ，改 良场 在销售 自产的红茶时，采用汽车运输 的办法 ，由徽 杭公路运至杭州 ，再送至上海，不但时间大为缩短， 运费每担亦省 1元以上。茶业运抵上海后，改 良场 直接联系买方 ，打破 了传统 由茶栈代销 的惯例 ，利 润也有所增加。尤其是 1934 年 ，改 良场甚至直接 将大批茶叶运往伦敦，售价高出上海 15 以上。 1936 年祁 门茶业改 良场 由全 国经济 委员会 改为民国实业部和安徽省政府合办 ，1938 年划归 安徽省政府建设厅 ，胡浩川仍 担任改 良场场长一 职。抗 日战争开始后第二年 ，即 1937 年 ，改 良场 为国内形势所迫 ，进入“保管”状态 ，于同年 7月迁 至平里分场办公 。1946 年抗 战胜利后又迁 回县 城凤凰山。在此期 间改 良场划归省立 ：祁门茶业 改良场于 1944年改名为“安徽省立祁门茶叶改 良 场” ，归属 于 安徽 省 建 设 厅 ，场 长 还 是胡 浩 川 。 1945 年 屯 溪 茶 业 改 良场 并 人 祁 场，改 为 屯溪 分场 。 值得一提的是 ，抗 战后政府 的经费拨款几近 停止 ，胡浩川场长要求改 良场全体员工坚持“个人 不离场 ，工厂不空废 ，茶园不生荒” ，除 自有茶园产 出外 ，还向当地收购茶叶并承接委托制茶 ，以茶养 场 ，使改 良场在 没有政 府经 费的支持 下仍 维持 运转。 这一时期祁 门茶业改 良场分为三个部分 ，总 场在县城南i'q~b凤凰 山，直管的凤凰 山杨桃岭茶 园在有 195 亩 ；第一分场场址在原农商部模范茶 场总场所在地 的南乡平里 ，有茶园 384 亩 ；第二分 场设在历 口，有茶园 50 余亩 。 总场房屋设备最为齐全 ，分别设有初制车间， 精制车间、烘 车间。其 中初 制车间又分 上、下 两 层 ，楼上为现代化萎凋室 ，有通风设备 ；楼下放置 揉茶机、发酵设备 、烘干设备 以及筛分设备 。此外 还有专 门建立 的加温发酵室 。精制车间共分 三 层 ，上层是员工寝室 ，中层是拣别 车间，下层用作 精制筛分。烘干 车间单 独设立 ，有大 、小烘炉 近 300 个 。此外 ，还有供摊放 鲜叶用 的茶棚。总场 的制茶设备较为齐全 ，主要有 1935从德国克虏伯 公司购人的揉捻机、烘干机、抖动筛分机、滚动筛 分机各 1 部。此外还有加湿通风萎凋装置与人力 单动式揉捻机各 1 部 。抗战后期 ，总场全部机械 移至平里分场保存 。 平里分场因是原 总场所在地 ，由于经营时间 较长，基础设施相对完善 。据吴江《解放前祁 门茶 业科研机构概述》称，萎凋室设在一座两层小楼的 楼下 ，楼上供训练班 上课用 。精制车 间设在一座 三层楼房里 ，下层为作场 ，中层为拣场 ，上层为女 工宿舍。另有一栋两层楼房 ，上层用作宿舍 ，下层 是办公室 、图书馆及饭厅 。此外还有揉捻室 、发酵 室 、烘房 、审茶室、化验室各一座 ，均为平房。机械 设备大多购置于 1935 年，包括美国产 7 匹半马力 引擎 、日本产抽屉式干燥机、台湾大成工厂出品双 动式揉茶机和百页干燥机各 I 部 ，还有上海寰球 铁工厂产单动揉捻机 7 部。 历 口分场 因设立不长 ，规模不大 ，设施与其他 两处 比简陋很多。 1937年 7月抗 日战争全面爆发之后 ，北方人 口大量南迁 ，沿海人 口也有很多向内地迁徙 ，消费 人 口数量急剧增长，加上国民政府为 了增加外汇 收入支持抗战，在全 国范围推行茶叶统销政策 ，客 128 安徽农业大学学报 (社会科学版) 2015正 观上促进了江南茶业的发展 ，祁门地处徽州山区， 又与杭州 、南京、武汉等大城市毗邻 ，地理位置独 特 ，祁 门红茶 曾一度销量大增 ，发展迅速 ，出现 了 空前繁荣的局面 。然而好景不长 ，1941 年末珍珠 港事件发生后 ，日本人对 中国海上进行封锁 ，切断 了祁红 的主要销路海外市场 ，使祁红产业陷入极 端困境 。改 良场 自然也难 以为继 ，暂停所有的科 研工作 ，进入保管状态 。 抗战胜利后 ，祁红 的海外销路得 以恢复 。国 民政府再一次以改 良场为依托 ，在 当地开展茶业 复兴工作 ，一面向广大茶农发放茶苗和面粉等民 生物资，一面向当地茶号提供贷款 ，祁门红茶 的生 产逐渐恢复。 1948 年后 ，受 国内战局影 响，祁 门地 区茶业 再度衰落 。中华人 民共和国成立后 ，人 民政府接 管了祁 门茶业改 良场 ，不久之后将其进行了拆分 ， 科研部 门改为祁 门茶叶研究所 ，生产部 门则成 为 祁 门茶 厂 。 二、祁门茶业改良场的主要工作 ( 一) 种植茶 园 传统祁 门农户的茶园多为零散分布且茶树的 种植亦沿山坡随意点植 。与之相 比，现代化标准 茶园在茶树 的修剪 、施 肥、整理方面有着 巨大优 势，单产显著提高。因此，改良场在成立初期便着 手整理茶 园，先后建 立新 式茶 园 562 亩 。其 中 143 亩为农商部模范茶场时期所建 旧茶 园改造而 成，位于平里 ；又于 1933年至 1935 年间在郭 口建 立 230 亩茶园，共分 3 区，均为梯 田条植 ；1934 年 后在杨桃岭辟建茶园 189 亩，亦是梯 田条植 。鲜 叶 产 量 1935— 1948 年 统 计 ，1940 年 最 高 为 24 449 斤 ，1945 年最低只有 3 922 斤 。抗 日战争 结束后 ，县城和平 里一些荒园陆续复垦，1948 年 回升到 21 831 斤l_6] 。改 良场通过标准茶 园的建 设和采用现代化施肥、修剪等管理手段 ，对当地茶 农 的植茶起到了很好的示范作用。 ( 二 ) 改用机械 制茶 这一时期 ，制茶的机械化 已经成为世界各茶 叶主产区的主流发展方 向，机械化制茶具有传统 手工制法无法 比拟的优势。改 良场在这一时期也 投入大量资金 、人力推行祁红的机械化生产。 祁红的初制分萎凋 、揉捻 、发酵 、烘焙 四个 阶 段 ，传统手工制法大致如下 ： 萎凋 ：传统祁红工艺采用 日光萎凋法 ，即将鲜 叶均匀摊放在竹垫上，通过 日光曝晒达到萎凋 目 的。日光萎凋法效率较低 ，且受天气影响大 ，遇阴 雨天便无法进行 。 揉捻 ：改 良场建立之前，祁红产区采用 的均为 人工揉捻，将萎凋叶倒人木桶内，人站于桶 中，用双 脚反复踩踏、搓揉茶叶，直至茶条完全紧结为止。 人工揉捻产量低且不卫生。曾被外国记者拍照后 发表于海外报刊，对我国红茶出口造成不利影响。 发酵 ：茶叶揉捻后便立即进行发酵 。将茶 叶 紧压于木桶 、发酵床等容器内，盖上潮布 ，放在 日 光下 3—6 小时便可完成 。日光发酵与 日光萎凋 法一样具有产量低且受制于天气影响的缺点。 烘焙 ：烘焙的意义在于使茶 叶发酵进程停止 并去除茶叶中的水分 ，使之易 于保存。过去多采 用炭火和烘笼完成 ，甚至还有茶农直接利用 日光 晒干 。 由此可知 ，传统祁 门红茶制法效率低、成本较 高 ，且多个环节对天气条件依赖较大 ，不利于保持 茶叶品质的稳定。改 良场建立后 ，首先在揉捻和 烘焙两个环节开展机械化改良。 1936—1937年 ，祁 门茶业改 良场先后 引入台 湾的大成式小型揉茶机 和德 国克虏伯大 型揉茶 机，改脚踩为机揉，大幅提高了揉捻效率。台湾大 成式揉捻机一次投人萎凋叶 100 市斤 ，产量大 ，效 果好 ，茶叶条线紧细 ，比脚踩茶叶大有改进。但由 于揉捻机效率较人工高出数 十倍 ，而机揉后的鲜 叶需要加以解块 、筛分，改 良场没有相应设备 ，全 靠人工难以应对。针对这样 的情况 ，改 良场又于 第二年分别 引进解块机 和筛分机。此外，由于揉 捻机鲜 叶消耗量较大 ，传统 日光萎凋和室 内自然 萎凋已不能满足其需求 。改 良场又投入经费建立 了大型加温萎凋室。加温萎凋室 ，配备有专门的 大型烧火炉 ，通过烧柴发生大量热气 ，再用鼓风机 将热气送进萎凋室里 ，热气通过各层萎凋帘上 的 鲜叶后 而排 出室外。萎凋室 的温度 通常控制在 30℃左右 ，8 小时内便可完成一轮萎凋作业 ，每天 鲜叶萎凋处理量可达一吨之多l_7]】吣。机械制茶 的 过程也不无曲折 ，改 良场在这一过程中对于制茶 机械的缺点亦做 了相关改进 ：例如最初 引进 的手 拉百页烘茶机，烘箱较小 ，火温较高且不易调节。 烘茶机上、下共六层烘帘 ，将茶叶摊放百页帘上加 温以达到烘茶效果 。因此摊茶和收茶工作较为紧 张，初次使用时便将大量红茶烘焦了。经检查 ，改 良场专家认 为手拉 百页红茶机没有 温度调节装 置 ，操作人员对烘炉 内的温度无法控制 。经过后 第 24 卷第 4 期 樊汇川，等：祁门茶业改良场历史钩沉 续研究 ，对其加以改造 ，先在烘箱的进风 口处加装 一 个温度计 ，以便随时监测进风 口温度 。又在 S 型通风管上加装一个长方形 的活动风门 ，用风 门 启闭的方式来控制炉 内温度 的高低 ，从而得 以准 确完成 红茶的烘焙作业_7]1如。1945 年 以后 又陆 续在精制阶段推广机械制茶 ，分别引进抖筛机 、切 茶机、拣梗机 、风茶机等机械应用于传统精制过程 中筛分 、剔拣等环节。 ( 三) 开展茶叶科研与产业调查 改 良场在茶叶科学研究方面也成果颇丰。研 究主要集 中在对茶树育种与栽培、茶园管理 、鲜叶 化验分析等方面。 1932 年开始进行气象观测 。其 中 1935 年和 1936年两年观测尤为详细 。气象观测结果 以《祁 门茶业 改 良场 二十三 年、二 十 四年年度业 务报 告》，《民国二十五年至二十八年茶季气候 观察报 告》发表 。 改 良场的科研人员还针对茶业调查做了大量 工作 ，1937 年至 1946 年间先后在 皖南茶 区进行 过多次针对茶叶生产制造和茶叶产区经济方面的 调查 。据记载 ，调查结果 以《祁 门之茶业》《皖南茶 业概况》《浙皖新安江流域之茶业》等发表 。 ( 四) 培训 茶 业人 才 1935年至 1936 年 ，在平里举办 过两次春季 合作制茶讲习会和一次茶业合作东西培训班 ，培 训茶业合作社职员 。据《大公报}}1935 年 12 月 17 日刊载的《祁门开办制茶培训班 》报道称 ，安徽省 政府在祁 门县利用 冬季农暇开办合 作制茶培训 班 ，除了祁 门红茶区域居 民中每保各选派一名，还 招收部分临近的贵池、石埭 、至德等地的学员 ，加 以培 训 。 改 良场 按 照 安 徽 茶 叶 管 理 处 的委 托 ，于 1939—1941年问举办过两期培训班 ，一期是高级 技术人员班 ，学员 43 名；另一期为技 工班 ，学员 61名 。培训的内容涉及茶树栽培和品种改 良，茶 园的土壤、施肥和病虫害防除，茶叶制造和茶叶品 质的评判，还有制茶业的历史发展 、茶叶贸易和茶 叶政策等。除了理论教学，学员们还要深入茶园 和车间实习实训_83。此外 ，改 良场还招 收过十多 名省内外茶业部门派来实习人员 ，学习 3—5 年 ， 以 1939 年至 1941年最多 。 ( 五) 建立茶业合作社 为 了组织祁门红茶 的自产 自销、系统化运作 ， 减少中间环节，并集 中力量改善茶 叶的种植和制 作 ，改 良场在当地推行行业合作 。第一个茶业合 作社 1933 年在平里成立 ，第二年在坳里等地又成 立 了 4 个 ，到了 1940 年 ，茶叶产销合作社 已经有 71 个 ，成 员 约 3 100 名。这 些 合 作 社 共 制 茶 13 200箱 ，占全县总产量的 21．9 。改 良场不仅 选派技术人员对合作社成员在种植 、采制和工厂 管理等方面给予指导帮助 ，还联系了上海银行 、中 国农 民银行及上海交通银行等金融单位 ，以贷款 或投资的方式 ，解决合作社 的资金需求问题。尽 管由于种种原 因没有达到预期 目的，但茶业合作 社的成立在提升产品质量、提高效益 、保护茶农利 益等方面发挥了积极作用_9] 。总体上说 ，合作社 的创办有力地促进 了祁红生产事业 的发展 ，也促 进了茶户经济生活及文化生活质量的提高 。 祁门茶业改良场的成立是近代中国茶业经济 改 良方面的一个重要举措 ，扭 转了中国红茶业技 术落后 的局面。同时作 为一个重要 的科研 机构 ， 也为后来其他茶业研究机构提供了示范。由于时 代限制，改良场 的大量科研成 果无法在生产环节 大范围普及 ，对茶业实质影响有 限。此外政府经 费的缺乏也限制改 良场科研活动 ，使改 良场 的科 研较同时期国外的茶业科研机构有较大差距 。中 华人民共和国成立后 ，为了指 导茶农科学地种茶 制茶 ，在原有改 良场工作 的基础上 ，政府成立了专 门的研究机构 。 参考文献 ： Eli 刘淼．民国时期祁门红茶的产销统制EJ ] ．中国社会经 济史研 究，1999( 4) ：54—6 l I E2] 孙文郁，刘润涛，王福畴．祁门红茶之生产制造及运 ~gEM]．南京：金陵大学农学院农业经济系，1936． E3] 彭泽益．中国近代手工业史资料 1840—1949：第二卷 EM]．北京：中华书局 ，1984：352． [4] 朱敏．民国时期祁门红茶发展研究I-D]．南京：南京大 学人 文学院，2009 ：36． [ 5] 陆澡．祁场筹建回忆EM] ／／'f6群．祁 门文史——茶业 专辑．皖 内部 图书，2002． E6] 汪瑞琦．祁门茶业改良场历史概~)L EM] ／／{． E 群．祁门 文史—— 茶业专辑．皖内部 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祁门红茶原产地域范围考析

November 5, 2015, 10:53 pm

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安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2014，20（15） 祁门红茶原产地域范围考析 耿其明 （祁门县祁红产业发展局，安徽祁门 245600） 摘 

中国茶经》记载：“祁红主产安徽省祁门县，与其毗 邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。 〔1〕 ”《中国 茶叶大辞典》云：“产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县 的条形红茶，产品以祁门的历口、闪里、平里一带最优，故 统称“祁红”，与祁门毗邻的江西浮梁所产红茶历史上也 称祁红。 〔2〕 ”又《中国茶文化大辞典》祁红条目：“茶名，产于 安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县等。历史上江西浮梁所 产，亦称祁红。 〔3〕 ”上述几种著述里面均言及祁红的地域范 围为祁门、东至、贵池、石台、黟县及江西的浮梁，究竟此 种论述准不准确，祁门红茶的地域范围究竟如何划分，笔 者通过对历史资料的研究及祁门红茶的特征品质入手， 进行如下分析。 1 各地生产红茶的最早时间 1.1 祁门生产红茶的时间 祁门红茶的诞生有其偶然 性，也有其必然性。通过对历史研究发现，随着第二次鸦 片战争，九江海关通商，作为鄱阳湖流域的祁门也逐渐受 到洋商及国内资本的影响，开始生产红茶。吴觉农在其 编著的《茶经述评》中考证红茶的传播途径时：“至于福建 红茶的向外传播，则可能是有崇安开始的，其传播的主要 路线，可能是先由崇安传到江西铅山的河口镇，再由河口 传到江西的修水（过去义宁州的治所），后又传到景德镇 （过去的浮梁县），后来又由景德镇传到安徽的东至（指现 在东至县境内的原至德县境），最后才传到祁门。 〔4〕 ” 祁门生产红茶的时间，目前茶业界基本认同在光绪 元年（1875年）后，确切的记载主要有二种，一是根据1916 年《农商公报》第2 期第9 页转载的第20 期政事奏折第 119号云：“安徽改制红茶，权舆于祁、建（即建德，今东至 县的一部），而祁、建有红茶，实肇始于胡元龙。胡元龙为 祁门南乡之贵溪人，于清咸丰年间，即在贵溪开辟荒山 333.3hm 2 ，兴植茶树。光绪元年（1875年），因绿茶销场不 旺，特考察制造红茶之法，首先筹集资本6万元，建设日顺 茶厂，改制红茶。亲往各乡教导园户，40 余年，孜孜不 倦。”二是根据1936年祁门茶业改良场丛刊《祁门之茶业 >（1933）载：“考其历史，该县（祁门县）向来皆制青茶， 1876年（光绪二年），有黟县余某（余干臣）来自至德县，于 历口开设子庄，劝诱园户制造红茶，出高价以事收买。翌 年设红茶庄于闪里，虽出产不多，但获利颇厚，此为祁门 红茶制造之始。”《安徽史学》1960年第3期第9页《安徽茶 叶史略》也曾对胡元龙、余干臣以及粤商等关于红茶创制 的情况专门进行了评述，表示祁红的诞生，非一人一家， 以上几人不过是其中名声较大而已。但对祁门开始生产 红茶的时间没有异议 〔5〕 。 1.2 浮梁、至德生产红茶的时间 从前述吴觉农关于红 茶的传播途径记录，浮梁、至德二地生产红茶的时间均早 于祁门。 1.2.1 至德红茶 今东至县为原至德县和原东流县合并 而成，东至红茶所指即原至德县所产的红茶。至德生产 红茶的时间大约在同治年间，光绪九年《益闻录》第267号 载：建德（民国三年改称至德县）为产茶之区，绿叶青芽， 茗香遍地，向由山西客贩至北地归化城一带出售。同治 初年，则粤商改作红茶，装箱运往汉口，浮梁巨贾获利颇 丰。自光绪四年后，茶价渐低，亏本益盛，故茶商较往年 仅得一半，而市面荒凉无过问。 1.2.2 浮梁红茶 上述《益文录》记载显示，至德和浮梁 生产红茶的时间相近，均在同治年间，受粤商影响而由绿 茶改作红茶。浮梁《磻村汪氏宗谱》亦载：“同治初年，夷 氛入扰，口岸大通，百货竞涌。而浮梁以茶味中国出口大 宗，君（指汪东桢）乃出材与西商交涉，采摘焙制。……先 生（指汪东桢弟汪东圯）遂抒其所见，与兄互讲求制造仙 芽红茶，未几驰名海外。 〔6〕 ”从上述资料，基本可以证明，至 德、浮梁二地生产红茶的时间均早于祁门，大约在1863年 左右，比祁门约早10a以上。而二者开始生产红茶的时间 作者简介：耿其明（1974-），男，安徽祁门人，助理农艺师，从事茶叶技术推广工作。 收稿日期：2014-07-18 161 安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2014，20（15） 却比较接近，可能为同时受粤商或西商影响开始生产 红茶。 1.3 贵池、石台、黟县生产红茶的时间 贵池、石台、黟县 等地生产红茶的时间远远迟于祁门、浮梁、至德三地。民 国二十三年（1934年）安徽省《建设周刊》第81期《皖南各 公路之兴筑与其经济发展之展望》，介绍石台县茶叶情况 时，仅记述“每年产绿茶，五千七百担（285t） 〔7〕 。”据1933 年《祁红茶业复兴计划》，阐述祁红产地范围时，仅提到至 德和浮梁，也无贵池、石台二地生产祁红的记述。直到 1936年，南京大学农业经济学《豫鄂皖赣四省农村经济调 查报告》之《祁门红茶之生产制造及运销》第41页才有贵 池生产红茶的记述：“贵池产茶极少，只老山，源头二处。” 第39 页又说，民国二十三年（1934 年），贵池有茶号数和 产茶箱数分别是4家，750箱，每茶号平均箱数仅188箱，按 每箱干茶32.1kg折算，每家茶号生产数量仅约6 041.4kg 〔8〕 。 按中国茶业公司皖南分公司1951 年《皖南茶业概述》记 载，1934年祁门当年制精茶数量34 676箱，贵池的产量仅 约为祁门的1/46。 在1936年朱美予编著的《中国茶业》中，曾对关于安 徽产茶之详细情形，录列了皖省建设厅于民国十九年 （1930年）的调查，和工商访问局于民国二十年（1931年） 十一月间的调查结果详表。今将祁门周边产茶县生产情 况摘列如下 〔9〕 ： 表1 1930年、1931年祁门及周边产茶县生产情况（kg） 年份 民国十九年 民国二十年 调查单位 皖省建设厅调查 工商访问局调查 祁门 红茶 975250 1300000 绿茶 135000 275000 石埭 红茶 绿茶 285000 285000 歙县 红茶 2000 绿茶 1600000 1200000 黟县 红茶 绿茶 172500 秋浦 红茶 587250 2900000 绿茶 691250 1400000 注：石埭即石台；秋浦即至德，民国三年一月前称建德县，民国三年一月改称秋浦县，民国二十一年改称至德县。 从上表也可以看出，当时并没有记录贵池、石台曾经 生产红茶。同时期的歙县1930 年生产红茶20 000kg， 1931年未生产。 石台县志（1991年）第148页也记述了石台县生产红 茶的大致时间，“民国四年（1915年）“祁红”在巴拿马国际 博览会上获得金质奖章后，祁门茶商为广辟红茶资源，在 本县赤岭口（今属祁门）等地设庄收购红毛茶湿坯，嗣后， 本县始有少量红茶生产。迨至民国十九年县内仍以生产 绿茶为主，是年销售绿茶计285000kg。 〔10〕 ”按照石台县志 （1991 年）的记载，石台县生产红茶要晚于祁门40 余年， 按照金陵大学农业经济系《豫鄂皖赣四省农村经济调查 报告》的调查，贵池生产红茶要比祁门晚59a。 而黟县的红茶生产历史可能要更迟。据中国茶业公 司皖南分公司《皖南推广红茶简述》第1页中的描述“先在 休宁、歙县、黟县、宣城四县划定区域进行推广……除接 近祁门红茶区的黟县与宣城少数地区，稍有制红茶的基 础外，其余各县均属创举。 〔11〕 ”以及《皖南茶业概述》第10 页中“繁昌、青阳、铜陵、南陵、黟县、绩溪六县生产除供当 地饮用外，输出不多” 〔12〕 ，可推测黟县生产红茶的历史也 不会太早。 2 祁门红茶名称的由来 2.1 祁门红茶最早的名称 祁门红茶诞生后，并没有“祁 门红茶”或“祁红”的称谓。目前，见诸与外的最早记载是 以“祁门”代指祁门产的茶。1882 年之前，祁红以上海为 出口口岸。1879 年5 月19 日《申报》记述，西商为压低茶 价，西国各茶师集于上海波楼馆会议，一方面拟推迟茶市 开盘时间，于5月底开盘。另一方面禁止各银行向钱庄拆 出，从而使茶客银根急迫，造成各钱庄拆息飞涨，而洋商 实现压价之目的 〔13〕 。1879年5月24日《申报》载：“宁州茶 较旧年头减10余两，建德减4～5两，祁门减7两” 〔14〕 。其 时，国人对外销的各类茶叶喜欢以地名为开头称呼，如宁 州茶、祁门茶，而非宁红、祁红；其时，至德红茶也是以当 时县名“建德”代指。 “祁门乌龙”是祁门红茶创制后采用时间最长的称 呼。受当时最早的红茶均自称乌龙的影响，如福建的乌 龙、宁州乌龙茶等，祁门当地经营祁红的商人一般均自称 祁门红茶为“祁门乌龙”。据民国1931年出版《商业杂志》 第五卷第11期载的《红茶业经营之秘诀》，其作者余鹤岩 自称“经营已有十余年之久”，其全文却从未使用祁红或 祁门红茶的称呼，而称“红茶之总名曰乌龙” 〔15〕 。并记载 了精制后的乌龙（指祁红）一般分为7种类型，其名称主要 是白毫、红袍、珠子、花青、宿青、夹筋、黄片。这也是红茶 经营者的所售卖的红茶产品主要名称。 即使1915年祁门红茶获得巴拿马博览会甲项大奖章 （即最高金奖）后，祁门红茶仍未成为一种统称，民国农商 部于1915年10月30日颁发的祁红奖状，其中安徽省祁门 县南乡程村碣春馨茶庄的品名为“红茶”，而祁门高塘同 人豫茶庄的品名为“祁门红茶” 〔16〕 。同时颁发，而名称各 异，说明其时，“祁门红茶”或“祁红”这一称谓并未被广大 从业者所采用。在1915年之后出版的一些丛书中，也未 将祁红、祁门红茶作为祁门的红茶统称，如：1919 年出版 的《支那省别全志》第十二卷《安徽卷》第430页记载“祁门 县红茶（珠兰、银针、其他茶末及粗茶）” 〔17〕 。 2.2 祁红之名的兴起 “祁门红茶”或“祁红”这一称谓逐 162 20 卷15期 渐兴起，应在1920年之后，祁门红茶将出口口岸从汉口转 为上海之后。朱美予在其编著的《中国茶业》第65～66页 曾记述“祁门婺源之茶，因出品冠群，拥有“祁红婺绿” 之盛名，沪上红绿茶价均以此二者为标准者也。 〔18〕 ”说明， 祁红的名称主要是由于由于祁红的品质超群，而为世人 所认可，才最终得以享有盛名。 祁门红茶在其诞生之初，并未引起世人关注。由于 在上海销售一般，1882 年后，祁红转往汉口口岸。据对 《中国旧海关史料》分析，祁红刚进入汉口时，其价格并不 如当时的宁州茶（宁红）。《中国旧海关史料》第16册汉口 海关部分，1890年贸易报告载，1890年的汉口茶市，“茶季 中最好的茶是祁门茶，质量比宁州茶好很多，但由于俄国 人不要这种茶，所以卖的很便宜，比1889年每担便宜8到 10两”。在此后经常出现有关祁门茶质量优异的报道，祁 红的价格才逐渐的超过了宁州茶 〔19〕 。说明祁门红茶出众 的品质被世人所认可接受，是经过了祁门茶商几十年的 努力经营，才逐渐被认可。其后，直到1910年，祁红在南 京举办的南洋劝业会上荣获金奖，再到1915年，祁红获得 巴拿马万国博览会最高大奖—甲项大奖章后，祁红才站 在了世界最优质红茶的巅峰，被举世公认。 2.3 浮梁、至德地区所产红茶的称谓 在祁红享有盛誉 之前，祁红不可能成为周边红茶的统称，因此，也不会有 祁门、浮梁、至德等地所产红茶，均称“祁红”的说法。朱 美予《中国茶业》第30页：“红茶以产地分，以祁红、宁州、 温州、湖红、福州为最著。祁红茶产于安徽之祁门，其品 质之优良，为吾国之红茶之冠，而江西浮梁所产之红茶， 以品质相仿，而出口之路线，又同由饶州经九江输往外 洋，所以有‘祁浮红茶’之称也。 〔20〕 ”又1918年江西省教育 协会编印的《大中华江西省地理志》“江西之茶为国货大 宗。……浮梁茶，唐时已著名，今红茶畅销海外，均为国 货大宗”。均表明，其原也与祁红采取了类似的称呼方 式，尝称“浮梁茶”。这也表明了当时国内对地方所产茶 叶的称呼习惯。 关于至德红茶，世界三大茶书之一，威廉·乌克斯撰 写的《茶叶全书》有详细的描述：“著名华北工夫茶中尚有 一种至德茶，与祁门茶相似，具有特殊之轻快香气，水色 鲜红，汤味浓烈，亦属上品。 〔21〕 ”表明其叫法也是“地名+ 茶”。 2.4 祁红成为周边红茶统称的初始 从上述记述可以看 出，与祁门毗邻的浮梁、至德等地所产红茶均有自己的称 谓，而非一律称祁红，但不排除在祁红获得巨大盛誉后， 周边经营者也有部分采用“祁红”叫法的行为。 “祁红”成为周边红茶统称的开始，可能源于1933年 《祁红茶业复兴计划》，对祁红产地范围的划分，之前未有 关于对祁门红茶产地范围的明确说法。其在祁红产地范 围划分时说；“我国红茶，祁红最著。普通所谓祁门红茶， 并非祁门一县境内之生产品。其连境之至德，（秋浦改 称，原称建德）及浮梁两县之所生产者，亦谓之（祁门红 茶），简称祁红，亦或仅称（祁门）。 〔22〕 ”其时，应该为中国其 它红茶由于受印度和锡兰（今斯里兰卡）的竞争，形势每 况愈下，祁红市场形势应该说比较复杂，其呈价格年年上 升趋势，祁红的最高价格也是在此时创出，但其产量却比 最高时约低500t 左右。而在祁红茶业复兴计划提出后， 1935 年国民政府开始了红茶统运统销运动，给祁门红茶 造成了很大冲击，祁红茶号锐减，其时报纸对统运统销运 动多有报道，在此不做阐述。《安徽茶经》亦记载“为便利 于巧取豪夺，组织了皖赣红茶运销委员会，由两省（江西、 安徽）政府轮流当家，坐地分赃，抢去祁红生产的全部利 润” 〔23〕 。正是由于祁红复兴计划首次对祁红产地范围说 法的提出，“祁红”逐步成为一个广义上的称谓，而未尊重 一种独特品质的茶叶是由特定的品质决定的。也造成了 1936年，金陵大学农业经济系《豫鄂皖赣四省农村经济调 查报告》之《祁门红茶之生产制造及运销》调查中也同样 记述：“其与祁门茶产地毗连之至德，贵池及江西之浮梁 等县所产之红茶，因其制法相同，形状相似，亦统称‘祁 红’。故在广义言之，祁门红茶区域，实包括祁门，浮梁， 至德三县，及贵池之一小部。 〔24〕 ” 著名茶学家、茶业教育家，制茶专家，我国近代高等 茶学教育事业的创始人之一陈椽，在其编著的《安徽茶 经》第26 页中也写道：“后来产区扩大，在安徽发展到石 台、东流（笔者注：东至县的一部分）、和黟县渔亭以北地 区，在江西发展到鄱阳、乐平等县，产地跨两省七、八县之 广，出产的红茶统称‘祁红’。 〔23〕 ”说明其它地区也是采取 了与至德、浮梁等地红茶相同的做法，而未从产品品质本 身出发。 3 各地红茶之间的比较 3.1 关于至德、浮梁以及与祁门红茶的比较 朱美予《中 国茶业》第69页：“祁门因红茶盛誉，驰名遐迩，其西南临 近之至德浮梁两县，所产红茶，虽品质较次，但因与祁门 毗连，故亦名”祁茶”，而与”祁红”同享盛名 〔25〕 。 《安徽茶经》第26 页：“因祁门比较早，产量多，质量 好，后来居上，所以就以祁门的产品为代表，而称‘祁 红’。 〔23〕 ”其意说，祁门所产红茶质量总体好于其二者。《茶 叶全书》在介绍至德红茶时，同时，也对祁门红茶做了评 述：“堪为华北工夫茶之代表者，为祁红……祁门原为绿 茶产区，在19世纪80年代始改制红茶。所产绿茶品质极 为普通，但红茶为则为中国之最优产品。 〔21〕 ” 在《祁门红茶之生产制造及运销》第14页，对上述所 谓祁红各区产茶品质高下做了更详细区分：“（1）鄱江流 域区，山势较高，以祁门西部为中心，包括祁门中部、南 耿其明 祁门红茶原产地域范围考析 163 安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2014，20（15） 部，浮梁之西部，北部，及至德之南部，均位于鄱江流域， 所产红茶，向皆经鄱江及鄱阳湖流出。（2）长江流域区-至 德之中部北部属之，该区山势较低，其水流均直落于长 江，产茶品质最差，数量不及鄱江流域区1/4，不须经过鄱 阳湖，可直接由长江输出。（3）浙江流域区-祁门之东部属 之，其水流东下，归新安江而入浙江省境，该区红茶生产 数量极少，品质较祁门西南乡略次，但较浮梁至德之茶为 优。 〔26〕 ”通过对此三段话对比，一是说明祁门中西部，南部 的红茶品质最好，二是祁门的东部浙江流域区，此乃祁门 传统的绿茶产区，“四大名家茶”凫绿的发源地，其所产的 红茶品质也好于浮梁地区，三是至德的中部北部，贵池红 茶的产地即与此地相邻，此地产的茶品质最差。 作为世界三大高香红茶之一，祁门红茶最本质的特 征是祁红所独有的香气。山西贞 〔27〕 、王华夫、竹尾中一 〔28〕 ，汪德滋等研究，均认为香叶醇是祁门红茶重要的特征 香气成分之一，在与各种红茶的对比中，祁红香叶醇的含 量都是最高的。汪德滋在《祁红香气研究述评》对祁门周 边地区红茶的香叶醇含量分析表明，祁门生产的红茶香 叶醇含量在52.25%~52.4%，贵池（为石台、东至、贵池等 地拼配的出口茶）的为41.9%，景德镇的为45.1% 〔29〕 。黄 崇焘在《关于祁门浮梁红茶非等同论的研究》中也对祁门 与浮梁红茶香气成分作了分析，祁门红茶一级的香叶醇 含量是 52.22%，而浮梁红茶一级的香叶醇含量为 45.08%，明显高于浮梁红茶 〔30〕 。《茶叶全书》评价至德红茶 的香气为一种“特殊的轻快香气” 〔21〕 ，也与祁门生产的红 茶香气有明显的区别。 从上述对三地红茶的评述，均说明了祁门红茶与至 德、浮梁红茶是存在品质差异的。 3.2 祁红历史荣誉以及祁门产红茶与其他地域收购价格 的差别 祁红在1910年获得南洋劝业会金奖后，1911年 又在意大利都灵博览会获得金奖，其后在巴拿马万国博 览会上，祁红更是夺得多项大奖，其中大奖章1枚，为代表 农商部参评的；金奖2枚，分别是上海茶叶协会和忠信昌 茶号选送的 〔31〕 。其他如安徽省的红、绿茶也获得了大奖 章，其红茶也最有可能是由祁门选送的。在获得巴拿马 万国博览会金奖后，祁红的声誉达到了当时的最高峰，这 时也出现了祁门本地商人为扩大红茶产量，而收购周边 红茶，甚至去周边组织红茶生产的行为，前文《石台县志》 中记载清楚地表明了这一点。但祁门红茶在历史上的历 次评比中获得荣誉均为祁门本地所产红茶获得，如1987 年比利时布鲁塞尔世界优质食品博览会金奖，1980、 1985、1990、1995四次蝉联国家金奖。 同时祁门本地的红茶价格也高于其它地区。祁红作 为中国深受世界人民喜爱的特色农产品，在计划经济时 代其出口权利始终把持在国家手里，其收购价格也有省 及省以上具有出口权的公司掌控。现摘录中国土畜产进 出口公司安徽省茶叶分公司、安徽省茶叶公司文件茶企 字（89）第055号“关于下达一九八九年出口红茶口岸限价 的通知”的价格表 〔32〕 。 表2 1989年出口红茶口岸收购最高限价（元/kg） 花色级别 工夫一级 工夫二级 工夫三级 工夫四级 工夫五级 工夫六级 工夫七级 包装规格 胶合板茶箱 胶合板茶箱 胶合板茶箱 胶合板茶箱 胶合板茶箱 胶合板茶箱 胶合板茶箱 祁红口岸收购最高限价 24.96 20.04 15.16 13.86 12.32 9.48 7.30 池红口岸收购最高限价 23.4 18.82 14.28 13.04 11.60 9.04 7.00 备注 祁红：祁门茶厂，祁门 县乡镇企业茶厂。 池红：贵池、东至、石 台、黟县茶厂（场）。 4 曾经通过原产地标记认定的祁门红茶地域范围 2002 年1 月8 日，全国第五例，茶叶类第一例原产地 标记产品（祁山牌）祁门红茶经国家质量监督检验检疫总 局认定并颁证发布。在祁门茶厂申报原产地产品标记 时，祁门县人民政府出具的“关于‘祁红’生产地域的界 定”，对祁门红茶产地的划定范围是：祁门县境内阊江河 流域范围内的地域为祁门红茶的原产地域，而县境内的 新安江流域及秋浦河流域所经的乡镇为非祁红产区 〔32〕 。 5 分析和结论 5.1 分析 5.1.1 祁红茶区的出现是随着祁红盛名的传播开始的 通过前述内容分析，祁红茶区的出现并扩大是随着祁红 逐渐出名后，才慢慢形成的。在祁门红茶没有名气之前， 相邻周边原有的红茶产地均有自己的名称，且也是外界 所认可接受的，并在多种文献材料中出现，而在祁门之后 开始生产红茶的地区，有的在刚开始是借用祁红之名的， 但在发展过程中也有了自己的名称，如“池红”。这些都 说明了祁红茶区只是一个大的广义的范围，各产茶区还 是有所不同的，只不过因为“祁红”名声过大，外界说起此 地域红茶时，喜以“祁红”代之而已。 5.1.2 祁红茶区和祁门红茶原产地域是有不同区分的 通过对上述内容分析，笔者认为，历史上由于祁门红茶的 164 20 卷15期 盛誉，以祁门为中心，在祁门之前和之后开始生产红茶的 周边地区，都曾经叫过“祁红”，但其主要是从地域范围相 近、做法相同、形状类似等作为其称呼“祁红”的主要依 据，而非从祁门红茶特有的品质出发，这也是历史上“大 祁红”的主要来源。祁门红茶原产地域首先考虑的是祁 门红茶的最本质的品质特征与祁门红茶生产的环境之间 的关系，在何种环境下生长、生产的红茶才能保证其独特 品质。不能用祁红茶区代替祁门红茶原产地域范围。 5.1.3 祁门生产的红茶和其他地区生产的红茶是有差异 的 不管祁门红茶特征香气主要成分含量的差别，还是 历史上，关于祁门红茶与周边地区红茶收购价格的差别， 均显示，祁门红茶与至德、浮梁、贵池、石台等地的红茶有 着明显的品质区别。这也与龙井茶类似，并非龙井茶区 生产的龙井茶都叫西湖龙井，它还有钱塘龙井，越州龙 井，而只有西湖区梅家坞、狮峰一带生产的龙井茶才叫西 湖龙井。对祁红茶区内非祁门生产的红茶，可采用反映 当地红茶品质特点的，历史上曾经使用过的称谓，如浮 红、池红等，才是促使当地产业发展的正确途径。 5.2 结论 综合上述分析，笔者认为祁门红茶原产地域 范围应为鄱江流域在祁门县境内流经的区域，即阊江流 域范围。而祁红茶区主要是以茶区当地生产的红茶位置 或适当收购部分祁门产红茶进行拼配销售的，品质略低 于祁门原产地域红茶的祁门周边红茶生产区。 参考文献 〔1〕陈宗懋.中国茶经〔M〕.上海：上海文化出版社，1991：576. 〔2〕陈宗懋.中国茶叶大辞典·茶类部〔M〕.北京：中国轻工业出版社， 2000：274. 〔3〕朱世英，王镇恒，詹罗九.中国茶文化大辞典·茶名〔M〕.上海：汉语 大词典出版社，2002：106. 〔4〕吴觉农.茶经述评〔M〕.北京：中国农业出版社，2005：91-92. 〔5〕许正.安徽茶叶史略〔J〕.安徽史学.1960，（3）：9. 〔6〕蔡定益.论明清时期的浮梁茶史文化〔J〕.农业考古.2010，（4）：184 〔7〕俞匡. 皖南各公路之兴筑与其经济发展之展望〔J〕. 建设周刊， 1934（81）：4. 〔8〕金陵大学农业经济系.祁门红茶之生产制造及运销〔M〕.南京：金 陵大学农业经济系，1936：39-41. 〔9〕朱美予.中国茶业〔M〕.上海：上海中华书局，1936：60-62. 〔10〕储满贵.石台县志〔M〕.合肥：黄山书社，1991：148. 〔11〕中国茶业公司皖南分公司.皖南推广红茶简述〔M〕.中国茶业公 司皖南分公司，1951：1. 〔12〕中国茶业公司皖南分公司.皖南茶业概述〔M〕.中国茶业公司皖 南分公司，1951：1. 〔13〕佚名.茶市近况〔N〕申报，1879-5-19. 〔14〕佚名.汉口茶业开市情形〔N〕申报，1879-5-24. 〔15〕俞鹤岩. 红茶业经营之秘诀〔J〕.商业杂志，1931，5（11）：37-44. 〔16〕倪群.祁门文史·第五辑〔M〕.皖内部图书，2002. 〔17〕东亚同文会馆.支那省别全志·安徽卷〔M〕.日本.东亚同文会馆， 1919：430. 〔18〕朱美予.中国茶业〔M〕.上海：上海中华书局，1936：65-66. 〔19〕张珊珊.近代汉口港与其腹地关系的变迁（1862-1936）〔D〕.上 海：复旦大学，2007：62. 〔20〕朱美予.中国茶业〔M〕.上海：上海中华书局，1936：30. 〔21〕吴觉农等编译.茶叶全书〔M〕.上海：上海开明书店，1949：114. 〔22〕吴觉农，胡浩川. 祁红茶复兴计划（续）〔J〕. 建设周刊，1933， （81）：4. 〔23〕陈椽.安徽茶经〔M〕.合肥：安徽人民出版社，1960：26. 〔24〕金陵大学农业经济系.祁门红茶生产制造及运销〔M〕.南京：金陵 大学农业经济系，1936：1. 〔25〕朱美予.中国茶业〔M〕.上海：上海中华书局，1936：69. 〔26〕金陵大学农业经济系.祁门红茶之生产制造及运销〔M〕.南京：金 陵大学农业经济系，1936：14. 〔27〕山西贞等（丁可珍译）.祁门红茶和锡兰红茶香气成分的比较 〔J〕.茶业通报，1980，（2—3）：114-116. 〔28〕王华夫，竹尾中一，伊奈和夫，等.祁门红茶的香气特征〔J〕.茶叶 科学，1993，13（1）：61-68. 〔29〕汪德滋.祁红香气研究述评〔J〕.茶叶通报，1998，（03）：19-21. 〔30〕黄崇焘.关于祁门浮梁红茶非等同论的研究〔J〕.茶叶经济信息， 2005，（1）：31. 〔31〕刘景元. 巴拿马太平洋万国博览会实况重述〔J〕. 中国食品 .1988，（11）：34-36. 〔32〕祁门档案馆.祁门茶厂档案资料汇编〔C〕.祁门档案馆，2005. （责编：张长青）

 

读《中国人发现美洲》

November 6, 2015, 11:23 pm

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 游 修 龄 

 《中国人发现美洲》（冯翔、李达合写，国际文化出版公司，2000年） 一书，内容主要综述近一二百年来国内外研究早在哥伦布发现美洲之前，中国历史上不同时期（包括两三万年前、六七千年前、先秦、汉唐、直至南北朝）都曾有中国先民及华人东渡太平洋到过美洲，叙述中并加入作者自己的观点，洋洋二十八万字，还有大量对比的插图，以补文字叙述的不足。书中所提出的论证，范围甚广，涉及到考古学、人类学、海洋航行、天文星宿、文化艺术、宗教信仰、民俗民风、龙凤图腾…等。对中国古籍如《山海经》、神话如伏羲女娲兄妹相配等，从中国美洲两地文化交流的角度，作出重新评估。
我在查阅《大英百科全书》哥伦布条时有点问题，通过电话请教历史地理学家陈桥驿教授，附带提到《中国人发现美洲》（以下简称《发现》）这本书的观点，陈教授当然熟悉这方面的情况，他指出要论证中国人发现并进入美洲大陆，不能专凭旁证推测，要有直接的论证，并且要发表在正式的学术刊物上，他知道这方面的文章很多，旁证也不少，他以为必須要有正式的论文发表在权威的学术刊物上。他指出像《发现》引用美国著名的《NaionalGeographic》（《国家地理》）杂志的材料，即不属于学术杂志。由于《发现》不是严格意义上的学术专著，我又是外行，对此没有发言权，只能到此为止。以下想说的是我阅读《发现》的过程中，感到书中论及与农业有关的一些地方，是有问题的，不利于论证中国人陆续多次到达过新大陆。现分三方面试述如下：
一，关于粟的问题
《发现》转引了美国《国家地理》1991年（180卷）上发布的一幅中华“轩辕黄帝族酋长礼天祈年图”，据说这图在北美易洛魁部的次顿哥村人中长期流傳，图中与动植物有关的部分据《发现》的介绍：“在轩辕酋长四周有植物7 种，动物16 种。植物有杉木，桧木，扶桑，玉蜀黍，特别值得注意的是还有粟（小米）。众所周知，粟最早起源于我国的半坡氏族时期，在北美易洛魁人的“轩辕黄帝族酋长礼天祈年图”中发现粟，这足以发人深思。”这七种植物是写实的，除木本的杉和桧以外，剩下的五种是草本植物，以玉蜀黍最典型，腰部有伸出的玉米棒子，顶上有正开花的雄穗，叶片也是玉米的叶片。另外四种植物，很清楚都是双子叶植物，无论怎样看，都不是单子叶禾本科的粟，可说与粟毫不相关，不知作者是怎样鉴别为粟的?如果只有文字，没有附图，读者将完全相信作者的介绍是粟了。
这个被误认作粟的作物，依我看，可能是食用苋（Amaranth），我们日常吃的苋菜是蔬菜苋（Amaranthus  tricolor），原产亚洲。“轩辕黄帝族酋长礼天祈年图”中的苋是食用苋（A. caudatus），又称粒用苋。原产南美洲秘魯安第斯山脉地帶，是当地印第安人早年所驯化的粮食作物，南美洲印第安语称“Quihuicha“，英語称之为“印加麦”（Inca  wheat），印加人是印第安族的一支，主要分布于秘鲁。但食用苋在我国西南如云南也有分布，云南少数民族种植也很普遍，称“天雄米”或“苋米”，汉族人去调查时误记音为“籼米”。我国西北也有栽培，称“千穗谷”，不知道是否係同一种。
《发现》的作者只介绍了七种植物中的五种：杉、桧、扶桑、玉米和粟（可能是食用苋），另两种没有介绍。我看其中一种有点像南瓜（Cucurbita maxima)，南瓜也是南美洲原产地，但不能肯定。另一种像芋（Colocasia antiquorum ）但芋是迟至16世纪才传入美洲，不大可能进入祈年图。我发现图中其实不止七种植物，在玉米植株的背后还有一些植物枝叶，更无法辨认，一共应有八种植物。
否定了《祈年图》中的所谓“粟”以后，产生了一个很重要的问题：既然《祈年图》中没有粟，那末，怎样解释书中一再考证的殷人东渡到了南美洲？《发现》书中说商纣被周武王伐下商都以后，
“商留存于东夷地区的25万精兵及家属神秘消失，成为中华民族早期历史上的一桩重大悬案。……恰在殷军于东夷失踪之时，奥梅尔克文明却于中美洲尤卡坦半岛突然兴起……此外，还有众多语言学、文字学、民俗学方面千丝万缕的密切联系，都是如出一辙地证实着同一观点，即两洲之间应存在一次重大的文化人种交流事件…。”
如所众知，殷人是以粟为主食的，当他们集体大规模出海东渡时（且不论这种数以几十万计的人海上航行是否可能），随身携带足够的粮食（粟）是最起码的常识。到达新地方，安顿下来以后，首要的大事当是开辟耕地，以便生産所需的粮食。即使当地有可食的其他食物，但自己吃惯的粟，一下难以改变，何况粟不仅是粮食，还代表祖先的恩赐，岂可轻易放弃。
吴越人及以后的徐福东渡日本，都帶去稻种，日语称稻为“ィネ”即是越语稻词为“依缓”的对音，好比美洲玉米传入欧洲帶去印第安语maize 一样。《发现》书中还论证徐福一行最终到了美洲，如果粟和稻传入南美，也应该有相应的外來词在印第安语中得到反映。《发现》书中说“祈年图”中有粟、借以证明殷人东渡到了南美洲， 可惜“祈年图”中没有粟，文字的叙述落了空。
二，扶桑的问题
《发现》介绍的杉、桧、扶桑、玉米和粟五种植物中除粟可能是苋以外，扶桑也是个大问题。扶桑是个古籍上屡见的名词，争议颇多。既是地名，又指某种植物，当然地名是取自这种植物，但也有可能扶桑只是地名的汉语译音，如何新即认为扶桑是日本“富士”的音译。《发现》引《山海经·东山经》说：“又南水行五百里，流沙三百里，至于无臯之山。南望幼海，东望榑木，[或扶桑]，无草木，多风。是山也，广员百里。”其实《山海经·海外东经》即直说扶桑：“湯谷上有扶桑，十日所浴，在黒齿北。居水中，有大木，九日居下枝，一日居上枝。”郭璞注说扶桑当作扶木（笔者按，故亦作榑木），那末，扶木即与桑无关。但到了东汉东方朔《十洲记》里才把扶木说成“叶似桑树，长数千丈，大二十围，两两同根生，更相依倚，是以名之扶桑。”许慎和郭璞因之，遂成定论。所谓两两同根生，是很难理解的，除非是藤本植物（叶如桑）的交互緾绕在大树上的景象。
《发现》据上引《山海经》的文字，又据南美洲帕拉卡斯山有一幅巨大的摩岩石刻，其所刻的图象似桑（？），即把甲骨文桑字放在摩岩图片之下，合成书中的第52 图，表示中国和南美都有桑，用来解释扶桑，显然十分牵强。
又，由于 “祈年图”中只有两种木本植物，已说明一是杉，一是桧，其余五种都是草本植物。则这个高达数千丈的扶桑，又在那里？若说是杉和桧中有一种是扶桑，则杉或桧中那一种是说错了？从两者的株形看，都不像桑，倒象原来说的杉和桧。
书中第51图的标题是“墨西哥和美国东部地区的十日扶桑图”，没有说明这图的来源出处，这标题显然是作者所加。图中的扶桑树有三根粗大的根，象三足鼎立。中央树干共分出九大分枝，左边四分枝，右边五分枝，左半树身及分枝打上黑影，右半树身及分枝为白身。左半树身的三个分枝上，各立着一只鸟，共三只。似乎代表太阳（金乌）？右边的分枝上没有鸟。既然是十日（乌），何以只有三日（乌） ？这树是抽象画，不同于《祈年图》中的植物是写实画，当然这树不象桑树，也不象其他任何的树。这图怎么能体现中国古籍的“十日扶桑”呢？
桑科的树木多达1400 余种，中国古代的桑是专指桑属（Morus）16个种中的一种饲蚕之桑（Morus  alba）甲骨文的桑就是养蚕之桑，怎么可以等同于南美摩岩上石刻的似桑之大树？
三，花生、蚕豆、芝麻和玉米的问题
《发现》第一章以相當多的文字论证古代中美来往交流作物的“事实”，说：“60年代，在我国江西和浙江距今四千年前的遗址中竟发现了6 颗花生，众所周知，花生发源于美洲，可以推测在远古时代中国与美洲之间已有了接触联系。另外，在距今四五千年前良渚文化钱山漾、水田畈遗址，与水稻一起还同时发现了许多植物种子，已辨明的有花生、芝麻、蚕豆…，其中花生已经碳化，形狀近似于小粒种。（中国社会科学院考古研究所编《新中国的考古发现和研究》第155页，认为碳化花生距今已有五千年）据认为花生原产地在美洲，可为何四五千年前的良渚文化遗址中会有呢？如果没有中国人作为媒介，它们是不可能轻易而远渡大洋的。近年来对四川茂汶汉魏时期敉岩葬石墓进行挖掘，所发现的墓主遺物中有玉米棒子（1983年11月5日《北京晚报》中文章《中国与美洲交往的两个特征》中指出“玉米在汉魏墓中多有发现，……原产于美洲大陆的玉米、向日葵、番茄、烟草等作物，通常被认为在明代由美洲传入中国的。实际上已经在中国的中医本草和地方志等记录，在唐、宋时代就已经在中国种植和传播了。这是从美洲回国的人，将种子带回中国，才能在国內种植，并经过适应土壤和气候条件，逐步传播开的，不然絶不会自己远渡太平洋往来的重要物证。”
在1950年代良渚文化遗址出土的一些植物种子，考古人员是陌生的，他们把种子送到当时的浙江农学院农学系及园艺系鉴定，系里的教师都是从事现代农业科学研究的，从来没有接触过出土种子，也没有考古方面的知识，只能是就种子的外表和现今的种子进行外形比较，给出鉴定，但鉴定的语气不是很肯定的。到了发表的时候便变成非常肯定的结论，在报刊上宣布开去，便成了国內外同行引用的依据，至今如此。其实当时的报刊上即有过专家学者怀疑的文章，但不符合“越早越好”和“爱国主义”的风气，不大有人理睬。1980年代以后，学术气氛正常发展，又有人专门撰文对花生、蚕豆、芝麻等逐一辩驳纠正，在考古界也得到认可。但《发现》一书仍旧只引用早期的文献，不注意后起的文献，当然只好陷于失误。至于玉米的问题，引用《北京晚报》的这些不可靠的新闻炒作，不仅无助于论证玉米、向日葵、番茄、烟草等“是从美洲回国的人，将种子带回中国，才能在国內种植。”反而适得其反，给《发现》一书凭空增添了没有科学依据的资料，把书中非常有价值的研究材料给冲淡了，很是可惜。
本文不是全盘否定《发现》一书，任何优良的书本也难免有这样那样的不足或差错。这书綜述了大量有力的论证材料，很有启发，大有进一步筛选、研究的价值。但因内容牵涉面极广泛，不是一个人的知识面所能理解和鉴别的。笔者只是就农业的角度谈一些看法。笔者是有感于目前的学术界有一股不谨严的风气，即有利于自己观点的材料越多越好，不问是否可靠，即使依据不足的也采纳；不利于自己观点的材料即使正确，只因与自己的观点不合，便视而不见，弃而勿用。我想，这或许正是陈教授强调正式学术刊物上发表的原因之一罢。    2001，11，22

 

2009年福建省名优茶鉴评活动获奖茶样

November 11, 2015, 9:44 pm

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福建省农业厅关于2009年度全省名优茶（秋季）鉴评活动鉴评结果的通报

发布日期： 2009-12-16    来源： 种管局    作者：    编辑： zgj    点击数： 1085

各市、县（区）农业（茶业）局： 根据《福建省农业厅关于举办2009年度全省名优茶鉴评活动的通知》（闽农种植[2009]65号）精神，我厅于2009年10月30日至31日在福州市举办了2009年度全省名优茶（秋季）鉴评活动。 此次鉴评活动共收到参评茶样326只,其中乌龙茶样品295只,花茶样品31只。鉴评活动参照农业部名优茶评选评分标准，采取密码审评的办法分茶类进行鉴评。经鉴评，共有7只茶样被评为省名茶·金奖，比率为2.5％（铁观音3只、大红袍1只、武夷水仙1只、佛手1只、花茶1只、）；11只茶样评为省名茶·银奖，比率为3.4％（铁观音5只、大红袍2只、武夷水仙2只、佛手2只）；35只茶样被评为省名茶，比率为10.7％；79只茶样被评为省优质茶，比率为24.2％。其中3只茶样未遵守相关规定，被取消获奖资格。

表一 ：2009年福建省名优茶鉴评活动获省名茶·金奖、省名茶·银奖茶样鉴评结果一览表

编码 名次 品名 主要评语 送样人 企业名称

花13 名茶·金奖 茉莉花茶 外形针芽肥壮嫩匀，多毫，香气鲜浓，滋味鲜醇爽，汤色嫩黄亮，叶底芽头嫩较匀亮。 孙倩 北京吴裕泰茶业股份有限公司

GY115 名茶·金奖 铁观音 条形紧结、色砂绿油亮、花香浓郁、观音韵显、叶底匀亮。 陈斌 福建省大喜茶业发展有限公司

GY61 名茶·金奖 铁观音 条形紧结、色砂绿、花香浓郁、观音韵显露、叶底匀亮。 林持坤 华安县仙都镇持坤茶厂

GY37 名茶·金奖 铁观音 条形较紧结、色乌黄绿、花香浓郁、观音韵显露、叶底匀亮。 李奇河 漳平市桂东洋茶业发展有限公司

FS21 名茶·金奖 佛手  sk019 条索紧结、色翠，香橼香显、味醇爽，叶底软亮。 王进国 永春县苏坑镇金峰茶业有限公司兴泰茶行

HP6 名茶·金奖 大红袍4号 条索尚紧结、稍扭曲，色泽带宝色或油润，匀整洁净。香气高纯、清长，滋味岩韵显、醇、回味甘爽、杯底有余香，汤色清澈明亮，呈深橙黄色，叶底软亮、红边带朱砂色。 王顺明 福建省尧山铁观音茶业股份有限公司

BSX11 名茶·金奖 “通仙牌”武夷岩水仙1号 条索壮结，色泽油润，匀整，洁净。香气浓郁鲜锐、特征明显，滋味浓爽鲜锐、品种特征显露、岩韵明显，汤色橙红清澈明亮，叶底软亮、红边鲜艳。 林琦 福建海晟连锁营销发展有限公司

GY23 名茶·银奖 “峰行天下”铁观音 色乌黄绿，花香显，味醇厚。 叶柏林 福建九峰茶业发展有限公司

GY101 名茶·银奖 铁观音 条形紧结、色砂绿油亮、花香浓、观音韵显、叶底匀亮。 郑联队 大田县联欣茶业有限公司

GY52 名茶·银奖 铁观音 条形较紧结、色砂绿、花香显、有观音韵、叶底匀亮。 陈传溪 安溪县龙涓乡举源茶叶专业合作社

GY93 名茶·银奖 铁观音 条形较紧结、砂绿色、花香显、有观音韵、叶底匀亮。 "严秀兰

林乐全" 大田县易津茶业有限公司

GY76 名茶·银奖 铁观音 条较紧结，色乌绿翠，香较高，味醇爽。 罗建旺 福建龙岩正达茶业有限公司

FS12 名茶·银奖 佛手 条索紧结、色黄绿，香橼香较显、味纯爽，叶底软亮。 王春秀 永春县苏坑镇金峰茶业有限公司秀明茶厂

FS18 名茶·银奖 佛手 香橼香较显、味浓醇爽，叶底匀软亮。 尤咏梅 永春县苏坑镇金峰茶业有限公司福隆茶庄

HP10 名茶·银奖 “清溪岩牌”大红袍 条索较壮结，色泽尚乌润有红点，匀净。香气清高，滋味浓醇鲜爽，岩韵明，汤色橙红明亮，叶底较黄亮、红边较显。 林士有 武夷山九曲溪前岩茶厂

HP11 名茶·银奖 “鹤茗牌”大红袍 条索紧结、稍扭曲，色泽尚油润，匀整洁净。香气尚高，清长，滋味甘醇有韵、回味爽、杯底有余香，汤色清澈明亮，橙黄，叶底黄软尚亮、红边显。 饶伟 武夷山仙茗岩茶厂

BSX9 名茶·银奖 “清溪岩牌”水仙 条索壮结，色泽油润，匀整，洁净。香气浓郁鲜锐、特征明显，滋味浓爽、品种特征显露、岩韵明显，汤色橙红清澈明亮，叶底软亮、红边鲜艳。 林士有 武夷山九曲溪前岩茶厂

BSX7 名茶·银奖 “通仙牌”武夷水仙 条索紧结，叶端扭曲，色泽润，间带砂绿蜜黄；香气纯，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈显橙红色，叶底软匀亮，红边明。 黄辉 武夷山通仙茶业有限责任公司

 

2007年度福建省名茶获奖名单

November 11, 2015, 9:48 pm

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附件一：2007年度福建省名茶获奖名单

 

序号	送样单位	品名	选送者
1	厦门恒利茶叶有限公司	铁观音	高树足
2	南安市溪美茗香茶行	铁观音	王军拥
3	漳州佳香源茶业有限公司	铁观音	林素玉
4	漳州佳香源茶业有限公司	铁观音	林素玉
5	德化英山茶厂	铁观音	李少林
6	永春吾峰镇恩赐茶庄	铁观音	张春叶
7	永春雪山茶厂	铁观音	陈昭忠、李金伟
8	大田武陵福源茶厂	铁观音	林志美、吴选族
9	大田云韵茶业有限公司	铁观音	林宏、林乐全
10	大田吴山锦荣茶厂	铁观音	刘大舜、陈首中
11	龙岩狸崖山生态发展有限公司	铁观音	陈少德、江鸿全
12	安溪龙涓石塔村	铁观音	吴江水、黄东方
13	安溪长和茶业有限公司	铁观音	张木林
14	古道茶园	铁观音	张银辉
15	福州九品茶行	铁观音	黄智勇
16	大田龙湖山茶厂	金观音	陈兴波、林乐全
17	大田高峰茶业有限公司	金观音	涂育东
18	长汀客家广场12号永绿茶庄	金萱	陈俊辉
19	漳平台品茶业有限公司	金萱	刘逸裕
20	厦门同安莲花镇尾林村	毛蟹	杨英明、高超群
21	安溪金谷镇元口村	黄旦	郑朝红
22	福建天露茶业开发有限公司	丹桂	游振洋
23	南靖鑫源园茶行	竹叶奇兰	杨根源
24	平和阳山茶厂	白芽奇兰	何锦能、何云龙
25	平和兰鑫茶叶有限公司	白芽奇兰	曾志生、张达亮
26	平和天醇茶业有限公司	白芽奇兰	林艺文、朱莉莉
27	平和闽鑫白芽奇兰茶总厂	白芽奇兰	曾凡明、曾建东
28	平和九峰茶叶有限公司	白芽奇兰	曾一生、叶贤明
29	永春玉斗炉地村新新艺茶业	佛手	康燕辉
30	永春大山寨茶场	佛手	范旭阳
31	苏坑正珍茶厂	佛手	陈志文
32	苏坑馨怡茶厂	佛手	王德明
33	苏坑文端茶庄	佛手	王自立
34	诏安茂发茶厂	八仙	钟元茂
35	漳平明英茶厂	水仙茶饼	李发明、姜贞旺
36	漳平九龙乡茶业	水仙茶饼	陈永强、李巧燕
37	建瓯龙山茶叶有限公司	闽北水仙	邹水英
38	福建海晟连锁营销发展有限公司通仙名茶	肉桂	纪成灿
39	福建海晟连锁营销发展有限公司通仙名茶	大红袍	纪成灿
40	武夷山琪明茶叶科学研究所	大红袍	王顺明
41	武平县桃溪镇露旗茶厂	梁野龙井	刘汉炳
42	武平年年春新宝茶厂	梁野香	王新宝、刘发元
43	武平宏峰茶叶公司启春茶厂	梁野山炒绿	王启春、陈宏良
44	周宁茗香阁茶叶有限公司	梅香	刘谦
45	武平桃溪越舒茶厂	越舒牌扁珍	李兴贵、王启炎
46	武平梁野山茶业有限公司	“梁野山” 武平绿茶	王启贵、钟德民
47	尤溪坂面乡光兴茶厂	坂面曲毫	叶光兴、叶光连
48	尤溪坂面乡光兴茶厂	坂面银螺	叶光兴、杜起洪
49	尤溪台溪乡园兜茶厂	清溪针螺	林进江、林兴土
50	霞浦长溪茶厂	“漱心”牌 元宵茶	林祥松、林庆祥
51	宁德市茶叶公司	“鞠岭”牌 天山绿茶	郑康麟、蔡远
52	福鼎品品香茶业有限公司	太姥翠芽	林健
53	福安坦洋茶场	坦洋工夫	吴世潘、郑明星
54	屏南如来春茗茶开发有限公司	金丝甘毫	张平
55	福建绿宝有机农业开发有限公司	曲红	陈世祯
56	福鼎品品香茶业有限公司	白牡丹	林健
57	福鼎东南白茶公司	白毫银针	张郑库
58	福鼎天湖茶业公司	白毫银针	林有希
59	福鼎天健茶业公司	“天苗”牌 白毫银针	陈亨进

农业厅2007年度全省名优茶鉴评情况通报

(2007-7-27 11:04)

7月13日，福建省农业厅发布《关于2007年度名优茶鉴评情况的通报 》，对被评为2007年度福建省名茶、优质茶和优秀组织奖的单位、个人公布并予以通报表彰。     根据《福建省农业厅关于举办2007年度全省名优茶鉴评活动的通知》（闽农种植〔2007〕51号）精神， 6月10－11日，该厅组织茶叶专家在福州开展了全省名优茶鉴评活动。     本次活动共有281只茶样参评，其中乌龙茶195只、绿茶、白茶、红茶86只。参照农业部名优茶评选评分标准，本着公平、公正原则，对征集的茶样采取密码审评的办法进行。经鉴评，共有163只茶样被评为省名优茶，比率为58％。其中59只茶样被评为省名茶，比率为21％（乌龙茶40只、绿茶12只、红茶3只、白茶4只）。104只茶样被评为省优质茶，比率为37％（乌龙茶70只、绿茶22只、红茶5只、白茶7只）。同时，除感官审评外，还根据国家强制标准结合福建省实际情况，对所有样品进行“六六六”和“DDT”农残检测，有1只茶样“DDT”超标。

 

2015年度福建名优茶（春季）鉴评活动获奖名单

November 11, 2015, 9:59 pm

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2015年度全省名优茶（春季）鉴评活动获奖名单

 

名茶	茶样名称	送样人	企业名称
	御香红	李清春	福安市御香红茶业有限公司
	千氏茗坦洋工夫	赵祥福、俞水荣	福建省千氏茗茶业有限公司
	千氏茗古茶树	赵祥福、俞水荣	福建省千氏茗茶业有限公司
	梦之红	陈云龙	福安市龙升茶叶有限公司
	畲丹红	兰光华	福安市七月七茶业种植专业合作社
优质茶	金韵红	陈铃清	福安东方红韵茶业有限公司
	潭川金红	章廷茂	福安市成生种植专业合作社
	春韵	郭立梅	福建省同泰春茶业有限公司
	富春红	钟生发、陈辉煌	福建农垦茶业有限公司
	中国红	陈云生	福安市龙升茶叶有限公司
	藴红	刘小春	福安市茗旗茶业有限公司
	国丰红	赵凯凯、雷神生	福安市国丰茶叶专业合作社
	联信金红	陈灿光	福安市联信茶叶专业合作社
	坦洋工夫	赵凯凯、鄢燕飞	福安市国丰茶叶专业合作社
	富贵凝香	陈培荣	福安市中茗天富农业有限公司
	仙峰裕阁	刘明康、陈漾	福安市仙阁梁茶业专业合作社
	怡品香	李钦	福安市坦洋怡品香茶叶有限公司
	畲丹红	兰光华	福安市七月七茶业种植专业合作社
	天一阁	章伏光	福安市增荣种植专业合作社
	凝韵金芽	陈锦树、陈泽峰	福安市闽茗香茶业有限公司
	晓春红	黄慕德	福安市晓春茶叶专业合作社
	友缘红牡丹	林芝华	福安市林芝茶业有限公司
	天一红	章伏光、陈漾	福安市天一阁茶业有限公司
	红韵天香	陈铃清	福安东方红韵茶业有限公司

 

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2011年度福建省名优茶（春季）鉴评结果

November 11, 2015, 10:04 pm

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2011年度福建省名优茶(春季)鉴评结果揭晓

作者：佚名   稿件来源：福建农业信息网   上传日期：2011-06-10 17:32:18

 

    西湖龙井资讯平台6月10日讯：5月在福州市举办的2011年度全省名优茶(春季)鉴评活动近日揭晓，共有180只茶样获评福建省名优茶。

    本次活动邀请了六位知名专家对茶样进行公正鉴评，主要针对绿茶、红茶和白茶三个茶类，共收到参评茶样339只，其中绿茶样品117只，红茶样品194只，白茶样品28只。活动参照农业部名优茶评选评分标准，采取密码审评的办法分茶类进行鉴评。经鉴评，共有63只茶样被评为福建省名茶，比率为19％（绿茶26只、红茶31只、白茶6只）；117只茶样被评为福建省优质茶，比率为35％（绿茶40只、红茶70只、白茶7只）。

    为进一步提高福建省茶叶产品的质量安全水平，除感官审评外，还对入围样品按NY5017－2001《无公害食品 茶叶》要求，并增加禁用农药三氯杀螨醇、氰戊菊酯两项指标，进行农残检测。对卫生指标不合格的茶样，一律取消评定名优茶资格。

    现将参评茶样的鉴评结果予以通报，请认真查阅对照，并有针对性地改进，以便进一步提高全省茶叶加工技术与质量卫生安全水平，促进名优茶生产，推动福建省茶产业持续发展。

    附件：2011年度福建省名优茶（春季）鉴评结果

    2011年福建省（春季）名优茶鉴评活动名茶茶样鉴评结果一览表

    红茶类>>>

    品名                送样人                企业名称                评语

   “正园春”牌金园春 郑明星 正园春茶业（福建）股份有限公司 条形色乌褐油润，品种花香浓郁，味浓鲜甜醇显花香，刺激性强，叶底匀嫩

   “茗红”牌坦洋工夫 刘景灿 福建坦洋工夫集团股份有限公司 外形乌褐油润显毫匀齐，品种香浓郁，味浓醇鲜，叶底红匀亮

   “有心人”牌有心人 施石松 福安市胜春茶业有限责任公司 紧细乌亮，花香显，味鲜浓醇，汤色稍浅明亮

   允宣红 严互佐 大田县易津茶业有限公司 色乌褐多毫，花香较显，味鲜醇浓

   “东顶云雾”坦洋工夫熙春红 沈丞荣 福安市天荣茶业有限公司 外形紧细少毫，品种香浓郁，滋味浓醇鲜爽，叶底匀整度较好

   “千氏茗”牌坦洋工夫云桂贡芽 赵祥福 福建市千氏茗茶业有限公司 外形乌油润，苗锋显，品种花香浓，味浓醇显花香，汤色浅红

   “鞠岭”牌天山红 陈忠康 宁德市茶叶公司 外形乌黑油润，花香显，味鲜醇，叶底稍暗

   “碧叶馨”牌一品红雪芽 廖翌祖 尤溪县台溪绿林茶厂 外形乌褐显毫，花香较显，味较甜醇，叶底偏暗

   “南方佳木”牌霜凝红 范丽生 福建省南方佳木茶业有限公司 外形紧细、乌褐带毫芯，花香中带少许油味，味较醇，汤色偏浅

   “仙山八骏”牌红茶 周晓旋 宁德市白马山茶叶有限公司 外形嫩度、匀整度稍差，色乌褐带扁条，花香较显，味浓醇带花香，汤色偏浅

   “茗红”牌坦洋工夫 刘景灿 福建坦洋工夫集团股份有限公司 形紧细、乌褐油润，花香显、味甜醇

   “茗红”牌坦洋工夫金观音 刘景灿 福建坦洋工夫集团股份有限公司 外形乌褐匀整，花香显味醇，叶底红亮

   “正园春”牌正园鼎红 郑明星 正园春茶业（福建）股份有限公司 外形乌褐显毫、匀整，品种香浓，味浓刺激性强稍涩，汤色红亮，叶底红匀

   “醇一杯”牌福龙香韵 温裕乾 福安市晓阳福龙茶厂 外形紧细、匀整，花香显，味醇，汤色红艳

   “东顶云雾”坦洋工夫天荣红 沈丞荣 福安市天荣茶业有限公司 外形乌褐匀整，花香浓郁，味醇甜，嫩度稍欠佳

   “茗红”牌坦洋工夫紫玫瑰 刘景灿 福建坦洋工夫集团股份有限公司 较紧细、色乌亮，花香显，味浓醇，汤中有花香，叶底稍欠匀

   “御茶园”牌金闽红 "陈强 陈翠英" 福建省天禧御茶园茶业有限公司 芽形，花香显，味稍淡

   “嬉香记”牌坦洋工夫 黄文章 福安市艾绿茶业有限公司 条形乌亮，花香较显，热嗅带闷味，味较纯，叶底红亮欠匀整

   “南方佳木”牌桂凝红 范丽生 福建省南方佳木茶业有限公司 单芽，色乌褐多毫，甜香显，味纯甜

   “湛峰”牌状元红 陈国爱 福建省松溪县湛峰茶厂 外形色泽红褐有毫、欠匀，花香浓郁，品种特征显，味浓醇

   “蓬莱”牌金眉 "叶光连 姜能宝" 尤溪县坂面光兴茶厂 外形乌褐油润，香高味浓，品种特征较明显，叶底色泽偏青

   “相爷府”牌红茶 金德文 福建相爷府茶叶有限公司 芽形、花香显现、味甜纯，叶底匀亮

   “新枝”牌金观音 陈剑锐 新枝茶业（福建）有限公司 条紧细、色乌褐，花香显，味甜醇

   “名峰”牌奇兰红茶 林木进 福建向荣大芹山茶业发展有限公司 条稍弯，色乌褐，花香浓郁，滋味浓醇

    天山红 陈松 宁德市华林苑茶叶有限公司 外形紧细、乌褐、匀整，花香较显，味甜纯

   “同泰春”牌澜瑟 郭立梅 福建省同泰春茶业有限公司 乌润显毫，花香尚显，味较纯正，汤色浅，叶底红匀

    天宝岩红 郑科进 永安天宝岩茶叶有限公司 条紧细、色乌褐油润，甜香带微火香，汤色红艳

   “青芸祥”牌天山红 汤先圆 宁德市青园农业有限公司 外形乌黑带扁条，花香浓，味较甜醇，叶底稍暗

   “七珍”牌丹鼎 李玉妹 政和县七珍茶业有限公司 外形金黄显毫，香味较纯，汤色偏暗

   “心怡香”牌金状红茶 林昌清 寿宁县兴昌茶厂 外形乌尚亮，花香较显，味醇爽

   “范山红”牌坦洋工夫 陈安邦 福安市范坑凤山茶厂 外形紧细直、色乌黑尚亮，香味浓醇，汤色浅红，叶底尚匀

    

    绿茶类>>>

   “年年春”牌梁野翠芽 王新宝 武平县梁野绿茶叶专业合作社年年春茶业有限公司 扁平，挺直，匀齐，尚黄绿。香清高，味浓醇，汤色浅嫩绿微黄，叶底嫩绿亮

   “沈韵”牌沈韵扁针 "俞新德 林兴土" 尤溪县绿尔香茶业有限公司 圆紧匀齐。香纯，味醇，汤色嫩绿，叶底芽头肥，嫩绿，匀

   “桃澜”牌武平绿茶15 童庚生 武平县梁野绿茶叶专业合作社桃溪镇龙山茶厂 扁平，挺直，细窄。香清高，味浓醇，汤色浅嫩绿微黄，叶底嫩绿

   “大京”牌莲花翠芽 周章亮 福建省霞浦县茶场 扁平，黄绿色，糙米色。香清高，味浓醇，汤色浅嫩绿微黄，叶底嫩绿

   “芬泽”牌武平绿茶1 张德兴 武平县梁野绿茶叶专业合作社芬泽茶业有限公司 灰绿，壮实。带花香，味浓，汤色嫩绿，叶底匀嫩亮

   “绿立”牌云雾雪兰 谢惠林 福建省周宁县绿立茶业开发有限公司 圆紧壮实，稍扁平。香纯，味细幽，汤色嫩绿，叶底不匀

   “三紫”牌绿茶 郑亦新 镜湖（福建）农业发展有限公司 油润，条壮结，芽稍显。有板栗香（幽郁），滋味醇爽，汤色尚嫩绿，叶底绿亮有芽

   “釜露”牌针王 严锦华 福建敖峰闽榕茶业有限公司 单芽，肥壮。香清纯，味醇，汤色浅亮，叶底肥壮绿亮匀齐

   “恬香溢”牌永泰绿 卢伯美 福建省永泰县卢峰茶业有限公司 条索紧细，嫩绿微黄；香清高，显豆香，味醇爽，汤色绿亮，叶底黄绿软亮匀齐

   “莆仙观音红”牌绿茶 李金珍 莆田市涵江区中闽金珍茶场专业合作社 条索紧结，壮实，绿润，稍显毫芽。香气清纯，滋味醇爽，汤色尚嫩绿，叶底绿亮有芽

   “春伦”牌雀舌 "傅天龙 张思伟" 福建春伦茶业集团有限公司 脱毛针，肥壮，匀齐，绿亮。香清纯，味醇，汤色浅亮，叶底绿亮匀齐

   “蓬莱”牌蓬莱银螺 "叶光连 姜能宝" 尤溪县坂面光兴茶厂 螺形，色泽嫩绿，毫显。香气清纯，滋味醇爽，汤色尚嫩绿，叶底绿亮有芽

   “尤溪绿茶”牌白玉春 "蒋振耿 蒋兴铀" 尤溪县顺生茶厂 扁平，绿尚黄。香气纯，滋味浓醇，汤色亮，叶底尚绿

   “元宵”牌元宵茶 周章亮 福建省霞浦县茶场 扁平，黄绿色，糙米色。香清高，味浓醇，汤色浅嫩绿微黄，叶底嫩绿

   “金石岩”牌绿茶 兰成发 邵武市金石岩茶厂 扁平，尚绿亮。香气清纯，滋味浓醇，汤色绿亮，叶底尚绿亮

   “桃澜”牌武平绿茶5 刘汉炳 武平县梁野绿茶叶专业合作社桃溪镇露旗茶厂 扁平，挺直，稍灰暗，窄长。香气纯，滋味浓醇，汤色亮，叶底尚绿

   “神品岩”牌碧玉针 徐品佰 福建省邵武神品岩茶厂 条细秀。香鲜爽纯，味鲜醇，汤色嫩绿，叶底嫩绿，匀

   “京晨”牌武平绿茶 何梁洪 武平县京晨茶业有限公司 壮结，显毫。香气浓爽，滋味浓醇，汤色绿，叶底嫩绿多芽

   “年年春”牌梁野炒绿1 王新宝 武平县梁野绿茶叶专业合作社年年春茶业有限公司 螺状，尚紧结。香气浓爽，滋味浓醇，汤色绿，叶底嫩绿多芽

   “罗金山”牌冠翔绿 "林依云 陈仕生" 顺昌县罗金山茶场有限公司 松扁形，单芽。香气鲜嫩，味鲜爽醇，汤色嫩绿，叶底芽叶形

   “桃澜”牌武平绿茶9 王启林 武平县梁野绿茶叶专业合作社桃溪镇启林茶厂 灰绿，壮实。板栗香浓郁，味浓，汤色嫩绿，叶底嫩绿多芽

   “鞠岭”牌天山绿茶 陈忠康 宁德市茶叶公司 紧细、嫩绿微黄，毫尚显；香清高，稍显豆香，味醇爽；汤色黄绿，叶底嫩绿微黄，软亮

   “湛卢”牌一线香茶 陆着红 松溪县百佳茶厂 色乌黑。板栗香，味醇，汤色尚亮，叶底稍暗

   “福宁”牌牡丹绿 曾玉 霞浦县永兴茶叶有限公司 紧结弯曲，乌绿，匀整；香清高，味浓醇，汤色黄绿；叶底嫩黄绿、稍摊展

   “桃澜”牌武平绿茶7 刘汉炳 武平县梁野绿茶叶专业合作社桃溪镇露旗茶厂 灰绿，壮实。香清高，味浓，汤色浅嫩绿微黄，叶底稍欠嫩匀

   “老傅”牌天山绿茶 傅佛华 宁德市赤溪茶叶有限公司 条形，紧细稍曲，嫩绿微黄；香高幽雅显栗香，味醇爽，汤色绿亮，叶底黄绿嫩匀明亮

    

    白茶类>>>

   “品品香”牌白毫银针 "林健 黄艺华" 福建品品香茶业有限公司 芽稍肥壮，银白色。香气毫香浓爽，味鲜醇，汤色黄亮，叶底肥壮，匀亮

   “品品香”牌白牡丹 "林健 黄艺华" 福建品品香茶业有限公司 毫芽肥壮，芽叶连枝，色泽灰绿。香气鲜纯，滋味鲜爽，汤色黄亮，叶底肥壮，亮，色匀

   “太姥绿叶”牌特级白毫银针 余其招 福建绿叶茶业股份有限公司 肥壮，银白。香气毫香浓纯，滋味鲜醇毫味显，汤色亮，叶底全芽，肥嫩亮，匀

   “太姥绿叶”牌特级白牡丹 余其招 福建绿叶茶业股份有限公司 毫芽肥壮，芽叶连枝，色泽灰绿。毫香显，尚纯正，滋味醇正，汤色亮，叶底肥壮，红筋梗略显

   “隆合”牌白茶 杨丰 福建政和隆合茶业有限公司 芽肥壮，银白色，匀齐。毫香浓纯，滋味醇毫味显，汤色亮，叶底全芽，肥嫩亮，匀

   “郑传源”牌白牡丹 李在华 福建郑源茶业有限公司 毫芽肥壮，芽叶连枝，色泽灰绿。显甜香，味鲜醇，叶底略显红筋梗

    2011年福建省（春季）名优茶鉴评活动优质茶茶样鉴评结果一览表

    红茶类>>>

    品名                送样人                企业名称                评语

   “今春红”牌杜娟红茶 谢蔡铁 周宁县沁源春茶叶有限公司 色乌带毫，花香显露，味醇爽，叶底红匀明亮

   “新枝”牌坦洋小种 陈剑锐 新枝茶业（福建）有限公司 形紧细色乌褐，嫩香甜香显，汤色红艳

   “EIGHT-SIX TEA”牌坦洋工夫仙山灵草 余寿全 福安市八六茶叶有限公司 单芽乌褐显毫，花香较显，味醇，叶柄暗，汤色偏浅

   “汇全”牌工夫红茶 赖开腾 福建闽星集团汇全茶业开发有限公司 条形较直、乌褐色，有花香稍杂，味浓稍带苦，汤色红艳

   “朱子故里”牌农家红 "陈维命 林兴土" 尤溪县清溪农家茶厂 芽形、色乌褐匀整，香味纯正，叶底红亮匀整

   “朱子故里”牌清溪红茶1 "林进江 林运樟" 尤溪县清溪茶厂 单芽、毫显、匀整，花香较显，味稍涩，叶底个别有青张

   “高公红”牌梅占 张平 屏南县山伯茶叶生物科技有限公司 条形肥壮显毫，甜香甜味明显，叶底红匀

   “源山野”牌源野红 杨辉华 宁德市源山野农业综合开发有限公司 色乌褐显毫、有鱼叶，稍欠匀，香偏青、味较纯

   “仙醉红“牌红茶 叶昌飞 福建省闽辉名茶有限公司 形紧细多毫，甜香较显，味甜纯

   “蓬莱”牌金眉 "叶光兴 吴玉会" 尤溪县坂面光兴茶厂 芽形毫显，稍有青气，味纯正

   “茗绿”牌真品 林勇铭 福建省茗绿农业发展有限公司 外形乌润匀整，香味较纯正，汤色红浓，叶底偏暗

   “正园春”牌正园贵妃 郑明星 正园春茶业（福建）股份有限公司 有品种香和火功香，味浓醇，汤色稍浅，叶底色泽暗红

   “闽心”牌闽心红 林秀娟 尤溪县坂面闽心茶厂 形紧细、乌褐油润，带火功，叶底稍暗

   “福添富”牌金丝眉 陈植富 尤溪县西城添富茶厂 外形乌褐油润、长短不一，花香较显，味较纯厚，汤色偏浅，叶底稍暗

   “福宁金牡丹”牌牡丹红 曾玉 霞浦县永兴茶叶有限公司 色乌褐，形较匀整，花香显，味醇，汤色偏浅

   “玉琳清语”特级红茶 朱江 福建省三山源茶业有限公司 单芽、欠匀，品种花香明显，带轻火味，汤色稍浅，叶底匀亮

    福政红 范祖胜 政和县东平宏达茶厂 条乌褐显毫，香味纯正

   “梦春”牌金韵红 吴其瑞 寿宁县瑞康茶业有限公司 花香较显，味较醇，叶底红匀

    玫瑰1851 林春仁 福建源昌茶业有限公司 外形色泽欠匀，香高，味稍带涩

   “英杰山”牌金针王 卢明书 政和县神农茶叶有限公司 外形好，香味偏杂，汤色偏暗

    仙屿红1号 郑鸿景 柘荣县东狮养生茶业有限公司 条乌较亮，香较高，味较甜醇

    金滋玉叶1 王英 尤溪县祥华茶行 外形乌褐隐毫，品种花香显现，味浓醇稍麻

    岬顶奇红 郑际灶 大田县奇韬岬顶茶厂 外形紧细、无褐油润，有花香，味醇正

    香天下 吴正松 福建壹号茗茶业批发中心 花香气细较长，味较纯爽

   “富春”牌坦洋工夫金凤凰 陈石连 福安市农垦茶业有限公司经营部 较紧细、乌油润，花香较显、味稍欠纯，个别青条

   “湛卢”牌湛卢红韵 陆着红 松溪县百佳茶厂 单芽、色乌褐多毫，有花香，味稍苦涩，汤色稍暗

   “绿龙”牌绿龙金毛猴 谢荣富 福建省松溪县龙源茶厂 有品种特征，汤色偏浅，叶底色泽偏深

    茗发梅红 张占潘 大田县广平茗发茶厂 芽形，色乌褐、匀整，花香、火香显，汤色红偏暗

   “陈健工夫”牌午时莲 陈健 福安市白云山源生态茶业有限公司 外形乌油润，轻火花香，叶底色泽稍暗

   “闽缘红”牌红茶 龚振华 寿宁县闽缘茶叶有限公司 外形乌褐毫显，有花香，味醇爽，汤色偏浅

   “大兴旺”牌坦洋工夫 牡丹香 王桂松 福建省兴旺茶业有限公司 条形色乌黑油润带扁条，花香中带轻火香

   “茗绿”牌和谐 林勇铭 福建省茗绿农业发展有限公司 香味较纯正，味稍涩，汤色红艳

   “有心人”牌牡丹红 施石松 福安市胜春茶业有限责任公司 花香稍带青气，汤色稍暗

   “天禾”牌天禾红 李金杉 福建天禾茶业有限公司 外形乌褐显毫匀整，香味纯正

   “山亭”牌山亭红茶 吴明寿 宁德市蕉城区金涵烟亭茶厂 形紧细色乌褐，香味较纯正汤色偏暗，叶底稍浅

   “闽珠”牌闽珠红 纪熙敏 尤溪县闽湖茶业贸易有限公司 芽形，条紧细、毫色金黄，嫩香显、味纯爽

   “凤里红”牌红茶 黄福生 福建省柘荣县天康茶业有限公司 单芽，色乌褐，有清火香，味醇厚，汤色稍浅

    闽驿红 刘福邦 浦城县福邦茶叶加工厂 单芽、色乌亮、弯曲欠匀，香味较纯正

   “郁源”牌天山红 刘小崇 宁德市天泉茶叶有限公司 外形乌褐，花香中夹杂青气，味稍涩

   “天峰”牌宝山红 肖邦武 顺昌县天峰茶场 色乌褐油润，花香显，味醇爽

    梅红 严互佐 大田县易津茶业有限公司 条形偏大欠匀，有花香，汤色稍浅，叶底稍暗

   “南方佳木”牌穆阳红 范丽生 福建省南方佳木茶业有限公司 外线紧细显毫，香味较纯正

   “树海瀑雾”牌土楼工夫2 邱福清 漳州福星茶业开发有限公司 花香较显，味甜带涩，叶底稍暗

   “元泰”牌闽红5号 林盛武 福建元泰茶业有限公司 外形长短不一，花香浓，味较浓带涩

   “一品状元”牌至道红茶 杨秀元 福建日丰生态茶业有限公司 色乌褐，有花香、香偏杂，味纯正

    红顶 林春仁 福建源昌茶业有限公司 外形短秃，有花香，味较甜纯

   “云富“牌金云富1 "阮礽探 姜能宝" 尤溪县云富茶业有限公司 外线色泽偏红形带弯，有花香，味较浓厚，汤色、叶底偏暗

   “九阜山”牌金丝眉 黄秀美 福建省尤溪九阜山有机茶有限公司 外线乌润、有锋苗，长短欠一，带轻火的花香，味较平正

   “馨记”牌乌金眉 李立 福安市东方红茶业有限公司 外形紧细匀整，香平正，味甜纯

    岬顶剑红 郑际灶 大田县奇韬岬顶茶厂 色乌褐较油润，有花香，味较醇，叶底与汤色红稍暗

   “梦春”牌金峰红 吴其瑞 福建省寿宁县龙虎山茶场 外形乌较润，长短欠一，香味纯正

   “石青”牌天顺金曲 "蔡宣顺 陈天志" 尤溪县天顺茶业有限责任公司 条紧细、弯曲，欠匀整，有花香，香欠纯，味带香稍涩

   “无尾”牌坦洋工夫雾淞奇葩 郑坤容 福安市天尾农业发展有限公司 形紧细色乌褐，带火香，汤色偏浅，叶底稍暗

   “湛峰”牌湛峰红 陈国爱 福建省松溪县湛峰茶厂 条紧细、肥壮、毫色金黄，味带酸，叶底稍暗

    翠云金眉 王云 宁化县翠云茶业有限公司 条金毫显、较短碎，火香，汤色偏暗

   “闽象红”牌金象红 刘光辉 象山（福建）茶业有限公司 条紧细、色乌褐，有烟味，汤色红艳

    黄金眉 "林涵 林榕" 建宁县综合农场红卫茶场 外形金黄显毫，花香中有青花味，汤色浅红，叶底稍暗

   “英杰山”牌银枝眉 卢明书 政和县神农茶叶有限公司 有花香，味平正

   “畲家雾峰”牌雾峰红红茶 林志泉 宁德市蕉城区雾峰茶业有限责任公司 外形欠匀，有少许黄片汤色偏浅，香味纯正

   “武夷结”牌松芽金毛猴 潘兴根 松溪县武夷结食品有限公司 外形乌褐显毫匀整，火香，味较甜爽

   “泰昌盛”牌胡氏典藏 胡祖荣 福安市天宏茶叶有限公司 条紧细乌褐，，焦糖香，火功高

   “云富“牌金云富2 "阮礽探 林兴土" 尤溪县云富茶业有限公司 条紧细多毫，香平，味带酸

   “平月”牌秋月清吟 林明 平月茶业（福建）有限公司 外形乌褐显毫，火香，汤色偏浅，叶底红亮

   “名峰”牌金观音红茶 林木进 福建向荣大芹山茶业发展有限公司 毛茶、色乌黑，香高，味较纯，汤色浅，叶底有青张、欠匀

   “老君眉”牌君眉红 翁发水 福建闽瑞茶业有限公司 外形金黄显毫，香味平正

   “无余”牌红茶 黄连胜 福建省无余茶业有限公司 毛茶、条直，香味平正，汤色浅红

   “南方佳木”牌爽红玉 范丽生 福建省南方佳木茶业有限公司 芽形、色乌褐，香味平正

    云雾红 林义干 福清市桃洋云峰茶场 毛茶，品种香较显，味较浓醇，汤色偏浅

   “平月”牌云桂飘香 林明 平月茶业（福建）有限公司 乌褐油润，微烟气，味平正，轻火

   “岚湖山”牌红茶 黄建 福建省南湖山茶业有限公司 单芽金黄茸毛外形好，味尚纯正

    绿茶>>>

   “石青”牌天顺绿 "蔡宣顺 陈天志" 尤溪县天顺茶业有限责任公司 紧直匀整，嫩绿、毫较显；清香，味醇爽，汤色黄绿，叶底嫩绿软亮，匀齐

    银针王 汤小安 福建省霞浦茗馨茶业有限公司 肥壮。香气纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底肥壮黄亮

   “思进园”牌武平绿茶 王养森 武平县小王茶庄 匀细。香气浓爽，滋味浓醇，汤色绿亮，叶底尚嫩绿

   “桃澜”牌武平绿茶6 刘汉炳 武平县梁野绿茶叶专业合作社桃溪镇露旗茶厂 扁平，灰暗，窄长。香气纯，滋味浓醇，汤色亮，叶底尚绿

   “官思”牌云雾茶 张纬州 福建省周宁县官思茶叶有限公司 尚油润。香清高，味浓，汤色浅嫩绿微黄，叶底嫩黄亮

   “福民王”牌绿茶金针 刘南官 福州福民茶叶有限公司 脱毛针，肥壮，匀齐，绿亮。香清纯，味醇，汤色浅亮，叶底绿亮匀齐

   “蓬莱”牌蓬莱曲毫 "叶光兴 林兴土" 尤溪县坂面光兴茶厂 卷曲，尚匀细。香气清纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底绿亮有芽

   “梁野山”牌武平绿茶2 王启贵 武平县梁野山茶业有限公司 紧结，壮实，灰绿。香气浓，滋味浓醇，汤色绿，叶底尚亮

    梅剑 应洪炎 将乐县龙栖山生态茶业有限公司 扁平，色泽尚绿。香气纯，滋味醇，汤色尚绿，叶底欠匀

   “山亭”牌曲毫 吴明寿 宁德市蕉城区金涵烟亭茶厂 卷曲，尚紧结。香气清纯，滋味醇爽，汤色尚亮，叶底尚亮

   “鸳鸯溪”牌栗香玉芽 沈明臻 屏南鸳鸯溪茶业有限公司 紧结稍欠匀。香较浓，味醇，汤色尚嫩绿，叶底尚匀

   “年年春”牌梁野雪螺 王新宝 武平县梁野绿茶叶专业合作社年年春茶业有限公司 匀结，显毫，色尚绿。香气浓爽，滋味浓醇，汤色尚亮绿，叶底嫩绿多芽

    彭山翠芽 杨冬玉 福建东艺茶业有限公司 显板栗香，稍欠纯（略带机油味），味醇，汤色尚亮，叶底匀细

   “桃澜”牌武平绿茶2 刘水妹 武平县梁野绿茶叶专业合作社水妹茶厂 灰绿，嫩度好，毫稍显。香清高，味浓，汤色浅嫩绿，叶底尚嫩绿

    毛峰 林涵、林榕 建宁县综合农场红卫茶场 条尚紧细，芽稍显。香气纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底绿亮有芽

   “亦兰香“牌梁野炒绿 蓝如金 武平县梁野绿茶叶专业合作社如金茶叶有限公司 绿稍欠油润。香高浓，味浓，汤色嫩绿，叶底嫩绿多芽

   “年年春”牌梁野炒绿2 王新宝 武平县梁野绿茶叶专业合作社年年春茶业有限公司 条紧细，匀整，色绿亮。香高浓，味浓，汤色嫩绿，叶底嫩绿多芽

   “尤溪绿茶”牌清溪扁针 "林进江 姜能宝" 尤溪县清溪茶厂 圆紧匀齐。香纯浓，味醇，汤色嫩绿，叶底嫩绿

   “归来客”牌紫云绿茶 刘娇莲 周宁县归来客有机茶叶有限公司 条形，紧结弯曲，黄绿；显豆香，味浓厚，汤色黄绿，叶底嫩黄绿

   “尤溪绿茶”牌九九香 林锡添 尤溪县梅仙下保九九茶厂 条索紧结弯曲，嫩绿，稍显毫；显豆香，味浓醇，汤色绿黄，叶底黄绿摊展

    清水绿 李中熙 霞浦县木茗草堂茶业有限公司 较肥壮，绿亮。香纯浓，味尚醇，汤色尚绿，叶底尚绿

   “遂应”牌小种绿茶 叶功园 政和县铈屏遂应茶业专业合作社 卷曲，尚油润。香高，味尚醇，汤色浅亮，叶底嫩绿

   “满堂香”牌闽江绿 林伟 福州满堂香生态农业有限公司 松毛稍欠匀。香纯浓，味醇，汤色亮，叶底尚匀

    炒绿 涂宏英 福建省长汀县龙晟茶叶农业专业合作社 色泽灰绿。香清高，味浓，汤色嫩绿微黄，叶底稍欠匀

   “亦兰香“牌梁野雪螺 蓝如金 武平县梁野绿茶叶专业合作社如金茶叶有限公司 紧结，细螺。香气尚浓，滋味醇，汤色绿，叶底尚亮

    五龙针螺2号 "郑乃传 陈联双" 大田县五龙山茶叶有限公司 卷曲较肥壮。香气尚纯，滋味醇爽，汤色尚嫩绿，叶底尚绿多芽

   “誉达”牌长溪1号 李坤健 福建长溪茶业有限公司 紧结弯曲，嫩绿，稍显毫；香清纯，味浓醇，汤色黄，叶底嫩绿

   “岚湖山”牌碧螺春 黄建 福建省南湖山茶业有限公司 芽显露，较壮，卷曲。香气纯，滋味醇爽，汤色嫩绿，叶底尚绿有芽

   “桃澜”牌武平绿茶1 刘永华 武平县梁野绿茶叶专业合作社 条紧细，匀整，色绿亮。香浓，味尚浓，汤色尚绿，叶底嫩绿多芽

   “福民王”牌白雪芽 刘南官 福州福民茶叶有限公司 尚卷曲、肥壮。香气清纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底绿亮有芽

    畲山土家茶 李中熙 霞浦县木茗草堂茶业有限公司 条紧细，稍欠匀，稍带绿片。味醇，汤色稍欠亮，叶底尚绿欠匀

   “桃澜”牌武平绿茶10 王启林 武平县梁野绿茶叶专业合作桃溪镇启林茶厂 紧结，曲螺，色泽欠匀调。香气尚纯，滋味尚醇，汤色尚绿，叶底稍欠匀

   “尤溪绿茶”牌清溪雪芽 "林进江 林运樟" 尤溪县清溪茶厂 单芽细长，紧秀。香纯浓，味醇，汤色亮，叶底绿亮

    春辉翠绿 刘春辉 宁化县春辉茶业有限公司 脱毛针，肥壮，匀齐，绿亮。香清纯，味尚醇，汤色浅亮，叶底绿亮匀齐

   “恒春源”牌青锋 何孟生 福鼎市恒春源茶叶有限公司 扁平，黄尚绿。香气尚纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底欠匀

    苏福单芽 苏水标 清流县苏福茶叶有限公司 脱毛针，尚肥壮，尚匀齐。香尚纯，味尚醇，汤色浅亮，叶底绿亮匀齐

   “釜露”牌针曲 严锦华 福建敖峰闽榕茶业有限公司 卷曲，尚匀细。香气纯，滋味醇爽，汤色尚亮，叶底尚嫩绿，匀齐

    蔡起盘 福鼎市惠农茶叶专业合作社 尚紧结，色绿。香气纯，滋味醇爽，汤色尚绿，叶底尚匀

   “大兴旺”牌白云金禅香 王桂松 福建省兴旺茶业有限公司 芽头壮直稍扁，毫显；香气清高，味醇爽，汤色黄绿，叶底嫩绿多芽

   “天禾”牌大叶香 李金杉 福建天禾茶业有限公司 紧结成螺。香气纯，滋味醇爽，汤色尚嫩绿，叶底尚绿

    白茶类>>>

   “太姥福大”牌白毫银针 林允居 福鼎市福大茶业发展有限公司 尚肥壮，尚银白。香气毫香纯，滋味醇爽有毫味，汤色浅黄亮，叶底全芽，尚肥嫩亮

   “山井湖”牌白毫银针 简守党 福建龙之梦茶业有限公司 尚肥壮，尚银白。香气毫香纯，滋味浓，毫味显，汤色杏黄，叶底全芽，尚肥嫩

   “天毫”牌太姥银针 吴丹丹 福鼎市天毫茶业有限公司 条尚肥壮，尚银白。香气毫香显，滋味有毫味，汤色浅黄，叶底全芽，尚肥嫩亮

   “绿雪芽”牌白毫银针 林有希 福建省天湖茶业有限公司 尚肥壮，尚银白。毫香纯，滋味醇爽，汤色浅黄，叶底尚肥嫩亮

   “国裕”牌白毫银针 林贵英 福州市国裕茶业有限公司 芽银白显绿，瘦小。香气毫香尚纯，滋味尚醇，汤色浅黄，叶底全芽，尚肥嫩

   “七珍”牌白牡丹 李玉妹 政和县七珍茶业有限公司 芽叶尚肥壮，色泽绿。香尚纯，滋味尚醇，汤色略泛红，叶底显绿

   “古德”牌黄冈白毛茶 钟维情 古德茶业（福建）有限公司 新工艺白茶，条索紧结，毫芽显，色泽暗绿带褐。香气清醇甜和，滋味浓醇，，汤色橙黄尚亮，叶底尚红亮

    2011年福建省（春季）名优茶鉴评活动未获奖茶样鉴评结果一览表

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    品名                送样人                企业名称                评语

   “莆仙观音红”牌红茶 李金珍 莆田市涵江区中闽金珍茶场专业合作社 条形乌褐带弯，青花香，位带苦涩，叶底偏青

   “重峰云雾”牌云雾红 刘永祥 福建省政和夷和生态茶业有限公司 毛茶、色乌褐，味浓较爽

    天清红茶 沈添星 漳平市天星茶叶专业合作社 芽头肥壮、弯曲、多毫，有花香但香偏杂，味浓，汤色偏浅

   “老傅”牌坦洋工夫 傅佛华 福建老傅坦洋茶业股份有限公司 内质尚好，汤色稍暗，叶底暗

   “树海瀑雾”牌土楼工夫1 邱福清 漳州福星茶业开发有限公司 色乌润、带鱼叶，火香，叶底稍杂

   “无尾”牌坦洋工夫 郑坤容 福安市天尾农业发展有限公司 外形乌黑较油润，火工香，味纯，汤色偏浅，叶底偏暗

   “福茗芳”牌白琳工夫 叶芳养 福鼎市芳茗茶业有限公司 毛茶、色乌、欠匀，有花香但欠纯，味浓稍涩

   “醇一杯”牌福龙红韵 温裕乾 福安市晓阳福龙茶厂 条形紧细，色乌润，火功高

   “英杰山”牌红土神农 卢明书 政和县神农茶叶有限公司 外形欠匀，香气稍杂

   “石青”牌金红螺 蔡宣顺 尤溪县天顺茶业有限责任公司 单芽、金毫显，有青气，味欠纯，汤色稍浅

   “隽永天香”牌国色天香红茶 朱妹孙 福建隽永天香茶业有限公司 单芽，轻火香中带有酸味

    高山红 严互佐 大田县易津茶业有限公司 条紧细、色乌褐，有烟味

    金滋玉叶2 王英 尤溪县祥华茶行 单芽显毫，轻火香味，叶底红匀嫩

   “三佰两”丹芽 邹业龙 黄颜明 泰宁县泰和生态茶有限公司 单芽全毫显金黄，高火香，有闷酸味，叶底稍暗

    仙屿红2号 郑鸿景 柘荣县东狮养生茶业有限公司 外形有扁条欠匀带鱼叶，香味平正，汤色浅，叶底稍暗

    芳园云红 刘起城 大田县留芳园茶业有限公司 外形金毫显，重火香

   “春伦”牌福春红 傅天龙 张思伟 福建春伦茶业集团有限公司 条紧细，毫色浅金黄，香味偏杂，汤色稍暗

   “金缘春”牌金缘红 林珖 福安市金缘春茶业有限公司 外形紧细色乌褐显毫，香气异杂，叶底欠匀

    栋岩云红2号 陈荣诚 大田县吴山栋岩茶厂 全芽显金毫，形短碎，香欠纯，汤色偏浅

    红尖子  黄忠咪 罗源县梧峰农林发展有限公司 花香尚显，有异杂味，叶底稍暗

   “金闽红”牌金闽红 杨冬玉 福建东艺茶业有限公司 条乌褐显毫，高火香，汤色偏暗

    五龙金眉2号 张乃传 陈联双 大田县五龙山茶叶有限公司 金黄显毫，有微烟

   “天毫”牌闽族红 吴丹丹 福鼎市天毫茶业有限公司 外形短碎、下盘多，香气欠纯带火香，叶底欠匀

    白琳工夫 林允居 福鼎市福大茶业发展有限公司 外形金黄毫显，香味欠纯，味杂带涩

   “名峰”牌铁观音红茶 林木进 福建向荣大芹山茶业发展有限公司 条形带扁、弯、欠匀，花青香味

   “朱子故里”牌九九红 林锡添 吴玉会 尤溪县梅仙下保九九茶厂 外形乌褐油润、显毫，香味平正，带涩感

   “三港”牌金骏眉 徐丽英 武夷山市绿州茶业有限公司 单芽、色乌褐有毫，有花香、火香，味稍杂，叶底带花青稍暗

   “叠石岩”牌叠石红 张善发 罗源县中房镇叠石岩茶叶精品加工厂 条形较紧稍欠匀，带轻火香，味较纯正，叶底稍暗，汤色偏浅

   “危戈”牌清香精品红茶 彭信 邵武市沿山危戈种养农民专业合作社 条弯曲显毫，火香味，叶底偏暗，汤色浅。

    岬顶奇红 郑际灶 大田县奇韬岬顶茶厂 外形乌褐较油润，有酸味，汤色与叶底偏暗

   “朱子故里”牌清溪红茶2 林进江 林运樟 尤溪县清溪茶厂 香味带异杂，汤色偏浅

   “五蕴茶业”牌忆红茶 黄劲榕 宁德市五蕴茶叶有限公司 褐红色多毫，条弯，欠匀，香气带杂，味平正，汤色浅，叶底暗红

   “沈韵”牌沈韵小种 俞正烽 林兴土 尤溪县绿尔香茶业有限公司 毛茶，形弯曲、欠匀，闷、火香，汤色稍浅

   “恒春源”牌白琳工夫 何孟生 福鼎市恒春源茶叶公司 加味茶，待火香，叶底暗杂

   “瑞达”牌白琳工夫 陈家瑞 福建瑞达茶业有限公司 外形金黄显毫，香气杂，火功足

   “遂应”牌小种 叶功园 政和县锦屏遂红茶业专业合作社 外形长短不一，火功香味，叶底暗

   “友缘”牌群芳醉 林芝华 福安市林芝茶业有限公司 香气带酸，味欠纯

    济阳云红 涂应取 大田县茶虫茶厂 外形色泽深金黄，形短碎，香味青杂，汤色深红暗

   “夷山茗樽”牌金毛猴 吴丽华 松溪县茗樽茶业有限公司 多毫，净度稍差，带杂香，味尚纯正，汤色红亮

   “夫妻峰”牌白琳工夫 庄长品 福建省天丰源茶产业有限公司 外形弯曲，火香火味，叶底暗

   “绿海情缘”牌丹诏红茶 胡伟义 诏安县绿缘茶业有限公司 毛茶，色乌较亮，有花香，味浓甜，汤色稍浅

    芳园奇红 刘起城 大田县留芳园茶业有限公司 花香尚显，带火味，叶底欠匀，色暗

   “全香”牌全香红 黄启荣 尤溪县联合全香茶厂 毛茶、色乌褐有扁条，有花香，味较纯正，叶底嫩度、匀度欠佳且偏暗

   “桃婴世家”牌金骏眉 朱江峰 武夷山市桃婴茶厂 轻火香，味欠纯，叶底偏暗

   “云富“牌金云富3 阮礽探 陈天志 尤溪县云富茶业有限公司 条形弯曲、欠匀，香杂，叶底花杂、暗

   “罗金山”牌冠翔红 林依云 陈化生 顺昌县罗金山茶场有限公司 香味异杂，汤色浅，叶底稍暗

    栋岩云红1号 陈联结 大田县吴山栋岩茶厂 单芽显毫，有火香，味带酸，叶底红欠亮稍暗

   “心怡香”牌金御红茶 林昌清 寿宁县兴昌茶厂 高火中带有烟味

   “神品岩”牌红茶 徐品佰 福建省邵武神品岩茶厂 稍带烟、青气，有烟味

   “东岩”牌云雾红 陈灼声 尤溪县慈心园有机茶有限公司 外形卷曲、乌褐带毫，香味偏杂，汤色浅，叶底色泽黑

   “友缘”牌坦洋工夫红的好 林芝华 福安市林芝茶业有限公司 外形乌较润，有陈、酸味

    五龙金眉1号 张乃传 陈联双 大田县五龙山茶叶有限公司 金黄毫显匀整，有烟味，汤色浅红

   “白水岩”牌鹫红 张陈勇 福建大川茶业有限公司 嫩度差，汤色偏浅，发酵不匀，青条多

   “朱子故里”牌精品红 陈玉灯 尤溪县联合惠州精制茶厂 火味，叶底暗

   “绿立”牌红韵红 谢惠林 福建省周宁县绿立茶业开发有限公司 毛茶，色乌、较油润，有花香，味浓醇，叶底红尚亮、稍杂

   “凤里红”牌红茶 黄福生 福建省柘荣县天康茶业有限公司 香气异杂，火功足，汤色浅红

   “金石岩”牌红茶 兰成发 邵武市金石岩茶厂 条紧细卷曲，香中带有太阳味和闷味，味欠纯

    蔡起盘 福鼎市惠农茶叶专业合作社 香味欠纯，汤色红较艳，叶底有一张绿茶叶（烘干机留下残叶）

   “云根红”牌红茶 许益灿 福建省政和云根茶业有限公司 烟味

   “三也宜记”牌天山红 池致春 宁德市三也农业开发有限公司 高火带烟，叶底短碎偏暗

   “艺皇”牌红茶 张福贞 福建省福华茶叶有限公司 香味带酸，汤色与叶底偏暗

   “朱子故里”牌红玉春 蒋兴铀 林兴土 尤溪县顺生茶厂 外形乌褐少毫，闷酸香味，汤色暗红，叶底暗

   “麒麟”牌小种红茶 姚朝响 福建省闽清麒麟茶业发展有限公司 色乌褐，条欠匀（长短不一），香气杂，味带酸、欠纯，叶底红稍暗

   “东岩”牌奇红香 陈灼声 尤溪县慈心园有机茶有限公司 形卷曲，火香且带杂，带酸味，叶底欠开展

   “郑传源”牌白琳工夫 李在华 福建郑源茶业有限公司 外形深金黄毫显，香气杂且有烟味，味涩

   “心怡香”牌长相思茶 林昌清 寿宁县兴昌茶厂 有酸、烟味

   “品桐馥”牌正山小种 陈必栋 武夷山市麻粟品桐馥红茶厂 毛茶、有花青味，叶底暗杂

   “桃婴世家”牌小赤甘 朱江峰 武夷山市桃婴茶厂 有闷、酸、烟味叶底有青张

   “玉鼎香”牌福鼎白琳工夫 丁宗强 福建省玉鼎农业发展有限公司 外形红褐色，有扁条、欠匀，闷、火香味

   “泰云春”牌金仙岩红茶 吴碧海 福建省泰云春茶业有限公司 外形乌褐多毫，香味欠纯，叶底稍暗

   “满堂香”牌东岭红 林伟 福州满堂香生态农业有限公司 高火，汤色浅，叶底有黑条

   “KA康安”牌桂花红 陈孙友 福建省浦城康安茶业有限责任公司 窨制红茶，汤色浅，叶底暗杂

   “七珍”牌金针红 李玉妹 政和县七珍茶业有限公司 有烟、酸味，汤色暗

   “朱子故里”牌朱子红 阮锡琦 尤溪县朱子红茶行 外形卷曲，色乌黑，香气欠纯，汤色浅红，叶底暗

   “冠红”牌天山红 林挺安 宁德市天冠园茶叶有限公司 烟味重，叶底暗

   “汀江茗茶”牌红茶 兰启华 福建省长汀县天茗茶业有限公司 毛茶、色乌、条带弯曲，带花香、火香，叶底红暗稍杂

   “朱子故里”牌红茶 龙振东 尤溪县龙峰茶厂 烟味重，汤色浅红，叶底稍暗

   “KA康安”牌红金桂 陈孙友 福建省浦城康安茶业有限责任公司 色乌、有扁条，高火香，火味足，叶底暗、杂

   “桐韵”牌大赤甘 傅连文 武夷山傅氏茶业有限公司 外形较粗欠匀，色乌较润，有火香带异杂香，味偏青，叶底暗有青条

   “桐正”牌骏眉韵 李素军 武夷山市桐正茶叶有限公司 毛茶、条弯曲，火香，味欠纯，汤色浅，叶底暗

   “桃婴世家”牌正山小种 朱江峰 武夷山市桃婴茶厂 外形短、碎、秃，烟气中，汤色稍浅，叶底暗、杂、碎。

   “永胜”牌小赤甘 温昌辉 武夷山市永胜生态茶业有限公司 毛茶、外形色乌，带甜香，汤色浅，叶底有暗条

   “桐苑”牌正山小种 吴寿萍 武夷山桐苑茶业有限公司 外形色泽乌尚亮，稍粗且断碎，有酸味，汤色浅且暗，叶底有青张不匀

   “永胜”牌正山小种 温昌辉 武夷山市永胜生态茶业有限公司 外形色泽乌尚亮，稍粗且断碎，有陈味带涩，汤色浅且暗，叶底有青张不匀

   “桐正”牌正山小种 李素军 武夷山市桐正茶叶有限公司 外形色泽乌尚亮，较粗且断碎，有酸味，汤色浅且暗，叶底有青张暗张

   “春伦”牌将军红 张爱容 寿宁县春伦茶业有限公司 外形乌黑油润，香气高长，味醇爽，汤色红亮

   “新坦洋”牌品国韵 和天下 吴杏仙 福建新坦洋茶业（集团）股份有限公司 紧细多毫、毫色偏暗，有花香，叶底稍暗

   “霍桐茗茶”牌天山红1号 陈峰 宁德市蕉城区霍童南山茶厂 外形紧细，甜香，味有刺激性、稍涩，汤色红艳

   “桐正”牌金骏眉 李素军 武夷山桐正茶业有限公司 条乌褐显毫，花香较显，味较纯爽

   “霍桐茗茶”牌天山红2号 陈峰 宁德市蕉城区霍童南山茶厂 色乌润匀整，花香较显，味纯正，汤色浅红

   “大兴旺”牌坦洋工夫悠悠红 王桂松 福建省兴旺茶业有限公司 外形乌油润，有花香，味平正

   “恬香溢”牌永泰红 卢伯美 福建省永泰县卢峰茶业有限公司 外形乌褐带毫，花香较显，味纯甜

   “老傅”牌天山红 傅佛华 宁德市赤溪茶叶有限公司 外形乌褐有毫，火香中有花香，味稍涩，叶底色泽偏黑

　

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   “福民王”牌针王 刘南官 福州福民茶叶有限公司 肥壮绿亮。香尚纯浓，味尚醇，汤色嫩绿，叶底肥壮

   “百井”牌天山绿茶 林挺安 宁德市天冠园茶叶有限公司 紧细弯曲，乌绿稍灰；香清高，味清纯，汤色绿亮；叶底尚绿亮

    五龙针螺1号 郑乃传 陈联双 大田县五龙山茶叶有限公司 卷曲，尚匀细。香气尚纯，滋味尚爽，汤色尚亮，叶底尚绿多芽

   “名峰”牌奇兰绿茶 林木进 福建向荣大芹山茶业发展有限公司 紧结弯曲，稍灰绿；香浓郁，味浓厚，汤色黄、略暗，叶底尚绿欠亮

   “全香”牌全香翠芽 黄群贵 尤溪县联合全香茶厂 色泽稍暗。香气稍欠纯,味尚醇，汤色尚亮，叶底尚匀

   “兴礤香”牌武平绿茶 王启春 武平县梁野绿茶叶专业合作社桃溪镇启春茶厂 灰绿，尚匀整。香高浓，味浓，汤色嫩绿微黄，叶底尚绿有芽头

   “天毫”牌野山茶 吴丹丹 福鼎市天毫茶业有限公司 紧结稍曲、毫尚显；清香略欠纯，味醇爽，汤色黄绿尚亮，叶底黄绿尚软亮

   “桃澜”牌武平绿茶4 王新亮 武平县梁野绿茶叶专业合作社新礤新亮茶厂 灰绿，壮结，稍欠匀。香高浓，味浓，汤色嫩绿微黄

   “天湖山”牌御春芽 何则兴 福建省蓝湖食品有限公司 紧细微曲。香高浓，味浓，汤色嫩绿微黄，叶底尚绿有芽头

   “云富”牌云雾雪芽 阮礽探 尤溪县云富茶业有限公司 卷曲匀细。香气尚纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底绿亮有芽

   “梁野山”牌武平绿茶1 王启贵 武平县梁野山茶业有限公司 紧结，尚灰绿。香气纯，滋味醇，汤色尚绿，叶底稍欠匀

   “梦春”牌梦龙翠芽 吴其瑞 寿宁县瑞康茶业有限公司 烘青。香纯，味醇浓，汤色绿亮，叶底尚绿多芽

    齐天香芽 肖邦武 顺昌县天峰茶场 稍轻瘦。香清高，味尚浓，汤色浅嫩绿微黄、尚亮，叶底尚肥软

   “天湖山”牌翠绿茶 何则兴 福建省蓝湖食品有限公司 条形，紧结黄绿，稍欠匀带细片；香清高稍显豆香，味尚醇，汤色黄绿，叶底黄绿尚亮

   “福添富”牌添富绿 陈植富 尤溪县西城添富茶厂 细松针形。香气尚纯，滋味尚醇爽，汤色尚亮，叶底尚绿亮

   “誉达”牌长溪2号 李坤健 福建长溪茶业有限公司 脱毛针，尚肥壮，尚匀齐。香味欠纯（轻烟），汤色尚亮，叶底尚匀齐

    龟山雪青 汤远康 将乐县茶叶示范场 紧结，弯曲，绿稍灰；香味清纯，汤色黄绿亮；叶底尚绿

   “尤溪绿茶”牌玉湖春2 阮锡琦 尤溪县朱子红茶行 条索尚紧结弯曲，嫩绿；香清纯；味醇爽；汤色黄绿尚亮；叶底绿亮

   “灌洋”牌高山茶2 林伟雄 永定县灌洋农业有限公司 卷曲，稍欠匀。香气纯，滋味醇爽，汤色尚绿，叶底老嫩欠匀

   “桃澜”牌武平绿茶11 王业东 武平县梁野绿茶叶专业合作社业东茶厂 条紧细，匀整，色绿亮。香稍欠纯，汤色尚亮，叶底尚绿有芽头

   “芬泽”牌武平绿茶2 张德兴 武平县梁野绿茶叶专业合作社芬泽茶业有限公司 灰绿，尚匀整。香尚浓，味尚浓，汤色尚亮，叶底尚绿有芽头

   “桃澜”牌武平绿茶16 陈富金 武平县梁野绿茶叶专业合作社碧源春茶厂 色泽灰绿。香浓纯，味浓，汤色黄绿，叶底尚绿有芽头

    翠云曲毫 王云 宁化县翠云茶业有限公司 匀整，稍卷，毫芽显，匀细。香气尚纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底尚绿

   “灌洋”牌高山茶1 林伟雄 永定县灌洋农业有限公司 烘青。香尚纯，味醇，汤色尚绿，叶底尚绿

    岩香绿 李烈木 松溪县绿健食品加工厂 灰绿。香尚清高，味浓，汤色浅嫩绿微黄，叶底嫩度尚好

   “桃澜”牌武平绿茶12 何华洋 武平县梁野绿茶叶专业合作社湘坑康香茶厂 色泽灰绿。香浓，味尚浓，汤色尚亮，叶底尚绿有芽头

    苏福龙井 苏水标 清流县苏福茶叶有限公司 扁平，色泽稍欠匀。香气稍欠纯，滋味尚醇，汤色尚绿，叶底花杂

   “英杰山”牌高山小菜茶 卢明书 政和县神农茶叶有限公司 烘青。香尚纯，味醇，汤色尚绿，叶底尚绿

   “桃澜”牌武平绿茶3 王新亮 武平县梁野绿茶叶专业合作社新礤新亮茶厂 螺状，稍欠紧结，毫芽显。香气嫩，滋味醇，汤色尚嫩绿，叶底嫩绿多芽

   “桃澜”牌武平绿茶18 王加福 武平县梁野绿茶叶专业合作社双溪茶厂 色泽灰绿，稍欠匀整。香浓，味尚浓，汤色黄绿尚亮，叶底欠匀整

   “千氏茗”牌千氏玉芽 赵祥福 福安市千氏茗茶业有限公司 条匀细，芽稍显，色绿。香清高，味浓，汤色浅嫩绿微黄，叶底尚嫩

   “康安”牌剑峰绿茶 陈孙友 福建省浦城康安茶业有限责任公司 扁平，黄欠亮。香气平，滋味稍醇，汤色尚绿，叶底尚亮

   “桃澜”牌武平绿茶14 童庚生 武平县梁野绿茶叶专业合作社桃溪镇龙山茶厂 螺壮结。香气尚纯，滋味尚醇，汤色尚绿，叶底稍欠匀亮

   “尤溪绿茶”牌玉湖春1 阮锡琦 尤溪县朱子红茶行 脱毛针，绿亮。香稍欠纯，味轻烟，汤色浅亮，叶底尚绿亮

   “湛峰”牌特香绿 陈国爱 福建省松溪县湛峰茶厂 单芽。味尚醇，汤色尚亮，叶底尚匀

   “莲心”牌赤岸毛尖 樊成钢 霞浦县赤岸茶厂 条较紧结，芽毫较显，色尚嫩绿。香味稍欠纯（轻烟），汤色尚亮，叶底尚匀

   “桃澜”牌武平绿茶13 童庚生 武平县梁野绿茶叶专业合作社桃溪镇龙山茶厂 毫显，壮结成螺。香稍欠纯，较平淡，味稍欠醇，汤色泛红，叶底稍欠亮

   “东岩”牌东岩美人 陈灼声 尤溪县慈心园有机茶有限公司 紧结弯曲，乌绿；轻烟，味欠纯；汤色黄绿尚亮，叶底绿欠亮

   “春伦”牌曲毫 傅天龙 张思伟 福建春伦茶业集团有限公司 紧结稍曲。香气尚纯，滋味尚纯，汤色稍欠亮，叶底尚匀

   “宏峰”牌武平绿茶 陈宏良 武平县宏峰茶业有限责任公司 匀细。滋味火足略带涩感，汤色尚绿，叶底尚匀

   “桃澜”牌武平绿茶8 兰义亨 武平县梁野绿茶叶专业合作社新礤义亨茶厂 形稍杂。香尚纯，味尚醇，汤色尚亮，叶底稍欠亮匀

   “碧叶馨”牌七香玉叶 廖翌祖 吴玉会 尤溪县台溪绿林茶厂 匀细，紧结，色泽稍暗。香尚纯，味尚醇，汤色尚亮，叶底欠亮

   “福民王”牌牡丹金珠王 刘南官 福州福民茶叶有限公司 绣球，大小匀称，尚润。香气欠鲜爽，滋味欠纯，汤色尚亮，叶底尚匀

   “桃澜”牌武平绿茶17 刘天昌 武平县梁野绿茶叶专业合作社湘村奄背茶厂 色泽灰绿。香尚纯，味尚醇，汤色尚亮，叶底欠亮

   “绿龙”牌绿龙香茗 谢荣富 福建省松溪县龙源茶厂 尚壮结。香带轻烟，味尚醇，汤色绿亮，叶底绿亮肥嫩

   “玉鼎香”牌绿茶 丁宗强 福建省玉鼎农业发展有限公司 香平，水稍欠纯，汤色黄绿欠亮，叶底花杂稍欠匀

   “云富”牌云雾香芽 阮礽探 尤溪县云富茶业有限公司 圆紧尚壮结，色深绿。香纯浓，味浓醇，汤色尚嫩绿，叶底尚嫩绿

   “碧叶馨”牌七香一品白 廖翌祖 陈天志 尤溪县台溪绿林茶厂 扁平，绿亮。香气纯，滋味浓醇，汤色尚绿，叶底尚绿有芽

   “福民王”牌小针王 刘南官 福州福民茶叶有限公司 较肥壮，显毫，尚绿亮。香气纯，滋味浓醇，汤色尚绿，叶底尚绿有芽

   “福民王”牌银针 刘南官 福州福民茶叶有限公司 色青绿，单芽。香稍带轻烟，滋味醇，汤色亮，叶底尚绿

   “老君眉”牌绿翠芽 翁发水 福建闽瑞茶业有限公司 芽头肥壮，白毫显；香鲜纯，味清纯，汤色嫩绿，叶底嫩黄绿，芽肥壮

　

    白茶类>>>

   “玉琳清语”牌高级白牡丹 朱江 福建省三山源茶业有限公司 尚肥壮，毫芽稍显，绿张稍多。香气纯，滋味醇，汤色浅杏黄，叶底肥嫩亮

   “太姥福大”牌白牡丹 林允居 福鼎市福大茶业发展有限公司 绿张稍显。香气有毫香，味醇，汤色黄，叶底黄亮

   “誉达”牌福鼎白茶 侯婷婷 福建誉达茶业有限公司 毫芽尚显，尚肥壮，绿张稍多。香气有毫香，味醇，汤色黄，叶底尚肥壮

   “裕荣香”牌白牡丹 蔡良绥 福建省裕荣香茶业有限公司 毫芽尚肥壮，芽叶连枝，稍有绿张。香气有毫香，味醇，汤色黄，叶底尚完整，尚亮

   “天毫”牌白牡丹 吴丹丹 福鼎市天毫茶业有限公司 肥壮，毫芽尚显，绿张稍多。香气纯，滋味醇，汤色杏黄稍泛红，叶底较肥壮

   “夫妻峰“牌太姥银针 庄长品 福建省天丰源茶产业有限公司 尚肥壮，尚银白。香气尚纯，滋味稍醇，汤色黄，叶底全芽，尚肥嫩

   “白牡丹城”牌白毫银针 黄礼灼 福建省政和县白牡丹茶叶有限公司 稍欠肥壮，色显绿。香尚纯，味稍醇，汤色黄，叶底全芽，尚肥嫩

   “七珍”牌白毫银针 李玉妹 政和县七珍茶业有限公司 细小灰绿。香气尚纯，滋味稍醇，汤色稍泛红，叶底全芽，尚匀

   “广林福”牌白牡丹 唐宝钗 福建省广福茶业有限责任公司 外形稍欠匀。香尚纯，滋味尚醇，汤色深黄，叶底略有红张

   “玉鼎香”牌福鼎白茶 丁宗强 福建省玉鼎农业发展有限公司 绿张稍多，色稍暗。香尚纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底红筋梗稍显

   “一世清”牌高级牡丹 范祖胜 政和县东平镇宏达茶厂 粗绿张尚显，色稍暗。香尚纯，滋味尚醇，汤色尚亮，叶底稍暗欠匀

   “瑞达”牌白毫银针 陈家瑞 福建瑞达茶业有限公司 稍欠肥壮，色稍暗。香气稍欠纯，滋味稍醇，汤色尚亮，叶底全芽，稍欠肥嫩

   “英杰山”牌高级白牡丹 卢明书 政和县神农茶业有限公司 毫芽尚显，色泽稍暗。香尚纯，滋味尚醇，汤色深黄，叶底红张稍显略暗

   “御茶园”牌白玫瑰 陈强 陈翠英 福建省天禧御茶园茶业有限公司 芽叶细小，显绿色。香尚纯，稍欠醇，汤色稍显红，叶底尚绿亮

   “英杰山”牌白毫银针 卢明书 政和县神农茶业有限公司 细小，色稍暗。香气平，味尚醇，汤色深黄，叶底尚完整，尚亮

 

2008“东方神韵”杯中华名茶评比获奖名录

November 11, 2015, 10:49 pm

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奖  项	选  送  单  位	获  奖  品  名	茶类（组系）
金  奖 47个	福建泉岩茶业有限公司	50（韵香型铁观音5号）	乌龙茶（铁观音） 12
	云霄燕顶茶业有限公司	121（燕顶铁观音）
	福州一叶兰茶业有限公司	151（铁观音）
	厦门华祥苑实业有限公司	295（白牡丹铁观音）
	日春股份公司	310（绿念铁观音）
	玉观音茶业	426（清香型铁观音）
	北京青云凤翔茶叶有限公司	515（铁观音）
	福州旭和茶业有限公司	485（铁观音）
	安溪清品茶厂	675（铁观音2号）
	平月茶业（福建）有限公司	739（铁观音）
	北京林鸿茂茶业有限公司	717（正香特级铁观音）
	泉州市日升农业综合开发有限公司	729（昇香铁观音）
	武夷山又一村茶业有限公司	589（大红袍）	乌龙茶（大红袍）
	建瓯市御壶春茶业有限公司	38（建瓯水仙）	乌龙茶（水仙） 2
	武夷山红霓茶业有限公司	361（南路水仙）
	柘荣县天康茶业有限公司	654（金观音）	乌龙茶 6
	云霄燕顶茶业有限公司	136（燕顶金观音）
	永春万品春茶业有限公司	27（永春佛手）
	建瓯东峰德全茶厂	504（矮脚乌龙）
	建瓯东峰镇成龙茶厂	36（矮脚乌龙1号）
	台湾山外山有机生态茶园农场	483（一炮龙）A12
	福建东艺茶业有限公司	169（彭山翠芽1号）	绿茶 5
	福建省天源食品有限公司	256（炒绿A）
	福建坦洋工夫茶业股份有限公司	444（天山绿茶2号）
	江苏苏州春和楼茶业有限公司	564（洞庭碧螺春）
	松溪县龙源茶厂	96（绿龙银螺）
	福建坦洋工夫茶业股份有限公司	432（坦洋工夫2号）	红茶 9
	福建茂旺茶业有限公司	416（政和工夫醉红岩）
	福建政和县隆合茶厂	79（东方正红）
	福建省天源食品有限公司	275（坦洋工夫）
	云南临沧市临翔区星星茶叶有限责任公司	502（红碎茶2号）
	山西坦洋工夫茶城有限公司	305（坦洋工夫红茶）
	明月茶业	541（闽岳正山小种）
	平月茶业（福建）有限公司	429（坦洋工夫（醉龙颜））
	武夷山又一村茶业有限公司骏德茶厂	615（正山小种）
	台湾花莲瑞穗鹤冈茶厂	479（祖母红）A16
	福建郑源茶业有限公司	230（白毫银针）	白茶 3
	福建绿叶茶业发展有限公司	69（福鼎白茶）
	福建省政和县白牡丹茶叶有限公司	213（白牡丹）
	福州市城门敖峰闽榕茶厂	387（针王A）	花茶
	宁德市奇隆翔农业有限公司	343（原叶铁观音）	袋泡茶
	福建省天源食品有限公司	567（坦洋工夫红茶饮料）	茶饮料
	福建岁昌生态农业开发有限公司	208（顶鼎甜叶悬钩子茶）	保健茶
	北京绿山九保健茶有限公司	668（减肥茶）	保健茶
	福建郑源茶业有限公司	697（黑紫檀大展鸿图）	茶具
	东南亚收藏联谊  张克强	664（茶香世界紫砂壶）	茶壶
	武夷山又一村茶业有限公司	红袍韵	茶壶
奖  项	选  送  单  位	获  奖  品  名	茶类（组系）
银  奖 58个	福建泉岩茶业有限公司	60（泉岩铁观音） 55（泉岩铁观音）	乌龙茶（铁观音） 15
	云霄燕顶茶业有限公司	116（花香一号铁观音） 115（花香二号铁观音）
	福州一叶兰茶业有限公司	155（铁观音） 152（铁观音）
	厦门华祥苑实业有限公司	242（纯天然铁观音） 302（白牡丹铁观音）
	日春股份公司	320（807铁观音） 311（五星级醉西施）
	福建汇和茶业发展有限公司	459(汇醇和香有机铁观音)
	泉州市日升农业综合开发有限公司	643（清香型铁观音）
	北京时代国馨商贸有限公司	645（国馨铁观音）
	安溪清品茶厂	678（铁观音18号） 679（铁观音19号）
	武夷山又一村茶业有限公司	595（大红袍）	乌龙茶（大红袍） 3
	武夷山红霓茶业有限公司	2（大红袍）
	台湾崇德联谊会	666（六木大红袍）
	建瓯市白莲窠茶叶研究所	34（南路水仙）	乌龙茶（水仙） 4
	建瓯市龙兴茶叶有限公司	629（建瓯水仙）
	建瓯市建溪茶厂	358（建瓯水仙）
	建瓯市金海茶厂	356（建瓯水仙）
	柘荣县天康茶业有限公司	650（凤里金观音）	乌龙茶 11
	福安市茗春馨香茶叶有限公司	526（乌龙茶）
	永春湖洋金斗洋生态农业园	11（永春佛手）
	郑振宁、林文成	13（永春佛手）
	建瓯东峰百年乌龙茶厂	370（矮脚乌龙）
	建瓯建溪茶厂	368（矮脚乌龙）
	平和县溢香茶庄	42（溢香白芽奇兰）
	广东潮安县凤凰乌岽茶厂	39（蜜兰香单丛）
	武夷山红霓茶业有限公司	365（一级肉桂）
	台湾富山茗茶	478（文山包种茶）A15
	苏州市吴中区庭山碧螺春茶叶有限公司	565（碧螺春）	绿茶 8
	福建东艺茶业有限公司	170（彭山翠芽2号）
	福建省天源食品有限公司	258（炒绿B）
	福建坦洋工夫茶业股份有限公司	443（天山绿茶1号）
	松溪县双龙茶厂	98（湛龙银钩）
	松溪武夷结食品有限公司	104（松芽）
	政和县锦屏仙岩茶叶公司	35（云寿高山小茶）
	北京华闽香茶叶公司	646(闽极玉龙)
	北京青云凤翔茶叶有限公司	517（高山云雾毛尖）
	福建坦洋工夫茶业股份有限公司	431（坦洋工夫1号）	红茶 10
	福建茂旺茶业有限公司	420（政和工夫醉红岩6号）
	福建政和县隆合茶厂	71（红梅竹）
	福建省天源食品有限公司	268（坦洋工夫大3号）
	云南临沧市临翔区星星茶叶有限责任公司	503（滇红一级）
	安徽祁门县正阳茶厂	9（祁门红茶）
	福建郑源茶业有限公司	238（白琳工夫（橘红））
	福建省福安市百福工夫茶业有限公司	303（坦洋工夫红茶）
	台湾大湖山有机教育茶园	482（蜜香红茶）A19
	武夷山又一村茶业有限公司骏德茶厂	626（正山小种）
	福建郑源茶业有限公司	232（极品白牡丹）	白茶 5
	福建郑源茶业有限公司	235（新工艺白茶）
	福建省政和县白牡丹茶叶有限公司	221（白牡丹）
	福鼎市莲峰茶业有限公司	67（白牡丹）
	福州市城门敖峰闽榕茶厂	375（玉蝶）	花茶
	福建省天源食品有限公司	572（冰红茶）	茶饮料
	福建岁昌生态农业开发有限公司	193（顶鼎甜叶悬钩子绿茶）	保健茶
	福建郑源茶业有限公司	黑紫檀大顺	茶具
奖  项	选  送  单  位	获  奖  品  名	茶类（组系）
铜  奖 70个	福建泉岩茶业有限公司	61（泉岩铁观音） 63（泉岩铁观音）	乌龙茶（铁观音） 21
	云霄燕顶茶业有限公司	126（清香二号铁观音） 114（清香一号铁观音）
	福州一叶兰茶业有限公司	168（铁观音） 163（铁观音）
	厦门华祥苑实业有限公司	292（AAA铁观音） 298（白牡丹铁观音）
	日春股份公司	319（850铁观音） 327（3A音王）
	北京青云凤翔茶叶有限公司	524（铁观音） 521（铁观音）
	霞浦一叶茶叶有限公司	403（清香型铁观音）
	福州旭和茶业有限公司	491（铁观音）
	安溪清品茶厂	689（铁观音12号） 690（铁观音5号）
	玉观音茶业	427（浓香型铁观音）
	北京林鸿茂茶业有限公司	718（花香特级铁观音） 721（正香一级铁观音）
	福州三好茗茶	644（清香型铁观音）
	平月茶业（福建）有限公司	745（铁观音）
	武夷山又一村茶业有限公司	599（大红袍）	乌龙茶（大红袍）
	建瓯市仁峰茶厂	354（建瓯水仙）	乌龙茶（水仙） 4
	建瓯市仁山里黑土地茶厂	349（建瓯水仙）
	建瓯市小桥建华茶厂	352（建瓯水仙）
	建瓯市祥业茶厂	33（南路水仙）
	柘荣县天康茶业有限公司	649（天康金观音） 658（金观音）	乌龙茶 15
	云霄燕顶茶业有限公司	138（金观音） 143（金观音）
	建瓯东峰镇岚下茶厂	372（矮脚乌龙）
	建瓯东峰镇成龙茶厂	636（矮脚乌龙）
	建瓯东峰镇东峰茶厂	373（矮脚乌龙）
	平和九文茶叶精制厂	45（白芽奇兰）
	向荣大芹山茶业发展有限公司	43（白芽奇兰）
	湖洋金斗洋生态农业园	10（永春佛手）
	康新权	23（永春佛手）
	苏丽芳、康志军	17（永春佛手）
	广东潮安县凤凰乌岽茶厂	40（八仙单丛）
	武夷山红霓茶业有限公司	363（上品肉桂）
	台湾新峰茶园	477（文山包种茶）A14
	福建东艺茶业有限公司	171（彭山翠芽3号）	绿茶 7
	福建省天源食品有限公司	264（春毫绿）
	福建坦洋工夫茶业股份有限公司	445（天山绿茶）
	福建双龙茶业有限公司	95（湛龙玉叶）
	福建省日丰茶业公司	94（松萝春色）
	宁德市茶叶公司	240（天山绿茶）
	山西坦洋工夫茶城有限公司	546（菜茶）
	福建坦洋工夫茶业股份有限公司	434（坦洋工夫4号） 438（坦洋工夫红茶）	红茶 12
	福建茂旺茶业有限公司	412（政和工夫红顶三级）
	福建政和县隆合茶厂	84（东方正红）
	福建省天源食品有限公司	274（黄观音红茶）
	山西坦洋工夫茶城有限公司	304（坦洋工夫红茶）
	台湾天树有机野生山茶农场	481（野生红茶）A18
	平月茶业（福建）有限公司	430（坦洋工夫（茗门瑰秀））
	台湾崇德联谊会	666（金针梅）
	福建双龙茶业有限公司	101（金毛猴）
	武夷山又一村茶业有限公司骏德茶厂	612（正山小种） 618（正山小种）
	福建郑源茶业有限公司	236（新工艺白茶）	白茶 3
	福建省政和县白牡丹茶叶有限公司	211（白牡丹）
	福鼎市莲峰茶业有限公司	66（白毫银针）
	福州市城门敖峰闽榕茶厂	390（针王）	花茶 3
		386（麦穗）
	北京市百佳利民茶业有限公司	91（茉莉雪芽）
	宁德市奇隆翔农业有限公司	342（原叶红茶）	袋泡茶
	福建岁昌生态农业开发有限公司	196（余甘悬钩茶）	保健茶
	北京绿山九保健茶有限公司	667（清润茶）	保健茶
	福建郑源茶业有限公司	700（黑紫檀中型高山流水）	茶具
优质奖 57个	福建泉岩茶业有限公司	48（泉岩铁观音）	乌龙茶（铁观音） 14
	云霄燕顶茶业有限公司	124（有机铁观音）
	福州一叶兰茶业有限公司	162（铁观音）
	厦门华祥苑实业有限公司	245（铁观音）
	日春股份公司	328（有机音王）
	北京青云凤翔茶叶有限公司	513（清香型铁观音）
	福建汇和茶业发展有限公司	41(汇醇铭心有机铁观音)
	温文溪	70（浓香型铁观音）
	安溪馨裕茶业	106（铁观音）
	福建柘荣天康茶业有限公司	241（铁观音）
	福建省天源茶业有限公司	306（天源浓香型铁观音）
	福州旭和茶业有限公司	497（铁观音）
	安溪清品茶厂	684（铁观音17号）
	安溪健安茶厂	497（铁观音）
	武夷山映像茶业有限公司	239（大红袍）	乌龙茶 16
	建瓯东粤茶厂	32（南路水仙）
	建瓯龙兴茶叶有限公司	（建瓯水仙）
	建瓯小桥富井茶厂	351（建瓯水仙）
	柘荣县天康茶业有限公司	659（金观音）
	云霄燕顶茶业有限公司	146（金观音）
	霞浦县一叶茶叶有限公司	405（金观音）
	平和天茗香茶庄	44（久闻白芽奇兰）
	平和县阳山茶厂	146（彭溪白芽奇兰）
	康生治	25（永春佛手）
	林金榜、刘彩珍	21（永春佛手）
	林志民、康国民	19（永春佛手）
	泉州九龙韵茶业	506（永春佛手）
	潘桂森	12（永春佛手）
	金峰茶业	14（永春佛手）
	康大益	18（永春佛手）
	康燕辉、黄永平	20（永春佛手）
	康再彬、陈海龙	22（永春佛手）
	康国栋	24（永春佛手）
	潘壬癸	26（永春佛手）
	陈昭慧	28（永春佛手）
	林玉贤、康金义	29（永春佛手）
	武夷山市岩中茗茶业有限公司	68（八仙名丛）
	建瓯市龙兴茶叶有限公司	628（梅占）
	武夷山市马头岩茶叶研究所	505（肉桂）
	台湾进发茗茶	476（文山包种茶）A13
	福建东艺茶业有限公司	177（绿毛尖）	绿茶 6
	福建省天源食品有限公司	247（翠绿）
	福建坦洋工夫茶业股份有限公司	450（天山绿茶）
	霞浦县柏洋谢墩茶叶合作社	428（宝树银花）
	福建省福安市百福茶业有限公司	549（菜茶）
	平月茶业（福建）有限公司	530（绿茶）
	松溪县湛峰茶厂	103（湛峰雀舌）
	武夷山桐木正然茶厂	507（正山小种）	红茶 5
	平月茶业（福建）有限公司	532（红茶）
	北京华闽香茶叶公司	647（坦洋工夫）
	北京市百佳利民茶业有限公司	92（坦洋工夫）
	松溪县天园生态茶科学研究所	105（天园金眉）
	福建誉达茶业有限公司	107（白毫银针）	白茶
	福建省天源食品有限公司	584（乌龙茶饮料）	茶饮料
	福建郑源茶业有限公司	红檀福（圆棒） 绿檀金玉满堂	茶具
	北京绿山九保健茶有限公司	669（搏力茶） 670（糖泰茶）	保健茶

 

(王子墨）

 

沙县成功研制失传"红边茶"

November 11, 2015, 11:03 pm

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沙县成功研制失传"红边茶" 茶业迎来发展春天

2014-9-5 11:32:38   中国网  陈菲儿  点击参与讨论

 

    9月5日讯：暮秋，来到沙县琅口村。清代茶商云集的古街早已不复存在。这里曾经车水马龙、茶行林立、商贾成群、茶娘欢歌……沙县茶叶曾经的繁荣超乎笔者的想象。

    据《沙县志》记载：“清咸丰年间（1851~1861年）茶市初兴。琅口多开茶庄，富口、高砂、镇头、渔溪湾皆有茶市……”1928年版的《沙县志》记录得更为详尽：“沙邑有茶两种，一曰乌龙，一曰红边。制乌龙用火烘，制红边则须日晒。制法略异，而装箱外销，为吾沙出产品一大宗。清同治初，茶市大兴，由同治而光绪（1860~1908年）茶之出数有增无减。民国以还，远不及矣。查乌龙茶在同治初，计出一万余箱（每箱30斤）及季年则加一倍。光绪兴，茶叶如故。自十年起至二十八年（1884~1902年）已增三万五千余箱。红边茶始装于同治季年（1864年），时出一万八千箱（每箱40斤）。光绪九年（1883年）乃达三万余箱。此后箱额递增，至十五年（1889年）竟有六万之数（约1200多吨）。”

    沙县不但是乌龙茶的重要生产基地，还是主要的出口区。1983年，孟长基先生在沙县琅口农家里发现了三个当年盛装茶叶出口的小木盒，分别有“白毛猴”“小丹桂”“水仙”等字样。据茶叶专家考证，它们都是上等乌龙茶特有的名称，说明当时的沙县乌龙茶量多品优。而镇头等地遗留下的老茶桩依然能开新叶，厚而大，是一流的制茶原料。

    茶叶大家族中，有绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。乌龙茶属青茶品种，据1982年中央人民广播电台对台广播称，乌龙茶最早叫“黑蛇茶”。它的祖地是沙县吕峰山草洋乡（今沙县大洛乡、梅列区中村乡、梅列区洋溪镇一带），那里海拔高，天气阴凉，终年山雾滋润，茶香浓郁。当地人以黑蛇盘踞茶树获知采茶讯息，故称之为“黑蛇茶”。后“黑蛇茶”传至闽南被改了名，闽南话“黑”与“乌”同音，古人忌蛇好龙，便又改蛇为龙，于是，“黑蛇茶”就改成闻名遐迩的乌龙茶，沿用至今。即使出口到国外也用“乌茶”名，1935年美国乌克斯《茶叶全书》中把沙县乌龙茶、安溪茶、水吉茶统一称为black tea。

    茶叶在中国流传3000多年，出口欧洲却是十七世纪初的事。薛福成《出使英法意比四国日记》载有一则光绪十六年（1890年）三月廿二日记：“中国茶之到欧洲，始于明万历四十年（1612年），荷兰之东印公司携归少许，以供玩好……”洋人对茶之追捧，并非单茶饮。张甄陶《澳门图说?澳门形势论》：“万历二十九年（1601年），西洋利玛窦入中国，始居澳门。番夷食以苏合油，久则肠胃腻塞，非得中土之茶，不能去其恶……”在“番夷”眼中，中国茶还是灵丹妙药呢！1840年鸦片战争后，五口通商，西方国家竞相来福建沿海抢购茶叶。沙县虽远离港口，乌龙茶的良好品质仍然赢来市场。粤东南闽南之商家，纷纷前来洽谈合作，并与洋商贸易。

    红边茶的出现，将沙县茶叶贸易带进鼎盛时期。红边茶是沙县乌龙茶制茶工艺的创新，无需火烘而用日晒。唐永基、魏德端合编 《福建之茶》“青茶之制造”对“青茶”定义如下：“青茶为半发酵茶，其制法俗称‘红边做法’”。顾名思义，红边茶是青茶品质最真实的写照。1858年，浙江人施鸿保在《闽杂记》中写道：“沙县近来出一种茶，远近争购，堪与武夷名种媲美。”红边茶外形壮实乌润，香气浓郁持久，兰花香显，滋味醇厚清爽回甘，汤色清澈橙红，叶底肥软黄亮，红边鲜艳。

    1903年后，沙县乌龙茶逐渐走向衰败。原因不一而足：一是鸦片战争后，荷兰、英国的东印度公司派人偷偷到福建沿海弄走茶籽茶苗，雇佣中国茶农培植成功；二是福安福鼎出现了加工工艺更简化的“工夫红茶”，节约成本；再就是茶行老板唯利是图，掺假掺杂，自毁信誉……国际战争频繁，国内军阀混战，茶农生产“因匪扰，茶山荒芜，琅口等处茶庄非毁则闭”（语出《沙县志》）。也是沙县茶叶衰亡的原因。

    解放后，沙县茶叶种植生产生机勃勃，从最初的150亩5.5吨产量，发展到2006年2.2万亩3000吨，再到2011年的5074吨，沙县茶叶迎来发展新春天。可喜的是，失传的红边茶也于2010年研制成功。

沙县宏苑牌红边茶唤醒百年茶艺

2014-7-14 13:53:37   三明日报 陈菲儿   点击参与讨论

 

    

 

 

 

    林忠平到沙县大洛乡宝山村对红边茶母树进行取样。

 

     在沙县夏茂高山生态茶园，绵延起伏的梯形茶山清香扑鼻，一株株樱花树、桂花树点缀其间。阵雨过后，云雾蒸腾，山峦、树木、茶园在云雾中若隐若现，宛若仙境。这里，就是拥有百年历史的红边茶现产地。

 

　　沙县红边茶1889年盛产，后随历史变迁绝迹。沙县宏苑茶业有限公司发掘传承其传统制作工艺，成为全国唯一生产红边茶的企业。2010年，宏苑牌“红边茶”获上海世博会名茶评优“金奖”。去年，该公司成为“尚书品”茶叶首批特许生产企业之一。

 

      寻：百年红边茶“芳踪”

 

　　红边茶属于青茶类（亦称乌龙茶）。唐永基、魏德端合编的《福建之茶》“青茶之制造”章节道：“青茶为半发酵茶，其制法俗称‘红边做法’”。顾名思义，红边茶是青茶品质特征的写照。

 

　　民国17年（1928年）版《沙县志》记载，“沙邑茶有两种，一名乌龙，一名红边。制乌龙则用火烘，制红边则须日晒，制法略异。”沙县宏苑茶业有限公司董事长、国家级评茶师林忠平介绍说：“沙县红边茶始于同治季年，当时出口一万八千余箱，1889年出口量高达到六万箱，即1200吨。后因战争、历史变迁原因，逐年减少，最后失传，只剩下名字。”

 

　　林忠平是沙县夏茂人。1980年，林忠平到夏茂茶厂上班，接受培训从事茶叶加工。1998年，林忠平承包夏茂茶厂，主营乌龙茶。

 

　　从事茶业二十多年，林忠平制茶工艺日渐娴熟。在与茶行业专家工作交流中，林忠平时常听到关于沙县红边茶的历史及赞誉。为揭开红边茶神秘的面纱，2006至2007年，林忠平尝试生产红边茶。

 

　　万事开头难。林忠平接连尝试用铁观音、梅占等四五个茶树品种制红边茶，都没有达到预期效果。初产的红边茶茶味易淡，甚至口感苦涩。

 

　　好茶因其历史文化积淀而愈发香醇。林忠平又花了3年多时间，翻阅大量史籍及相关资料，走访十多位80岁以上对沙县历史茶行有所印象的老人，收集、整理红边茶的历史典故，探寻红边茶母树的“芳踪”。

 

　　功夫不负有心人。2009年，林忠平分别在沙县大洛镇宝山村、南霞乡找到几株零散的红边茶母树。通过拍照、取样，林忠平基本掌握了适合制作红边茶的茶树品种。

 

     承：传统制茶工艺

 

 　“采青、晒青、凉青、摇青、发酵、杀青……制作红边茶先后要历经10多道工序，连续十几天每天花上20小时以上。”林忠平说，“百年名茶自然要配上传统的制茶工艺。”

 

　　每至四月采茶时节，夏茂镇高山生态茶园都有100多位采茶工忙着采青。一次采摘3片叶子轻放入茶篓，茶叶以大、厚为佳，最大的红边茶鲜叶长可达10公分，宽达5公分。

 

 　“看天做青，看青做青。”红边茶制茶师傅从来都不是一成不变地套用流程。即使是同一片茶园采摘回来的茶青，也要根据天气的温度、湿度，调整制茶节点。

 

　　晒青以柔和阳光为宜，时长根据叶片的粗细、日光的强弱调整，一般约1小时左右；摇青则是形成馥郁的兰花香、醇厚清爽口感的关键，需要考验制茶师傅“做青”的眼力、手法及嗅觉；发酵阶段，茶叶堆积后盖上布，过程中需要伸手感觉，待茶叶的温度在30—40℃间，花香显现……

 

　　王草堂《茶说》记载，茶采而摊，摊而塶（摇动），香气发越即炒，过时不及皆不可。可见，红边茶的制作工艺与传统制茶方式一脉相承。

   品：灵山秀水好茶

 

　　沙县夏茂镇四面环山，呈小盆地状，且土地肥沃，雨量充沛，灌溉便利，是沙县的粮仓。这里年平均气温19.2℃，无霜期290天，年降雨量1700mm，属中亚热带海洋性季风气候，森林资源丰富。

 

　　除了得天独厚生态环境，夏茂镇还人文荟萃，地灵人杰。夏茂镇是沙县小吃的发源地，也是原中共政治局委员、空军司令张廷发将军的故乡。

 

　　灵山秀水出好茶。沙县夏茂高山茶园产出的红边茶成品外形条索壮实、色泽乌砂油润，犹如“蜻蜓头、青蛙腹”。内质香气浓郁芬芳，颇似兰花。滋味醇厚，入口浓厚之余有甘爽回味，汤色红艳明亮。叶底柔软，红边显著。

 

　　生态茶园制出“放心茶”。“沙县红边茶只采春茶一季，气温低不打药打虫，氨基酸成分丰富。”林忠平说，“去年，‘宏苑’红边茶还通过了中国农业科学院茶叶研究所农产品质量安全检测，不仅达到国家标准，而且达到了欧盟标准。”

 

 　“沙县红边茶风格独特，历史悠久。”中国著名的茶叶品质化学研究专家、杭州茶叶研究所所长，国家茶叶质检中心主任兼《中国茶叶加工》杂志主编骆少君品评。

 

　　目前，沙县宏苑茶业有限公司已有茶园2000多亩，年产量100吨左右，产值2000多万元，该公司还与中国茶集团福建茶叶进出口有限责任公司合作，成为三明市唯一出口欧盟市场的茶叶企业。

 

国医大师郭诚杰教你保健操

November 11, 2015, 11:56 pm

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　国医大师郭诚杰，不但医术精湛，对于养生保健也颇有心得。现年94岁的郭诚杰鹤发童颜、精神矍铄，皆归功于他多年来的养生实践。当记者问起郭诚杰的养生经验时，他高兴地给记者介绍起了自己根据中医理论，结合个人爱好，总结的自创养生保健操。

　　手指掌保健法

　　郭诚杰说此套操最好于晨起洗漱后进行，用一手掌揉搓对侧手背及前臂外侧中下部，直至微热感，再换手，一般揉搓约10～20分钟。

　　头部保健法

　　上节活动结束后，即可用微弯曲的十指指腹按压头皮，从前向后做按压梳理动作30次，至头部有微热感。再将双手搓热，用掌心在面颊、前额及下颌由里向外做环形轻柔按摩20次，这样可疏通面部手足阳明经、少阳经和太阳经经气。

　　五官保健法

　　眼、耳、口、鼻、舌五官，是人体接受外部世界信息的重要器官，也有相应保健法。

　　眼保健法：双目有选择地望远山、树木、田野草原等3分钟后，再看手掌1~2分钟，这样交替，看远、看近，做2~3次;接着做双眼球各个方向的转动，如向左或向右有节律的各转动30次。后按双眼轮刮眼眶(太阳、攒竹、鱼腰、丝竹空、瞳子髎、承泣等穴)。

　　鼻保健法：用双手的食指、中指指腹在鼻翼旁上下搓动12次，感到鼻翼旁发热，然后用右手捏紧鼻翼，用力憋气30秒，感到耳内有胀感，闭气后做深呼吸，每3个为一组，共做3组。

　　耳保健法：先做提拉耳动作，即用双手拇指和食指分别拿捏提拉双耳耳尖及耳垂提拉各20次，使耳发热为佳。接着进行耳轮的按摩，方法是从上向下，揉捏耳轮20次至发热。然后，进行耳根按摩，方法是用中指和食指分别于耳根的前后从上向下按摩20次。最后，做“鸣天鼓”法。“鸣天鼓”是我国流传已久的一种自我按摩保健方法，该法最早见于邱处机的《颐身集》。具体方法是：以两手掌捂住两耳孔，五指置于脑后，用两手中间的三指轻轻叩击后脑部24次，然后两手掌连续开合10次。

　　口唇及舌保健法：交替做努嘴、咂嘴、咧嘴等动作各10次，然后做舌在口腔中的正反方向转动各15次，再做舌的伸缩各15次。这样有利于口齿伶俐和提高食欲。

　　牙齿保健法：上下牙有节奏地叩咬36次，略闻其响声，这样可以起到强固牙齿的作用。

　　颈部保健法

　　搓热双手后即从上向下摩搓颈项15次，然后点按风池、大椎穴各30次。接下来缓慢匀速地点头10次、后仰10次，如此为一组，共做3~5组。做完后做左右的侧屈各10次。接下来向左和向右旋转颈部各10次。

　　肩部保健法

　　叩击时五指并拢，掌指关节微屈，呈杯形，用左手叩击右侧肩背部及上臂外上部30次。第二步是双上肢胸前交叉点按肩井穴1~2分钟，然后再拿捏5次。第三步是肩部的主动活动，包括肩关节的屈伸、外展及肩部划圈运动，各做30次。完成以上步骤后再重复叩肩以放松。

　　腰背保健法

　　在腰部的运动分为三个部分，第一个是背部的被动运动，方法是背部距树干约30厘米，然后向后碰撞树干30~60次，着力点由左向右依次而行，力量由小逐渐增大。第二个是主动背部肌群锻炼，扩胸挺身动作，挺身后维持3~6秒，然后放松1秒，再重复动作，共15次。

　　第三个是腰部保健，腰部保健包括腰部的按摩揉搓和腰部运动两个方面，具体为腰部的按摩揉搓，双手搓热后在腰部由上向下着力按揉至骶尾部30次，以发热为佳。

　　腰部运动包括转胯运腰、俯仰健腰和旋腰转脊。双手叉腰：拇指在前其余四指在后，中指按在肾俞穴上，吸气时，胳膊由左向右摇动，呼气时，由右向左摆动，一呼一吸为一次，可连续做30次。俯仰健腰：姿势仍取站立位，吸气时，两手从体前上举，手心向下，一直举到头上方，手指尖朝上，呼气时，弯腰两手触地或脚。如此连续做15次。旋腰转脊法：姿势为站立位，两手上举至头两侧与肩同宽，拇指尖与眉同高，手心相对，吸气时，上体由左向右扭转，头也随着向右后方扭动，呼气时，由右向左扭动，一呼一吸为一次，可连续做15次。腰部主动运动时动作要徐缓，循序渐进，才可达到较满意效果。

　　腹部保健法

　　郭诚杰很重视腹部保健。在做腹部保健操的时候，需要开步直立，双足同肩宽，双手重叠置于腹部，绕脐用力按腹并做顺时针方向推动按揉30圈。

　　注意速度不必太快，且保持匀速用力。该法可加强胃肠蠕动和通便。接下来是捧肠：双手十指交叉置于下腹部耻骨联合上，用力向上承托腹部30次，本法可增强肠的蠕动和防止老年人中气下陷而出现疝气等。郭诚杰还提出击肠法：双手半握空拳，在下腹部轻叩击30次以激荡肠道，也可促进肠的蠕动。

　　四肢锻炼

　　头颈、躯干部保健法完成后，最后再进行简单的上下肢活动，如关节的屈伸、旋转活动等，由慢渐快，舒利关节筋骨，畅通四肢经脉气血，从而保证全身的协调运动功能。

　　以上全套活动完成约需30分钟，由上而下，并循经络而行，能疏通经络气血，调节脏腑功能。郭诚杰说此套操，简单易行，唯以坚持为要，定能获体健神清之益。

　　除了坚持这套养生保健操，郭诚杰提醒大家，心情一定要愉悦，保持天真快乐的生活态度，是养生的内在保健操。

 

邓铁涛午间散步采阳养生法

November 11, 2015, 11:58 pm

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邓铁涛午间散步采阳养生法

 (2013-02-10 12:56:19)

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邓老每天坚持打太极
　名人养生
　　●冬季的起居以早卧晚起为宜
　　●冬季宜多食温热食物，少食寒冷食品
　　文/广东省中医院教授 邹旭 吴焕林
　 著名老中医邓铁涛喜欢散步，除早晚散步外，在天气晴好、阳光灿烂的日子，邓老几乎每天午饭前的中午时分都会围绕楼下的空地悠闲散步十数个圈，尤其在阳光充沛的夏日，邓老称此为“午间散步采阳养生法”。邓老认为自己精神状态一向很好，于此法颇有受益，因而建议身边弟子学生等也多加练习。
　　邓老散步的时间一般选择在午饭前的11：00～12：00，运动程度的掌握以感觉温暖舒适、微微出汗为度。
　
午间散步的邓老理论
　　关于午间散步采阳养生想法的由来，邓老告诉我们是在中医基础理论的指导下形成的。中医认为，正午时分是一天中阳气最隆盛的时候，人体自身的阳气也达到一天中相对较旺盛的状态，此时在阳光下散步，易激发人体的阳气；另外，散步时背部朝阳，背部乃人体督脉所居处，督脉总督人体一身之阳经、总辖一身之阳气，督脉经气旺盛，则人体一身之阳气随之旺盛。因而，在正午温暖灿烂的阳光下散步行走，可促进人体气血运行，加快新陈代谢，振奋人体之阳气；阳光下散步还有助于采吸天地间之阳气，补充人体阳气之不足，长期坚持，可使人体阳气充足，精力充沛，生机旺盛。
　　这个方法比较适合于中老年人以及阳虚体质的人群练习。人到老年，身体阳气渐趋不足，容易出现如怕冷、恶风、面色恍白、气短乏力、容易疲劳、精神萎靡不振、腰膝酸软冷痛、小便频多清长、夜尿多等现象。如能采用此散步法，对老年人身体有所改善。
　　午间散步同样适合年轻人
　　此外，这项练习还适合于一些经常无精打采、爱打瞌睡，总感到精力不济的年轻人群。虽然年轻人一般而言体质都很好，体内阳气充沛，精力旺盛，少有阳虚的表现，但是当你某一段时期总感觉白天精力欠佳，困乏想睡觉时，这提示你身体内代表生命力和活力的阳气已经在“犯懒”了，可能是由于你的睡眠作息不够规律使得体内阴阳交接失和，或者是由于其他的某些原因，致使体内的阳气蛰伏于内、振奋乏力，人体此时容易表现出一派困倦、乏力、精神不振的现象。宜于正午时分，户外散步半小时至1小时左右，通过促进气血流通、振奋阳气，可有效改善上述情况，提高白天的工作、生活效率和质量。
　　由此可见，邓老的午间散步养生法，目的是为了采吸正午温暖和煦的阳光，补充和振奋人体的阳气。因此，适宜于阳虚体质、久病体弱、阳气不振、整日困倦欲睡等总体阳气偏不足的人群练习。对于本已属阴虚阳热体质的人群及一些由于各种原因而致津液亏耗等阴虚阳亢体质的人群，是不宜选择此方法的。一般而言，如无特殊禁忌，老年人、幼儿、体质虚弱者，都适宜进行。
　　冬日要选阳光灿烂的午间散步
　　在散步季节的选择上，中医认为“春夏养阳”，春夏两季自然界万物生长、阳气充盛，人与自然相应，人体阳气也处于相对较旺盛的时期，春夏两季是补养人体阳气最佳的季节，因而，午间散步采阳养生季节的选择也以春夏两季为佳。此外，秋冬季节，人体阳气趋里、气血运行减慢，人们也容易感到精神不振，选择在天气晴好、阳光充沛的午间进行户外散步，可以起到促进气血运行、加快新陈代谢、振奋人体阳气、提神醒脑的作用，也是对健康很有帮助的。
　冬季
　邓老特别提醒：
　　冠心病和脑血管易发病
　　冬季时，容易发生冠心病和脑血管意外，这与冬季的气候特点和人体在冬季的生理特点有着很密切的关系。
　　冬季，气候寒冷、饮食肥甘、人体相对缺乏运动，气血运行减慢，血液黏稠度增高，对于既往已经存在心、脑血管基础病变的人群以及血管弹性下降的老年人来讲，容易导致血栓形成、血管堵塞或血管破裂，可引发冠心病、脑血管意外等疾病。因此，预防此类疾病的关键在于适度增加体育锻炼以帮助气血流通、改善机体的血管循环状态，少食肥甘厚味，情绪稳定。既往有心、脑相关基础疾病如高血压、血脂紊乱、糖尿病的人群应坚持服药治疗，将血压、血脂、血糖控制在一个比较稳定和安全的范围，减少心、脑血管疾病的发生率。
　　冠心病和脑血管疾病的发生多以夜间睡眠中和清晨起床时为多见。这与夜间睡眠中人体血液减慢、血液黏稠度增加有关，容易形成血栓而发病，导致人夜间猝死；或者血栓在夜间已经形成，但血栓较小且尚未脱落，清晨起床时，由于突然的动作，导致血栓脱落，随血流进入心脏或脑袋里面的血管，引起相应血管的堵塞而发病。
　　因此，老年人睡前饮一杯温开水，可以有效稀释血液，减少夜间不良心、脑血管事件的发生率；另外，在清晨起床时，不要突然坐起、动作过于激烈，尤其对于老年人，最好是醒来后稍在床上躺几分钟，然后再缓慢下床穿衣，也可以一定程度上减少此类疾病的发生。
　　邓老在此告诫，存在心、脑血管相关疾病如高血压、血脂紊乱、糖尿病、冠心病的人群，尤其老年人，一定要坚持规律的服药治疗，不可掉以轻心，最好是将血压、血脂、血糖等控制在一个较安全的范围，减少不良心脑血管事件的发生率。

 

中医推荐吐纳养生法

November 12, 2015, 11:25 pm

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《黄庭经》云：“普通之人，徒知(仅仅知道)以口食谷(吃饭)，不知以鼻吸气。虽终日呼吸不断，然此等呼吸，大都出多入少;粗而短，不能细而长;急而浅，不能缓而深，乃*家大忌也。仙道(成仙之道)，贵在以神(意念)驭(驾驭)气(呼吸)，使神入气中，气包神外，打成一片，结成一团，组成一条，凝成一点，则呼吸归根，不至于散漫乱动，而渐有轨辙(途径)可循(遵循)。”

孙思邈《备急千金要方·调气法第五》：“每旦夕(早晚)，面向午(正南方)，展两手于脚膝上，徐徐(慢慢)按捺(揉摩)肢节(膝关节)，口吐浊气，鼻引(吸)清气……徐徐定心，作禅观之法(静思幻想的*法)，闭目存思，想见空中太和(太虚)元气，如紫云成盖，五色分明，下入毛际，渐渐入顶(头顶)，如雨初晴，云入山(溶入体内)。透皮入肉，至骨至脑，渐渐下入腹中，四肢五脏皆受其润，如水渗入地，若彻(彻悟)则觉腹中有声汩汩然，意专思(思想)存，不得外缘(不想外物)，斯须(一会儿)即觉元气达于气海(指丹田，脐下三寸处)，须臾则自达于涌泉(穴位名，在脚心)，则觉身体振动，两脚踡曲，亦令床坐有声拉拉然，则名(称作)一通(*成果)。一通二通，乃至别得三通五通，则身体悦怿(愉快)，面色光辉，鬓毛润泽，耳目精明，令人食美(吃饭香)，气力强健，百病皆去，五年十岁，长存不忘(不忘多年的事情)……调气之时，则仰卧床，铺(褥子)厚软，枕高下其身平(枕头的高度与身体厚度相近)，舒手展脚，两手握大拇指节，去(离)身四五寸，两脚相去四五寸，数数叩齿(上下牙齿相互叩击)，饮玉浆(唾液)，引(吸)气从鼻入腹，足则停止。有力更取。久住气闷(憋气)，从口细细吐出尽，还从鼻细细引入，出气一准前法。闭口以心中数数，令耳不闻;恐有误乱，兼以手下筹(算筹)，能至千，则去(离)仙(成仙)不远矣。”

文中“令床坐有声拉拉然”，是指*达到了一定境界，领会其意即可，不必作实看。“闭口以心中数数，令耳不闻;恐有误乱，兼以手下筹，能至千，则去仙不远矣”句，是说憋气用心数数，怕记忆有误，可借助手指运算，数至一百时握一手指，二百时握两手指，憋一口气能数到一千时，离成仙就不远了。

以上引文归纳起来，有这样几层含意：

一是早、晚面向正南，各*吐纳法一次。

二是以鼻吸气，以口呼出;三是尽量憋气，做深呼吸，呼出时将肺内浊气全部呼出，吸气时让肺全部充盈;四是*之时要全神贯注，想象着吸入之气灌溉五脏六，渗入四肢百骸。

现代医学认为，人体肺内有大量的肺泡，成人肺泡总数可达7.5亿之多，所以它们的面积很大，加起来能达130平方米。如果平铺开来，比30张乒乓球台的桌面面积总和还要大，在这么大的面积上布满了毛细血管网。血液中的血红蛋白携带着机体代谢过程中产生的二氧化碳，在肺泡的毛细血管网进行气体交换，即留下二氧化碳，带上吸入的氧气，再输送到全身各组织细胞。依此可知，古人*时，以意念将吸入之气送入五脏六腑、四肢百骸，也不是毫无道理的。

自然界中的绿色植物与人体恰恰相反，它们能吸收二氧化碳，释放出氧气。当今流行的森林浴、氧吧均是基于这个原理。

根据以上论述，中老年朋友不妨早晚两次，到公园或野外去做吐纳养生法，每次15～20分钟。可借鉴古人的做法，深长呼吸，意志专一。呼出陈旧的浊气，吸入新鲜的氧气;忘记红尘的烦恼，回归心灵的净土。

 

中国古典文学丛书

November 13, 2015, 8:32 pm

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中国古典文学丛书
　　中国古典文学方面，最具影响的一套丛书大概得数人民文学出版社的“中国古典文学读本丛书”了。这套书集中出版于70年代末80年代初，版式全部是32开横排，封皮每种一个颜色，有同色印花图案衬底（我并非专业人士，形容的恐怕不大清楚：-），印量很大，据我所见大多数家庭中都存有其中一种或数种（特别是如《唐诗选》、四大名著等，相当普及）。后来到90年代，这套书中又补入了下面“古典文学作品校注本”中的若干种（如《杜牧诗选》、《梅尧臣诗选》、《元好问诗选》、《清诗选》等），版式改成了大32开，有的简体横排，有的繁体竖排，封皮统一成了浅褐色，梅花图案衬底，现在市面上还可以见到，但想买齐一套估计已不太可能。
　　
　　人民文学出版社
　　中国古典文学读本丛书
　　
　　诗经选 余冠英注译
　　楚辞选 马茂元选注
　　先秦散文选 罗根泽编 戚法仁注
　　孟子文选 李炳英选注
　　荀子选 方孝博选注
　　史记选 王伯祥选注
　　汉魏六朝诗选 余冠英选注
　　三曹诗选 余冠英选注
　　唐诗选（二册） 中国社会科学院文学研究所编
　　唐文选（二册） 高文 何法周主编 白本松等注释
　　李白诗选 复旦大学中文系古典文学教研室选注
　　杜甫诗选 山东大学中文系古典文学教研室选注
　　韩愈诗选 陈迩冬选注
　　韩愈文选 童第德选注
　　白居易诗选 顾学颉 周汝昌选注
　　李商隐诗选 刘学锴 余恕诚选注
　　唐宋词选 中国社会科学院文学研究所编
　　唐宋传奇选 张友鹤选注
　　宋文选（二册） 四川大学中文系古典文学教研室选注
　　欧阳修文选 杜维沫 陈新选注
　　苏轼诗选 陈迩冬选注
　　苏轼词选 陈迩冬选注
　　陆游诗选 游国恩 李易选注
　　范成大诗选 周汝昌选注
　　金元明清词选 夏承焘 张璋编选 吴无闻等注释
　　元人杂剧选 顾学颉选注
　　牡丹亭 徐朔方 杨笑梅校注
　　三国演义（二册）
　　水浒传（三册）
　　西游记（三册）
　　红楼梦（三册） 中国艺术研究院红楼梦研究所校注
　　全本新注聊斋志异 朱其铠主编
　　聊斋志异选 张友鹤校注
　　儒林外史 张慧剑校注
　　桃花扇 王季思 苏寰中 杨德平合校
　　长生殿 徐朔方校注
　　中国历代文选 四川师范学院中文系古典文学教研室选注
　　
　　古典文学作品校注本
　　
　　屈原赋校注 姜亮夫校注
　　屈原集 文怀沙注
　　汉魏乐府风笺 黄节笺释 陈伯君校订
　　乐府诗选 余冠英选注
　　魏武帝魏文帝诗注 黄节注
　　曹植集校注 赵幼文校注
　　曹子建诗注 黄节注
　　丁晏纂 曹集铨评 叶菊生校注
　　嵇康集校注 戴明扬校注
　　阮步兵咏怀诗注 黄节注 华忱之校订
　　陆士衡诗注 郝立权注
　　靖节先生集 陶澍注 戚焕埙校
　　陶渊明集 王瑶编注
　　谢康乐诗注 黄节注
　　鲍参军诗注 黄节注 叶菊生校订
　　唐诗选 马茂元选注
　　新选唐诗三百首 武汉大学中文系古典文学教研室选注
　　唐人绝句精华 刘永济选释
　　李白诗选 舒芜选注
　　杜甫诗选 冯至选编 浦江清 吴天五合注
　　杜甫诗选注 萧涤非选注
　　王维诗选 陈贻焮选注
　　孟浩然集校注 徐鹏校注
　　孟浩然诗选 陈贻焮选注
　　高适岑参诗选 孙钦善等选注
　　孟东野诗集 华忱之校订
　　李贺诗集 叶葱奇编订
　　杜牧诗选 缪钺选注
　　李商隐诗集疏注 叶葱奇疏注
　　薛涛诗笺 张篷舟笺
　　韦庄集 向迪琮校订
　　赵崇祚辑 花间集校 李一氓校
　　李璟李煜词 詹安泰编注
　　南唐二主词校订 王仲闻校订
　　唐五代词 林大椿辑
　　唐宋词选释 俞平伯选释
　　周密辑 绝妙好词笺 查为仁等笺 黄叔明校
　　舒梦兰辑 白香词谱笺 谢明徴笺
　　宋诗选注 钱鍾书选注
　　梅尧臣诗选 朱东润选注
　　李清照集校注 王仲闻校注
　　朱敦儒撰 樵歌 龙元亮校
　　辛弃疾词选 朱德才选注
　　陈亮龙川词笺注 姜书阁笺注
　　白石诗词集 夏承焘校辑
　　文天祥诗选 黄兰波选注
　　元遗山诗集笺注 施国祁注 麦朝枢校
　　元好问诗选 郝树侯选注
　　张养浩作品选 薛祥生 孔繁信 选注
　　清诗选 福建师范大学中文系古典文学教研室选注
　　清词百首 于在春选注
　　近代诗选 北京大学中文系文学专门化1955级《近代诗选》小组选注
　　近代爱国诗选 孙钦善等选注
　　康有为诗文选 人民文学出版社编辑部编
　　梁启超诗文选 王蘧常选注
　　严复诗文选 周振甫选注
　　秋瑾诗文选 郭延礼选注
　　柳亚子诗词选 柳无非 柳无垢选辑
　　新选千家诗 李华 李如鸾选注
　　中国历代诗歌选（四册） 林庚 冯沅君主编
　　中国古代寓言选 北京大学中文系古典文献专业编选
　　先秦寓言选 兰开祥 胡大浚选注
　　古神话选释 袁珂选释
　　国语选 傅庚生选注
　　史记选注 张友鸾等选注
　　敦煌变文集（二册） 王重民等编
　　经进东坡文集事略 郎晔选注 庞石帚校订
　　历代笑话选 牧野编
　　赵南星 冯梦龙 陈皋谟 石成金著 明清笑话四种 周启明（周作人）校注
　　汪容甫文笺 古直选注
　　文心雕龙注释 周振甫注
　　[日本]遍照金刚著 文镜秘府论 周维德校点
　　太平广记（四册）
　　水浒（二册）
　　水浒全传（三册）
　　封神演义（二册）
　　东周列国志（二册）
　　警世通言（二册） 严敦易校注
　　醒世恒言（二册） 顾学颉校注
　　喻世明言（二册） 许政扬校注
　　话本选（二册） 吴晓铃等选注
　　红楼梦八十回校本（四册） 俞平伯校订 王惜时参校
　　红楼梦（四册）
　　评注聊斋志异选 中山大学中文系《聊斋志异》选评小组
　　今古奇观（二册） 顾学颉校注
　　儒林外史 南京师范大学《儒林外史》整理小组
　　镜花缘（二册） 张友鹤校注
　　刘公案（车王府曲本） 燕琦校点
　　官场现形记（二册） 张友鹤校注
　　二十年目睹之怪现状（二册） 张友鹤校注
　　老残游记 陈鹤翔校 戴鸿森注
　　不怕鬼的故事 中国社会科学院文学研究所编
　　全元戏曲 王季思主编
　　元曲选（四册） 臧晋叔编
　　六十种曲（十二册） 毛晋编
　　朝野新声太平乐府（二册） 杨朝英辑
　　中国戏曲选（三册） 王起主编
　　元明清散曲选 王起主编
　　明人杂剧选 周贻白选注
　　关汉卿戏剧集 北京大学中文系《关汉卿戏剧集》编校小组
　　白朴戏曲集校注 王文才校注
　　董解元西厢记 凌景埏校注
　　西厢记 吴晓铃校注
　　南柯梦记 钱南扬校注
　　紫钗记 胡士莹校注
　　
　　中国小说史料丛书
　　这套书初版时是草绿色封皮、32开，后来补入了最下面的几种（与原先的分行隔开），改成铅白色封皮、大32开再版过一次。可能因为像雍容JJ那样爱读旧小说作消遣的dd、mm们太少了：），这套书好像无人问津、销路奇差，在大部分书店里都下架了，在北京似乎也只看到人民文学出版社自己在买（想是经销商的退货），感兴趣的朋友想半价或更低折扣拿下全套，估计也不是难事（大家别盯着我，这套书我基本都没收藏，多数也未全看，只给朋友们提供书目，决不是要作广告：-）
　　
　　金瓶梅词话（三册） 兰陵笑笑生著 戴鸿森校点
　　于少保萃忠全传 孙高亮著 孙一珍校点
　　唐三藏西游释厄传 西游记传 朱鼎臣 杨致和著 陈新整理
　　西湖二集 周清原著 周楞伽整理
　　隋史遗文 袁于令著 刘文忠校点
　　古本平话小说集（二册） 路工 谭天合编
　　檮杌闲评 佚名著 刘文忠校点
　　樵史通俗演义 江左樵子编辑 钱江拗生批点 史愚校点
　　玉娇梨 荑秋散人编次 冯伟民校点
　　平山冷燕 佚名著 冯伟民校点
　　无声戏 李渔著 杜濬批评 丁锡根校点
　　十二楼 李渔著 杜濬评 文骁校点
　　绿野仙踪（二册） 李百川著 程匡校点
　　飞龙全传 吴璿著 孟庆锡校点
　　谐铎 沈起凤著 乔雨舟校点
　　豆棚闲话 艾衲居士编著 张敏校点
　　浮生六记 沈复著 俞平伯校点
　　花月痕 魏秀仁著 杜维沫校点
　　荡寇志（二册） 俞万春著 戴鸿森校点
　　儿女英雄传（二册） 文康著 松颐校点
　　何典 张南庄著 潘慎校注
　　淞隐漫录 王韬著 王思宇校点
　　海上花列传 韩邦庆著 典耀整理
　　洪秀全演义 黄世仲著 王俊年校点
　　
　　益智录 解剑著 王恒柱等校点
　　蟫史 磊砢山人著 张巨才校点？
　　快心编 天花才子编辑 燕怡校点
　　萤窗异草 长白浩歌子著 冯伟民校点
　　续侠义传 周锡山等校点
　　战地莺花录 李涵秋著 向忠等校点
　　野叟曝言（三册） 夏敬渠著 黄克校点
　　
　　中国古典文学理论批评专著选辑
　　黄色印花封皮，每种都很经典，搞古典文论的必读，不细说了。前段时间在天涯看到有人说范文澜的《文心雕龙注》找不到，可是据我所见万圣等学术书店和人民文学自己都有的卖，应该不难买啊。
　　
　　诗品注 钟嵘著 陈延杰注
　　文心雕龙注（二册） 刘勰著 范文澜校点
　　文心雕龙注释 刘勰著 周振甫注
　　杜甫戏为六绝句集解 元好问论诗三十首小笺 郭绍虞集解、笺释
　　诗品集解 续诗品注 司空图 袁枚著 郭绍虞集解、辑注
　　六一诗话 白石诗说 滹南诗话 欧阳修 姜夔 王若虚著 郑文 霍松林 胡主佑校注
　　文则 文章精义 陈骙 李塗著 刘明晖校点
　　沧浪诗话校释 严羽著 郭绍虞校释
　　[上巩下石]溪诗话 黄彻著 汤新祥校点
　　词源注 乐府指迷笺注 张炎、沈义父著 夏承焘校注
　　苕溪渔隐从话（二册） 胡仔纂集 廖德明校点
　　诗话总龟（二册） 阮阅编 周本淳校点
　　文章辨体序说 文体明辨序说 吴讷 徐师曾著 于北山 罗根泽校点
　　汉魏六朝百三家集题辞注 张溥著 殷孟伦注
　　诗源辨体 许学夷著 杜维沫校点
　　渚山堂词话 词品 陈霆 杨慎著 王幼安校点
　　四溟诗话 薑斋诗话 谢榛 王夫之著 宛平 夷之校点
　　薑斋诗话笺注 王夫之著 
　　静志居词话 朱彝尊著 黄君坦校点
　　谈龙录 石洲诗话 赵执信 翁方纲著 陈迩冬校点
　　带经堂诗话（二册） 王士禛著 戴鸿森校点
　　五代诗话 王士禛著 郑方坤删补 戴鸿森校点
　　原诗 一瓢诗话 说诗晬语 叶燮 薛雪 沈德潜著 杜维沫校点
　　瓯北诗话 赵翼著 霍松林 胡主祐校点
　　词苑丛谈校笺 徐[左金右九]编著 王百里校笺
　　北江诗话 洪亮吉著 陈迩冬校点
　　随园诗话（二冊） 袁枚著 顾学颉校点
　　昭昧詹言 方东树著 汪绍楹校点
　　介存斋论词杂注 复堂词话 蒿庵论词 周济 谭献 冯煦著 顾学颉校点
　　论文偶记 初月楼古文绪论 春觉斋论文 刘大魁 吴德旋 林杼著 范先渊校点
　　白雨斋词话 陈廷焯著 杜维沫校点
　　蕙风词话 人间词话 况周颐 王国维著 徐调孚注 王幼安校订
　　中国中古文学史 论文杂记 刘师培著 舒芜校点
　　饮冰室诗话 梁启超著 舒芜校点
　　
　　身居北京，买书上可得很多方便，基本上任何书都可以折扣价拿到。比如人民文学的书，据我所知北京有三个特价经销处，北新桥和西单明珠商场的都是半价，品种较旧一些；甜水园批发市场则卖八折，新书一应俱全，极大的便宜了买书人（也由此可见书商利润空间之大）。不过对于像我这样“意志薄弱”的，看见好书降价就动心，经不住诱惑就掏钱，久而久之，弄得钱袋空空不说，还添进一堆“大宗物品”，每次搬家都是不堪忍受的重负呵！
　　
　　人民文学出的古典文学书多为选本，面向大众普及；而中华书局和上海古籍两家所出，则求全求备，针对专业学术。两家在一些重要典籍上选题虽略有重复，但总体看来还是各有千秋、长短互补的（比如清人注释杜诗的三部大书，《详注》和《心解》是中华书局出的，《镜铨》则归了上海古籍）。然而对于普通读者来说，这两套丛书是过于体积庞大、价格高昂了（每种动辄四五巨册，价格上百），恐怕难于购置（对于一般读者好像亦无必要）。
　　
　　中华书局
　　中国古典文学基本丛书
　　
　　诗经注析 程俊英 蒋见元著
　　楚辞补注 洪兴祖撰 白化文点校
　　古诗源 [清]沈德潜选
　　乐府诗集 [宋]郭茂倩编撰
　　玉台新咏笺注 [南朝陈]徐陵编 [清]吴兆宜注
　　说苑校证 [汉]刘向撰 向宗鲁校证
　　世说新语校笺 [南朝]刘义庆著 徐震堮校笺
　　屈原集校注 金开诚等著
　　建安七子集 俞绍初辑校
　　阮籍集校注 [三国]阮籍著 陈伯君校注
　　陆机集 [晋]陆机著 金涛声点校
　　陆云集 [晋]陆云撰 黄葵点校
　　陶渊明集 [晋]陶渊明著 逯钦立校注
　　何逊集 [梁]何逊著
　　江文通集汇注 [南北朝]江淹著 [明]胡之骥注
　　庾子山集注 [南北朝]庾信撰 倪璠注
　　卢照邻集 杨炯集 [唐]杨炯著 徐明霞点校
　　卢照邻集校注 [唐]卢照邻著 李云逸校注
　　沈佺期宋之问集校注 [唐]沈佺期 [唐]宋之问撰 陶敏 易淑琼校注
　　王维集校注 [唐]王维撰 陈铁民校注
　　高适诗集编年笺注 [唐]高适著 刘开扬笺注
　　李太白全集 [唐]李白著 [清]王琦注
　　杜诗详注 [唐]杜甫著 [清]仇兆鳌注
　　刘长卿诗编年笺注 [唐]刘长卿著 储仲君撰
　　韦应物诗集系年校笺 [唐]韦应物著 孙望编著
　　柳宗元集 [唐]柳宗元著 《柳宗元集》整理组点校
　　刘禹锡集 [唐]刘禹锡撰 《刘禹锡集》整理组点校
　　白居易集 [唐]白居易撰 顾学颉校
　　元稹集 [唐]元稹著 冀勤点校
　　李商隐诗歌集解 刘学锴 余恕诚著
　　李商隐文编年校注 刘学锴 余恕诚著
　　罗隐集 [唐]罗隐著 雍文华校辑
　　乐章集校注 [宋]柳永著 薛瑞生校注
　　欧阳修全集 [宋]欧阳修著 李逸安点校
　　曾巩集 [宋]曾巩撰 陈杏珍 晁继周点校
　　苏轼诗集 [宋]苏轼著 [清]王文诰辑
　　苏轼文集 [宋]苏轼撰 孔凡礼点校
　　苏轼词编年校注 [宋]苏轼原著 邹同庆 王宗堂著
　　苏辙集 [宋]苏辙著 陈宏天 高秀芳点校
　　张耒集 [宋]张耒撰 李逸安等点校
　　黄庭坚诗集注 [宋]黄庭坚撰 [宋]任专著
　　后山诗注补笺 [宋]陈师道撰 [宋]任渊注
　　陈与义集 [宋]陈与义著 吴书荫 金德厚点校
　　清真集 [宋]周邦彦撰 吴则虞校点
　　清真集校注 [宋]周邦彦著 孙虹校注 薛瑞生订补
　　山中白云词 [宋]张炎撰 吴则虞校辑
　　徐渭集 [明]徐渭著
　　顾亭林诗文集 [清]顾炎武撰 华忱之点校
　　顾亭林诗笺释 [清]顾亭林著 王冀民撰
　　王船山诗文集 [清]王夫之撰
　　船山诗草 [清]张问陶撰
　　魏叔子文集 [清]魏禧著 胡守仁等校点
　　戴名世集 [清]戴名世撰 王树民编校
　　洪亮吉集 [清]洪亮吉撰 刘德权点校
　　龚自珍己亥杂诗注 [清]龚自珍撰 刘逸生注
　　
　　上海古籍出版社
　　中国古典文学丛书
　　
　　诗经今注 高亨注
　　楚辞今注 [战国]屈原著 汤炳正等注
　　司马相如集校注 [西汉]司马相如著 金国永校注
　　扬雄集校注 [汉]扬雄著 张震泽校注
　　阮籍集 [魏]阮籍著 李志钧等校点
　　陶渊明集校笺 [晋]陶潜著 龚斌校笺
　　世说新语笺疏 [南朝宋]刘义庆著 [南朝梁]刘孝标注 余嘉锡笺疏 周祖谟等整理
　　鲍参军集注 [南朝宋]鲍照著 钱仲联校
　　谢宣城集校注 [南朝齐]谢朓著 曹融南校注集说
　　诗品集注 [梁]钟嵘著 曹旭集注
　　卢照邻集笺注 [唐]卢照邻著 祝尚书笺注
　　王子安集注 [唐]王勃著 [清]蒋清翊注
　　高适集校注 [唐]高适著
　　岑参集校注 [唐]岑参著 陈铁民 侯忠义校注
　　孟浩然诗集笺注 [唐]孟浩然著 佟培基笺注
　　王右丞集笺注 [唐]王维著 [清]赵殿成笺注
　　杜诗镜铨 [唐]杜甫著 [清]杨伦笺注
　　韦应物集校注 [唐]韦应物著 陶敏 王友胜校注
　　韩昌黎诗系年集释 [唐]韩愈著 钱仲联集释
　　韩昌黎文集校注 [唐]韩愈撰 马其昶校注
　　柳宗元诗笺释 [唐]柳宗元著 王国安笺释
　　刘禹锡集笺证 [唐]刘禹锡著 瞿蜕园笺证
　　长江集新校 [唐]贾岛
　　三家评注李长吉歌诗 [唐]李贺著 [清]王琦等评
　　樊川诗集注 [唐]杜牧著 冯集梧注
　　玉谿生诗集笺注 [唐]李商隐著 [清]冯浩笺注
　　温飞卿诗集笺注 [唐]温庭筠著 [清]曾益等笺注
　　皮子文薮 [唐]皮日休著 萧涤非 郑庆笃整理
　　韦庄集笺注 [五代]韦庄著 聂安福笺注
　　梅尧臣集年校注 [宋]梅尧臣著 朱东润校注
　　苏舜钦集 [宋]苏舜钦著 沈文倬校点
　　苏轼诗集合注 [宋]苏轼著 [清]冯应榴辑注
　　山谷诗集注 [宋]黄庭坚著 [宋]任渊等注
　　嘉祐集笺注 [宋]苏洵著 曾枣庄 金成礼笺注
　　淮海集笺注 [宋]秦观撰 徐培均笺注
　　陈与义集校笺 [宋]陈与义撰 白敦仁校笺
　　李清照集笺注 [宋]李清照著 徐培均笺注
　　放翁词编年笺注 [宋]陆游著 夏承焘 吴熊和笺
　　范石湖集 [宋]范成大撰
　　稼轩词编年笺注（增订本） [宋]辛弃疾撰 邓广铭笺注
　　姜白石词编年笺校 [宋]姜夔著 夏承焘笺校
　　揭傒斯全集 [元]揭傒斯著 李梦生标校
　　雁门集 [元]萨都剌著
　　海浮山堂词稿 [明]冯惟敏著
　　沧溟先生集 [明]李攀龙撰 包敬第标校
　　汤显祖诗文集 [明]汤显祖著 徐朔方笺校
　　袁宏道集笺校 [明]袁宏道著 钱伯城笺校
　　谭元春集 [明]谭元春著 陈杏珍标校
　　牧斋有学集 [清]钱谦益著 [清]钱曾笺注
　　吴梅村全集 [清]吴伟业著 李学颖集评标校
　　顾亭林诗集汇注 [清]顾炎武著 王蘧常辑注
　　渔洋精华录集释 [清]王士禛著 李毓芙等整理
　　纳兰词笺注 [清]纳兰性德著 张草纫笺注
　　方苞集 [清]方苞著 刘季高校点
　　刘大槲集 [清]刘大槲著 吴孟复标点
　　忠雅堂集校笺 [清]蒋士铨著 邵海清校
　　瓯北集 [清]赵翼著 李学颖 曹光甫校点
　　惜抱轩诗文集 [清]姚鼐著 刘季高标校
　　樊榭山房集 [清]厉鹗著 [清]董兆熊注
　　茗柯文编 [清]张惠言著 黄立新校点
　　聊斋志异：会校会注会评本 张友鹤辑校
　　龚自珍全集 [清]龚自珍著 王佩诤校
　　人境庐诗草笺注 [清]黄遵宪著 钱仲联笺注
　　岭云海日楼诗抄 [清]丘逢甲著
 

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中医膏方对于肺系疾病的临床效用

November 17, 2015, 4:15 am

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2015-11-17 张炜 上海中医药大学

 

何为膏方？膏方（膏滋药）是膏剂中用于内服的一种，是经过特殊加工工艺制作成膏状的中药制剂。膏方的拟定是根据服食对象的四诊资料、体质、疾病性质、以往服食膏方或中药汤剂的反应等综合辨证论治，结合因人因时因地制宜，按照君臣佐使的配伍原则选择合适中药而组成的方剂。膏方的优点是因人而异、整体调理、兼顾人体气血阴阳五脏六腑各个方面，可以全面平衡、调节人体机能状态，治养结合，药补相宜，是一种具有高级营养滋补和治疗、预防综合作用的中药剂型，尤其在改善慢性支气管炎、支气管哮喘、反复呼吸道感染、免疫力低下等肺系疾病方面，中医膏方独具疗效。

 

 

中医膏方治疗肺系疾病的优势在于：中医膏方治疗肺系疾病的优势在于：一、针对性强。一人一方，度身定制。可根据肺系疾病患者阴阳寒热等不同体质、不同症状体征特点进行组方，体现中医独特的辨证施治、因人制宜的个体化治疗，提高个体化疗效。二、预防作用明显。在肺系疾病缓解期患者疾病处于稳定控制阶段，通过膏方调理，既可以减轻临床症状，也可以起到改善体质、增强自身免疫能力、明显减少和预防疾病发生发展的作用。三、副作用小。因为膏方是将中药饮片反复煎煮而成，虽然药味多，但平均到每天药量较小，调理时间也要求比较长，是一种细水长流型的调补方法，对肝肾副作用小。四、简便易服，口味怡人，便于携带。与普通汤剂比较，膏方每次服用一汤匙，用量小而纯，可避免汤剂每天煎煮的麻烦。同时膏方辅以冰糖、饴糖、蜂蜜或木糖醇等调制收膏，缓和了中药的苦味，作为辅料的芝麻、胡桃肉等口味醇香，更使人易于接受。

 

为什么中医膏方调理肺系疾病患者，会取得满意疗效呢？从肺的生理基础而言，中医学认为人体是一个有机的整体，各脏腑经络之间相互紧密联系，生理上相互生养制约，病理上相互乘侮影响。中医肺系疾病的调理，治肺不离肺，治肺不独肺，通过全身各脏腑机能的调整，最终有效起到防治肺系疾病的目的。《内经》有云“五脏六腑皆令人咳，非独肺也。”然其中与肺关系最为密切是脾、肾。一、脾胃与肺密切相关。脾胃属于中焦，中焦是肺经之起源，脾胃和肺之间通过中焦相互联络。肺主气，脾主运化，肺气有赖于脾所运化的水谷精微以充养，脾所运化的水谷精微则需肺气的宣发而输布全身，脾气益肺，肺气助脾，故有“脾为生气之源，肺为主气之枢”的说法。脾胃在五行属土，肺属金，二者属母子关系，土能生金，脾胃之气充足，则肺脏能够得到母脏的滋养，生理机能旺盛。再者，肺的宣降作用，可通调水道，保证水液正常的输布与排泄。脾的运化作用，可吸收与传输水液，使水液正常的生成与输布。故此肺脾二者机能旺盛，水液代谢输布正常，可以减少病理性痰液的产生二、肺与肾的关系。中医肺肾相关表现在三个方面：肺为水之上源，肾为主水之脏；肺主气司呼吸，肾主纳气；肾中精气为各脏精气的根本。中医有“肺为气之主，肾为气之根”之说。肺虽司呼吸，但要使呼吸保持一定的深度，也有赖于肾的纳气功能，正如《医碥·气》：“气根于肾，亦归于肾，故曰肾纳气，其息深深”。肾精为各脏精气的根本，肺中精气赖于肾精之滋养；但是肾“受五脏六腑之精而藏之”，肺精对肾精也有资助作用，此关系称为“金水相生”。从肺的病理基础而言，肺系疾病之所以反复急性发作的重要原因之一就是脏腑机能衰弱，抵抗力低下。慢性肺系疾病的发生，究其病理基础，痰、瘀、虚三者缠绵迁延、反复发作是根本原因，虚实并见、互为因果是病机特点。“虚”，尤其是肺、脾、肾三脏之虚成为肺系疾病发生、反复发作的重要内因。肺主气，开窍于鼻，外合皮毛，主表，卫外，故外邪从口鼻、皮毛入侵，每多首先犯肺，导致肺气宣降不利，上逆而为咳，升降失常则为喘，久则肺虚。若肺病及脾，子盗母气，脾失健运，则可导致肺脾两虚，日久及肾。肺虚则不能主气、司呼吸，失于宣降而出现咳、痰、喘等症，肺虚表卫不固易致外邪入侵，使肺失宣肃，引起肺系疾病的反复急性发作；肾虚不能纳气，肺气上逆而喘咳；脾虚升降失常，影响肺主气、肾纳气之功能，使肺肾功能失调而发生喘咳。肺脾肾虚弱还是形成痰、瘀或痰瘀相结的重要原因。肺系疾病长期反复急性发作，可以进一步损伤肺脾肾，即所谓“久病必虚”。由此可见，慢性肺系疾病反复发作，以外感六淫为主要诱发因素，肺、脾、肾虚损，外邪、痰浊、血瘀为内在病机病理变化。肺系疾病在临床上多数处于慢性持续期，病程较长，正虚邪恋，通过具有补肺健脾纳肾功效的中药膏方缓以图之，取方以黄芪、党参、生晒人参、防风等健脾补肺固表；野荞麦根、胡颓叶、炙苏子、炙紫菀、黄荆子、生白果、法半夏等祛痰下气、止咳平喘；仙灵脾、巴戟天、黄精、熟地、山茱萸、蛤蚧、冬虫夏草、胎盘粉等补肾纳气、填精益髓；辅以阿胶、龟板胶、鹿角胶、冰糖、饴糖等收膏，并进一步固本培元。如此肺脾肾三脏机能旺盛，气血充沛，运行通畅，肺系痼疾得以豁然而解。故此，肺系疾病膏方，从肺、脾、肾三脏入手，通过补肺固表，健脾化痰，益肾纳气，以及体质的阴阳寒热虚实和气血运行的调整，既可以明显改善呼吸道疾病症状，也可以改善体质、增强免疫能力、减少疾病复发，对于反复感冒咳嗽、慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘、肺气肿、慢性鼻炎、肺间质纤维化等患者具有明显疗效。

 

肉桂的化学成分及其生物活性研究进展

November 18, 2015, 5:54 pm

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肉桂的化学成分及其生物活性研究进展 

 摘 要:肉桂不仅是一种名贵的传统中药材,也是著名的食用香辛料桂皮的来源之一。 本文在前人的基础 上对肉桂的化学成分及其药理作用进行了系统的综述,为肉桂的深入研究和开发利用提供有益的参考

 肉桂亦称中国肉桂(Chinese cinnamon),为樟 科(Lauraceae)植物樟属(Cinnamomum) 肉桂(Cin鄄 namomum cassia Presl) 的干燥树皮。 肉桂的嫩枝 (桂枝)、幼嫩果实(桂丁)、叶亦供药用。 历代本草 中均列为上品,性辛、甘、热,归肾、脾心、肝经,具有 补火助阳、散寒止痛、温通经脉之功能,是中国一种 名贵的传统中药材,也是食用香辛料桂皮的来源之 一。 肉桂按其规格可分为官桂、企边桂、板桂、油 桂、油通、桂心、桂碎等。 肉桂原产于斯里兰卡,该地产量约占全世界总 产量的70%,中国、东南亚以及世界许多热带地区 都有栽种。 我国肉桂的生产总量约占世界的 38. 1%,主要分布于广西、广东、云南、福建、海南等 省份。  肉桂中主要含有挥发油、二萜及其糖苷、黄烷 醇及其多聚体,此外还含有黄酮类、多酚类等多种 类型的化合物。 1挥发油 摇 摇 樟属(Cinnamomum)植物富含芳香油(精油), · 3 6 · 内蒙古医科大学学报摇 2013 年2 月摇 第35 卷摇 第1 期 收稿日期:2012-09-15;修回日期:2012-11-22 基金项目:国家自然科学基金青年基金(81222051);国家重大新药创制专项(20122X09304-005) 作者简介:赵凯(1987-),男,内蒙古医科大学2010 级在读硕士研究生。 通讯作者:屠鹏飞,教授,博士研究生导师,E-mail:pengfeitu@ bjmu. edu. cn 北京大学药学院,100191 主成分明显且含量高。 同一个种内具有几个不同 的化学型,是樟属植物各个种的共性和普遍现象, 也是樟属植物生物多样性的独特表现形式 [1] 。 樟 属植物肉桂中同样含有丰富的挥发油,含量约为 0. 3 ~ 0. 5 mL/ g, 而油中主要以桂皮醛( cinnamyl dldehyde)为主,相对含量在17. 1% ~ 73. 9%,并含 有反式肉桂醛、邻甲氧基肉桂醛,还含少量乙酸桂 皮酯(cinnamyl acetate)、桂皮酸(cinnamic acid)、乙 酸苯丙酯(phenylpropyl acetate) 等 [2,3] 。 肉桂挥发 油的提取一般利用现代分子蒸馏 [4] 分离技术对肉 桂油进行精制,并利用 GC-MS 联用技术对各馏分 进行化学成分分析 [5,6] 。 该属植物精油的主要化 学成分不但存在种间差异,而且存在同一种内的化 学多型性。 也就是说,肉桂挥发油成分较复杂,且 不同产地、不同部位所含的挥发油成分及其含量有 明显差异。 摇 摇 据各类文献报道,肉桂中已鉴定的挥发油成分 在80 种以上了。 Gong F 等采用 GC-MS 法,分别 从广东肇庆、广西玉林、云南、越南四个不同产地的 肉桂中分析鉴定了88、94、93、89 个挥发油成分,分 别占各自总成分的93. 62%、93. 39%、92. 03% 和 92. 59%,并通过总离子流色谱分析、二维数据分析 和化学计量学方法对 GC-MS 数据中的重叠色谱 峰进行解析,提高了肉桂中挥发油成分定性、定量 分析的准确性 [7] 。 摇 摇 肉桂皮和肉桂叶的挥发性成分及其含量存在 着一定的差异。 肉桂皮中主要为萜类和醛类化合 物。 梁忠云 [8] 等对肉桂皮挥发油进行了定性和定 量分析, 鉴定出 21 个组分, 主要成分为咕吧烯 ( Copaene, 26. 79%)、 反 式 肉 桂 醛 ( trans - Cinnamaldehyde, 39. 49%)、 琢 - 依兰油烯 ( 琢 - Muurolene)5. 16%)等。 肉桂叶中的挥发性成分主 要为醇、烯及其氧化物。 郭虹 [9] 等从肉桂叶中分 离出60 个组分,相对含量较高的是龙脑(Borneol, 28. 19%)、(-)-斯巴醇(Spathulenol,10. 36%)、琢- 松 油 醇 ( 琢 - Terpineol, 6. 028%)、 石 竹 烯 (Caryophyllene, 6. 658%)、 酌 - 榄香烯( Elemene, 6. 378%)等。 2摇 二萜及其糖苷类 摇 摇 肉桂含有瑞诺烷类(Ryanodane)二萜及其苷, 是其特征性成分,如肉桂新醇(Cinncassiols) A、B、 C 1 、C 2 、C 3 、D 1 、D 2 、D 3 、D 4 、E,肉桂新醇A、B、C 1 、D 2 、 的-19-O-茁-D-葡萄糖苷,D4 的-2-O-茁-D-葡萄 糖苷等,还有从锡兰肉桂中分离得到的锡兰肉桂素 (Cinnzeylanioe)及其醇、脱水锡兰肉桂素、脱水锡 兰肉桂醇等 [10 ~ 22] 。 摇 摇 Nohara Toshihiro 对日本产肉桂进行了系统研 究,从中分离得到五环多元醇类瑞诺烷二萜成分。 该类成分首先在南美大枫子科灌木尼亚那(Ryania speciosa)中发现,是一种新型的细胞肌浆内 RyR 型钙通道特异性激活剂 [23] 。 其基本结构都为含氧 五元环系,大多为多甲基、多羟基取代,11 位为半 缩醛结构,19 位碳可成苷,也可羟基取代,1 位羟基 可乙酰化、氧化或异构化等。 结构类型如下图: 摇 摇 肉桂中含有多种类型该成分,但某些成分含量 比较少,对研究 RyR 型受体有着潜在的重要价值 和意义,并有助于从现代细胞分子水平阐述中医肾 阳学说,有着重要的研究价值和理论意义。 摇 摇 (1) (2) · 4 6 · Journal Of Inner Mongolia Medical University摇 Feb. 2013摇 Vol. 35摇 No. 1 摇 摇 (3) (4) 摇 摇 (5) (6) 摇 摇 (7) (8) 3摇 黄烷醇及其多聚体化合物 摇 摇 肉桂中存在多种儿茶素、表儿茶素类等单体化 合物及其糖苷。 如:5,7 -dimethyl -3忆,4忆 -di -茵- methylene-(依)-epicatechin;3忆-methoxyl-( -) -epi鄄 catechin;5,3忆-dimethoxyl-( -) -epicatechin;5,7,3忆 -trimethoxyl-( -) -epicatechin;( -) -epicatechin;4忆 -methoxyl-( +) -catechin;7,4忆 -dimethoxyl -( +) - · 5 6 · 内蒙古医科大学学报摇 2013 年2 月摇 第35 卷摇 第1 期 catechin;5,7,4忆 -trimethoxyl -( +) -catechin,( -) - epicatechin-3-o-茁-glucoside;( -) -epicatechin-8- 茁-glucoside;(-) -epicatechin-6-茁-glucoside;( 依) -catechin;(-)-afzelechin 等。 (9) 摇 摇 (10) (11) (12) 摇 摇 肉桂中还存在多种具有生物活性的原花青素 三聚体至五聚体等单体化合物 [24] , Morimoto, Satoshi,Nonaka,Genichiro [25,26] 等从日本肉桂(Cin鄄 namomum sieboldii Meisner )、 锡 兰 肉 桂 (Cinnamomum zeylanicum)中分离得到多个原花青 素的三聚体至五聚体,Proanthocyanidins A-1、A- 2,Procyanidin B 1 ,B 2 ,B 5 ,B 7 ,C 1 ,Procyanidin B 2 -8- C -茁 -D-glucoside,Procyanidin B 2 -6 -C -茁 -D- glucoside。 Morimoto [27] 等还从日本広南肉桂中分 离得到三个黄烷醇类化合物及其低聚物(原花青 素低聚物),命名为Cinnamtannins A2,A3,A4,又称 肉桂鞣质。 Killday [28] 等还从中分离得到四个原花 青素 的 聚 合 物, 分 别 是 Cinnamtannin B - 1, Cinnamtannin D - 1, Parameritannin A - 1, Cassiatannin A。 摇 摇 (13) (14) · 6 6 · Journal Of Inner Mongolia Medical University摇 Feb. 2013摇 Vol. 35摇 No. 1 4摇 黄酮及其苷类 摇 摇 肉桂中还含有少量黄酮类成分。 Fu - Chi Chen [37] 等从兰屿肉桂中分离得到一些简单的黄酮 类化合物,apigenin,kaempferol,quercetin,genkwanin 等。 梅文莉 [38] 等从锡兰肉桂中分离得到一些黄酮 及其苷类, 山奈酚 - 3 - 0 - 琢 - L - 鼠李糖苷 (Kaempferol-3-O-琢-L-rhamnoside)。 山奈酚-3- O-芦丁苷(Kaempferol -3 -O-rutin oside),异鼠李 亭-3-O-芦丁苷(Isorhamnetin-3 -O-rutinoside)、 荭草苷(Orientin)。 Nakano,K [39] 等从日本肉桂中 曾分离到四个茨非醇二苷类化合物。 摇 摇 (15) (16) (17) 5摇 木脂素及其苷类 摇 摇 肉桂中也存在多种木脂素类化合物。 Wu, Tian Shung [40] 等从 Cinnamomum philippinense 中得 到 cinnamophilin 等 三 个 木 质 素 类 化 合 物。 Miyarnura M [31] 也从肉桂中分离到两个木质素。 Chao Liu [41] 等人也分离得到一个新型木脂素。 摇 摇 (18) (19) (20) 摇 摇 (21) (22) (23) · 7 6 · 内蒙古医科大学学报摇 2013 年2 月摇 第35 卷摇 第1 期 6摇 简单芳香性化合物 摇 摇 肉桂中存在多种小分子芳香族化合物。 如: syringaldehyde,vanillin,4-hydroxybenzaldehyde,pro鄄 tocatechuic acid, benzoic acid, trans - ferulic Acid, trans-coumaric acid 等。 Shigeo Tanaka [29] 等人从肉 桂的茎皮中分离出两个抗溃疡活性成分 3 -(2 - hydroxyphenyl)-propanoic acid 及其它的氧苷。 另 外,Kwon,Byoung-Mog [30] 等从韩国产肉桂中分离 出抗肿瘤活性成分 2忆 -Hydroxy -innamald -ehyde。 Miyarnura M [31] 还从肉桂中还分离到3 个芳香性化 合物,3,4,5 一三羟基苯酚-茁-D-洋芫荽糖(1寅6) -茁-D-吡喃葡萄糖苷等。 Ripperger H [32] 还从 Cin鄄 namomum triplinervis 中得到 2 个肉桂酸衍生物 trans-3 -methylsulphonylallyl,trans -cinnamate 和 3 - [2 ~ (trans ~ cinnamoylamino) ~ ethyl] -3-hydroxyindolin-2-one。 Shang-Gao Liao [33] 等人从肉桂中分离出5 个新的 苯乙酸香叶酯糖苷成分, Cinnacassides A、 B、 C、 D、E。 摇 摇 摇 (24) (25) 摇 摇 摇 (26) (27) (28) (29) 摇 摇 (30) (31) 摇 摇 (32) (33) · 8 6 · Journal Of Inner Mongolia Medical University摇 Feb. 2013摇 Vol. 35摇 No. 1 摇 摇 摇 摇 摇 摇 (34) (35) 摇 摇 摇 摇 摇 摇 (36) (37) 7摇 多糖类成分 摇 摇 Kanari M 从肉桂中得到了一个中性多糖 Cinnaman AX [34] 。 是由L-arabinose 和D-xylose 以 4 颐3 的摩尔比组成的多糖,分子量约为1. 0伊10 6 ,并 通过碳廓清试验证明了该多糖有显著的增强网状 内皮系统功能,也有一定的抗补体活性。 Gowda D C 从锡兰肉桂中亦分离到一个碱溶性多糖 D - gluean [35] 和一个水溶性多糖 Arabinoxylan [36] ,后者 是由L-arabinose 和 D-xylose 以1. 6 颐 1. 0的摩尔比 组成的多糖。 8摇 其他类化合物 摇 摇 Fu - Chi Chen [37] 等 人 从 兰 屿 肉 桂 (Cinnamomum kotoense)中分离出7 个抗结核活性 成 分, 分 别 为 kotolactone A, kotolactone B, secokotomolide, kotodiol, 和 2 - acetyl - 5 - Dodecylfuran,isoobtusilactone A, lincomolide B。 在 肉桂和桂枝水提物中还存在2 个强抗溃疡活性成 分桂皮苷( cinnamoside)、肉桂苷( cassioside) [42] 。 肉桂中还含有少量三萜皂苷成分 [43,44] 。 此外,肉 桂中还存在南烛木树脂酚-3琢-茵-茁-D-葡萄糖苷 (lyoniresinol-3琢-茵-茁-D-Glucopyranoside),肉桂 醛环甘油-1,3-缩醛(9,2忆-反式) [cinnamic alde鄄 hydecyclicglycerol-1,3 -acetal (9,2忆 -trans)],肉桂 醛环甘油-1,3-缩醛(9,2忆-顺式)。 肉桂中尚含有 Ca、Cu、Fe、Mg、Zn、Sr、V、Cd、Cr、Co、Al、Mn、Mo、 Ni、P、Pb、As、Se 等18 种微量无机元素 [45] 。 摇 摇 (38) (39) (40) 摇 摇 (41) (42) (43) 摇 摇 (44) (45) · 9 6 · 内蒙古医科大学学报摇 2013 年2 月摇 第35 卷摇 第1 期 摇 摇 摇 (46) (47) (48) 9摇 肉桂的药理作用 摇 摇 对肉桂及其所含成分的药理作用有较多的研 究,主要包括降血糖、降血脂、抗炎、抗补体、抗肿 瘤、抗菌等方面的作用。 9. 1摇 降血糖和降血脂作用 摇 摇 肉桂中原花青素成分具有抗糖尿病的药理作 用 [46] 。 Wang,Ting 等人对小鼠的肝脏胰腺以及脂 肪组织研究表明肉桂提取物能够提升在脂肪组织 和肝脏的脂质积累,柴桂提取物可以提高血液和胰 腺中的胰岛素浓度 [47] 。 摇 摇 肉桂中含有的黄烷醇多酚类抗氧化物质,能提 高胰岛素对血糖水平的稳定作用和降低胰岛素抵 抗。 研究发现,肉桂有助于增强胰岛素的活性,促 进胰岛素的分泌。 肉桂中的活性成分有利于提高 某三种关键蛋白质的水平:这些蛋白质对胰岛素受 体、血糖运输及炎症反应具有重要影响,因而可促 进胰岛素活性或增加机体对胰岛素的敏感性,改善 胰岛素的抵抗作用,有助于机体葡萄糖的代谢 [48] 。 摇 摇 糖尿病常伴有脂质代谢紊乱以及高血脂症,多 项实验结果表明,中药肉桂在降血糖的同时还能降 低血脂,提示肉桂对糖尿病及其并发症的防治具有 一定的作用。 Kim 等 [49] 研究发现肉桂提取物在小 鼠给药2wk 后,在显著降低 db / db 型小鼠的血糖 水平同时,三酰甘油、总胆固醇、肠内 琢-糖苷酶活 性亦明显降低。 A lam K han [50] 等在临床上,对 II 型糖尿病病人用药进行研究,表明肉桂可使低密度 脂蛋白(LDL)、三酰甘油、总胆固醇水平明显下降 (P<0. 05),对高密度脂蛋白无明显影响。 摇 摇 肉桂是目前世界上消费极广的一种香辛料,相 当便宜。 把它开拓成为一种治疗糖尿病的天然药 物,具有广阔的应用前景。 9. 2摇 抗醛糖还原酶活性 摇 摇 Hoi-Seon Lee [58] 研究比较了肉桂醇、反式桂皮 酸、丁香酚、肉桂醛等抑制晶状体醛糖还原酶的活 性,发现肉桂醛有较强的作用,其 IC 50 为3滋g / mL, 而肉桂醇、反式桂皮酸、丁香酚等对醛糖还原酶只 呈现微弱的抑制作用。 提示肉桂醛可作为一个有 效的抑制醛糖还原酶的先导化合物和药物。 9. 3摇 抗炎 摇 摇 对其抗炎机理的研究表明,肉桂的热水提取物 有强的抗炎活性,其活性成分肉桂醛及其衍生物主 要是通过抑制NO 的生成而发挥抗炎作用的,反式 肉桂醛更有望发展成一种新型的NO 抑制剂 [51,52] 。 9. 4摇 抗补体 摇 摇 补体系统是人体重要的免疫防御系统之一。 自然界中广泛存在具有抗补体作用的活性成分,直 接从植物中研究开发天然补体抑制成分的成本低, 且大多数活性成分作为药用植物的一部分可以直 接被机体消化吸收 [53] 。 肉桂中的二萜类成分就有 抗补体作用。 瑞诺烷类二萜类成分为新型的细胞 肌浆内RyR 型钙离子通道受体激活剂。 RyR 受体 参与调控细胞内钙水平,并参与血管收缩、神经递 质释放、内源性 NO 递质的产生、细胞凋亡等生理 活动,这都与器官功能减退、人体衰老等生理病理 情况有关 [23] 。 9. 5摇 抗肿瘤 摇 摇 肉桂中的肉桂酸成分相对挥发油来说含量较 少,但其却是抗肺腺癌细胞前沿的重要基源物质。 研究结果显示肉桂酸可使肺腺癌 A549 细胞增殖 抑制、细胞分裂指数降低、软琼脂集落形成减少、分 化型细胞数明显增多。 证明其对肺腺癌 A549 细 胞有明显的增殖抑制作用及较强的非细胞毒的诱 导分化作用。 有关肉桂酸对肿瘤细胞的影响国内 · 0 7 · Journal Of Inner Mongolia Medical University摇 Feb. 2013摇 Vol. 35摇 No. 1 外只有初步研究,证实了肉桂酸确实是一个很有潜 在应用价值的诱导分化剂 [54] 。 肉桂酸的一些衍生 物也有一定的生物活性,研究表明以肉桂酸为载体 的桂皮酰胺类衍生物有抗惊厥、 抗癫痫的活 性 [55,56] 。 肉桂醛可抑制肿瘤细胞的增殖,其机制 是导致活性氧簇(nos) 介导线粒体膜渗透性转换 并促使细胞色素C 释放 [57] 。 9. 6摇 抗菌作用 2001 年,美国堪查斯州立大学微生物学研究人员 发现了肉桂的灭菌作用,实验证明肉桂可以杀死注 入苹果汁中95%的大肠杆菌。 他们初步认为肉桂 中有一种可以杀灭细菌的天然化合物 [59] 。 肉桂醛 占肉桂挥发油总量的80% 左右,具有很强的杀菌 作用,现代研究表明,肉桂挥发油对革兰阳性菌及 革兰阴性菌均有良好的体外抑菌效果,但相比之下 前者效果略好 [60] 。 9. 7摇 其他作用 摇 摇 肉桂甲醇提取物还具有抑制黑色素的生成以 及抗氧化的作用,在某些行业也被作为增白剂使 用 [61] 。 研究还发现,肉桂具有 CYP 抑制作用,尤 其是肉桂的主要精油成分 CA、OMCA 与 CAL 对非 那西丁O-脱乙基化酶活性与4-硝基苯酚(4-NP) 羟化酶活性有强抑制作用 [62] 。 Jianping Dai 等人 通过诱导自体吞噬试验研究发现肉桂中原花青素 成分有抗甲型流感病毒活性 [63] 。 此外,肉桂中肉 桂油、肉桂醛、肉桂酸钠具有镇痛、解热、抗焦虑 [64] 等作用。 肉桂还具有平喘、祛痰镇咳、利尿、驱风杀 虫,通经、升高白血球等作用。 摇 摇 肉桂是我国历史悠久的一种常用中药,也是大 众常用的食用香辛料桂皮的来源之一。 大量研究 表明,肉桂除挥发油外,尚含有多种成分,这些成分 发挥着多种药效作用。 因此,对肉桂进行深入的活 性成分及其开发利用研究,有望发现降血糖、降血 脂、抗炎等活性先导化合物或创新药物,特别是对 于保健食品的开发具有广阔的前景。 参考文献 [1]欧阳少林,罗志华. 樟属植物化学型研究概况[J]. 中国 实验方剂学杂志,2011;17(18):268-271 [2] Jongwon Choi, Kyung - 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中药肉桂降血糖、降血脂作用的研究进展

November 19, 2015, 12:25 am

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中药肉桂降血糖、降血脂作用的研究进展 

何岚 3 , 袁强 (浙江中医药大学,浙江　杭州　310053) 

 肉桂为樟科植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl 的干燥树皮, 最早记载源于 《神农本草经 》, 为临 床常用的温里药。肉桂其性味辛、甘、大热。归肾、 脾、心、肝经。具有补火助阳, 引火归源, 散寒止 痛, 活血通经的功能 [ 1 ] 。肉桂所含成分有挥发油 (肉桂醛) 、鞣质、倍半萜、二萜类化合物等。临床 上广泛用于治疗阳萎、宫冷、寒痹腰痛等。近年来 不少研究发现, 肉桂还具有降血糖和降血脂作用。 本文现就国内外对肉桂的降血糖、降血脂作用研究 现状进行综述。 1　肉桂单方降血糖作用研究进展 111药理研究 胥新元等 [ 2] 对四氧嘧啶糖尿病小鼠给予广西玉林、 广东肇庆两产地肉桂的肉桂油提取物 32g�9�9 ( kg�9�9 d) - 1 , 连续灌胃给药 7d后测定血糖, 实验结果显示肉桂提 取的挥发油对四氧嘧啶糖尿病小鼠具有降血糖作用 (与给药前比较 P <0105, 与模型组比较 P < 0105) , 且肇庆肉桂组血糖水平下降较明显。此药理实验结 果表明肉桂具降低血糖作用, 且不同产地肉桂药理 作用存在差异。 Kang2Beom Kwon等 [ 2 ] 对链脲佐菌素 ( STZ)糖尿 病小鼠给予肉桂水提取物, 高、中、低剂量组分别 给药 500, 250, 100mg�9�9 kg - 1 , 2 次�9�9 d - 1 , 连续 7d, 正常对照组小鼠血糖水平无明显影响, 治疗组小鼠 具有显著的降血糖作用 (与对照组相比 P < 0101) , 高、中、低剂量组血糖水平依次下降 59116%, 56179%和 49176%, 呈量效关系。血浆胰岛素水平 亦有明显升高 (与对照组比较 P < 0101) , 呈量效 关系。 Sung Hee Kim 等 [ 4 ] 研究肉桂提取物给药两周 后, 即能显著降低 db / db型小鼠的血糖水平 (与对 照组相比 P < 01001) , 且药效持久。高剂量组降血 糖作用最为明显。空腹血糖 ( FBG)和餐后 2h血糖 ( P2BG) 与对照组相比亦明显降低 ( P < 0105以及 P <01001) 。 国外有报道 [ 5 ] 长时间给予肉桂可改善 STZ诱导 的大鼠组织损伤, 生物化学和血液学指标如天冬氨 酸转氨酶、尿素、胆固醇水平, 血小板数目均明显 降低, 有利于抵抗糖尿病环境。 112临床研究 Alam Khan等 [ 6 ] 对 60例 2型糖尿病病人随机分 成 6组, 3组分别给予肉桂以肉桂生药计 1, 3, 6g�9�9 d - 1 , 另外 3组给予安慰剂, 连续给药 40d, 试验发 现肉桂组均可使空腹血糖水平明显下降 ( P < 0105) , 平均降低空腹血糖 18%～29%, 安慰剂组无明显变 化。停药 20d后, 继续测定空腹血糖值, 肉桂组空 腹血糖值亦比给药前降低。研究建议每日摄入小剂 量肉桂有利于治疗和预防 2型糖尿病。 Mang B等 [ 7 ] 向饮食中加入肉桂水提取物 (以肉 桂计每日3g) 治疗 79 例 2 型糖尿病病人, 一日 3 次, 连续 4个月, 收到显著临床疗效, 给药前后具 有明显差异, 肉桂组降糖作用达 1013%, 安慰剂组 降糖作用为 413%。试验提示, 在高血糖早期摄入 肉桂, 药效作用明显, 无不良反应。 临床上 [ 8 ] 用肉桂补充给药法治疗 25例 2型糖尿 病绝经后型病人, 平均年龄 ( 6219 ±115) 岁。结果 表明 6周后, 肉桂补充给药法 (以肉桂计115g�9�9 d - 1 ) 不能改善绝经后型病人全身胰岛素敏感性及口服葡 �9�9 8 �9�9 2008年 8月　第 10卷　第 8期 中国现代中药 Modern Chinese Medicine Aug12008　Vol110　No18 萄糖耐量, 不能起到调节血脂作用。 随着医药学的发展以及现代医学对疾病的认识, 肉桂的临床应用又有了进一步的发展。中药肉桂干 燥后粉碎为细粉, 每日口服, 可用于治疗糖耐量低 减症状, 并取得较好疗效 [ 9 ] 。另有报道 [ 10 ] 对肉桂进 行有关实验和临床观察后, 建议人们在每天的饮食 中适当加入含有肉桂的香料, 既可调味又可增进食 欲, 促进消化, 强身健体, 并能对 2型糖尿病起到 很好的防治作用。 113肉桂降血糖作用机制研究 目前, 国内外对肉桂降血糖作用机理研究才刚 刚起步, 肉桂降血糖的有效成分研究也还停留在探 索阶段, 但是通过实验及临床研究可以肯定的是, 肉桂及肉桂提取物均具有显著的降血糖作用。2型 糖尿病是多基因遗传因素和环境因素共同作用的复 杂疾病。β细胞分泌缺陷及胰岛素抵抗是发病机制 中两个主要因素。肉桂降糖作用的药理学机制主要 具有以下几种形式。 11311 通过保护、刺激胰岛β细胞而增加血清胰岛 素的含量　Kang2Beom Kwon等 [ 3 ] 研究认为胰岛素依 赖型糖尿病是胰岛β细胞选择性破坏导致的自身免 疫性疾病。肉桂提取物具有阻止诱生型2氧化氮合酶 的基因表达, 抑制转录因子 NF2kB活性作用, 继而 阻止 NO产物, 保护胰岛素瘤 R INm5F细胞及胰脏, 维持胰岛素分泌量以及胰岛β细胞活性。Sung Hee Kim等 [ 4 ] 推测肉桂提取物通过刺激胰岛β细胞释放, 提高肠内胰岛素敏感性, 减少肠内葡萄糖摄入量而 产生抗糖尿病效应。 11312 增加胰岛素的敏感性, 改善胰岛素抵抗　Qin B 等 [ 11 ] 以高糖食物饲养的 wistar大鼠为模型, 深入研 究肉桂提取物通过增强骨骼肌胰岛素信号和影响 NO 途径, 预防胰岛素抵抗性的发生。实验人员将 18只 雄性 wistar大鼠分成 3组, 分别给予生理盐水、低 剂量肉桂提取物 ( 30mg�9�9 kg - 1 ) 、高剂量肉桂提取物 (300mg�9�9 kg - 1 ) 。口服给药 3周后, 肉桂高、低剂量 组大鼠葡萄糖输注率 ( GIR)明显提高, 与对照组相 比分别提高了 46% ( P <01001) 和 18% ( P <0105) 。 高剂量组和对照组胰岛素受体 ( IR) 2β, 胰岛素受体 底物21 ( IRS21) 和磷脂酰肌醇23 ( PI23) 激酶均没有 明显改变。但与对照组相比, 肉桂高剂量组大鼠骨 骼肌细胞 IR2β, IRS21的酪氨酸磷酸化水平分别提 高了 18%和 33%, IRS21与 PI23激酶的联合作用提 高了 41%。 Alam Khan等 [ 6 ] 研究认为, 肉桂提取物能激活 肝糖原合成酶和胰岛素受体激酶, 增加体内葡萄糖 摄取量, 抑制糖原合成酶激酶23β, 抑制胰岛素受体 脱磷酸作用, 提高胰岛素的敏感性。 Kim W等 [ 12 ] 进一步发现从肉桂中提取纯化的化 合物 3, 42二羟基肉桂酸 (DHH105) 可增加靶组织 葡萄糖转运体 4 ( GLUT4) 的含量, 增加胰岛素敏感 性。GLUT4主要功能是负责胰岛素增高条件下使葡 萄糖摄入迅速增加, 对维持血糖内稳态有着重要 作用。 11313清除自由基, 抗脂质过氧化 　糖尿病患者常 伴有体内过氧化脂质 (LPO)水平明显升高, 清除自 由基的超氧化物歧化酶 ( SOD)活性下降。自由基增 多可加重糖尿病并发症的发生和发展。Dhuley等 [ 13 ] 发现肉桂对高糖饮食大鼠具有抗氧化作用。 11314促进胰岛素分泌, 增加血清胰岛素的含量 　 有研究报道 [ 14 ] 肉桂作用于葡萄糖新陈代谢, 减缓胰 岛素循环。肉桂提取物能降低收缩压, 减缓果糖胺 循环。 Verspohl EJ等 [ 15 ] 研究发现肉桂提取物刺激胰岛 素分泌型细胞 INS21, 具有直接的抗糖尿病效应, 优 于同等剂量肉桂给药。 近几年, 各国学者对肉桂活性成分的化学物质 基础进行了研究, 以揭示肉桂活性成分, 探索中药 肉桂降血糖机制及构效关系。肉桂醛2A具有潜在的 抗糖尿病因素 [ 16 ] 。国内研究人员 [ 17 ] 发现肉桂中除 含有桂皮醛、桂皮酸、黄酮类等已发现的物质外, 还含有另外一种在抑制 3T32L1脂肪类固醇的过程中 有类似胰岛素作用的羟基查耳酮类化合物。 2　肉桂单方降血脂作用研究进展 糖尿病是一种常见内分泌代谢性疾病, 常伴有 脂代谢紊乱及高脂血症。长期高血糖、高血脂极易 诱发糖尿病性心脑血管病变。在糖尿病的治疗中, 降血脂几乎与降血糖同等重要。多项实验结果表明, 中药肉桂在降血糖的同时还能降低血脂, 提示肉桂 对糖尿病及其并发症的防治具有一定的作用。 Sung Hee Kim等 [ 4 ] 研究发现肉桂提取物给药 2 周后, 在显著降低 db / db型小鼠的血糖水平同时, 三酰甘油、总胆固醇、肠内α2糖苷酶活性亦明显降 低。血清胰岛素、高密度脂蛋白 ( HDL)水平较对照 组有明显升高 ( P <0101) 。 Alam Khan [ 6 ] 等对 60例 2型糖尿病病人临床用 药进行研究, 表明肉桂可使三酰甘油、低密度脂蛋 白 (LDL) 、总胆固醇水平明显下降 ( P均小于0105) , 对高密度脂蛋无明显影响。 �9�9 9 �9�9 2008年 8月　第 10卷　第 8期 中国现代中药 Modern Chinese Medicine Aug12008　Vol110　No18 Subash Babu P等 [ 16 ] 研究肉桂醛2A具有降低血 糖、促使血清脂质减少的作用。实验以 STZ诱发的 雄性糖尿病 Wistar大鼠为研究对象, 肉桂醛给药 45d后, 肉桂治疗组糖尿病鼠血糖水平、糖基化血 红蛋白、总胆固醇、三酰甘油水平显著降低 ( P < 0105) 。血浆胰岛素、肝糖原、HDL水平明显升高, 可恢复天冬氨酸转氨酶 ( aspartate aminotransferase) 、 丙氨酸转氨酶 ( alanine aminotransferase) 、乳酸脱氢 酶 ( lactate dehydrogenase) 、碱性磷酸酯酶 ( alkaline phosphatase)和酸性磷酸酯酶 ( acid phosphatase)至正 常水平。 3　肉桂复方制剂治疗糖尿病作用研究概况 Kim SH等 [ 18 ] 对 C57BL / Ks db / db型糖尿病小鼠 模型用肉桂和红景天提取物 200mg�9�9 ( kg�9�9 d) - 1 给药 12周, 可显著降低小鼠的血糖水平和脂质过氧化反 应, 提高谷胱甘肽 ( glutathione)水平, 促进谷胱甘肽 还原酶类 ( glutathione reductase) 、谷胱甘肽 S2转移 酶 ( glutathione S2transferase) 、谷胱甘肽过氧化物酶 ( glutathione peroxidase) 、过氧化氢酶和过氧化物歧 化酶活性。 胰岛素耐受性是 2型糖尿病的一个重要特征, 研究报道 [ 19 ] 指出肉桂、薄荷等挥发油混合成分能显 著提高胰岛素敏感性。药理实验表明肉桂油等混合 成分能减缓 Zucker脂肪大鼠和自发性高血压大鼠模 型葡萄糖循环水平, 降低收缩压。大鼠模型中收缩 压是衡量胰岛素敏感性的重要指标。 长期服用橄榄叶和肉桂有利于糖尿病病人 [ 20 ] 。 肉桂与橄榄叶明显降低 STZ性大鼠的天冬氨酸转氨 酶、尿素、胆固醇水平, 长时间给予肉桂能明显减 缓 STZ诱导的组织损伤与毒性。 刘得华 [ 21 ] 对金匮肾气丸 (含肉桂中成药)进行临 床研究, 表明该复方治疗阴阳两虚型糖尿病, 有明 显降糖作用, 一个疗程治疗后, 显效 13 例, 有效 35例, 无效 14例, 总有效率 77142%。治疗后空腹 血糖 ( FBG) 、餐后 2h血糖 ( P2BG) 、糖化血红蛋白 (HbAlc)控制程度均优于治疗前 ( P < 0105) 。治疗 后胰高血糖素分泌平均为 ( 194161 ±22198) ng�9�9 L - 1 , 比治疗前明显降低 ( P < 0105) 。研究提示肉桂 复方对治疗后 60min时段的胰岛素、C肽水平较明 显提高, 恢复胰岛β细胞早期分泌功能。 消渴舒 2号 (主要由熟地黄、山萸肉、肉桂等 10 余味中药组成) 可明显降低四氧嘧啶造成的血糖水 平升高, 实验提示消渴舒 2号有一定的预防血糖升 高作用 [ 22 ] 。 4　肉桂治疗糖尿病的发展前景及存在问题 糖尿病是古今中外公认的疑难病症之一。其发 病率近年来日趋增加, 并发症严重, 危害性大。据 报道 [ 23 ] , 发达国家糖尿病发病率约为 6% ～10%, 我国糖尿病发病率约为 2%～4%。中医药防治糖尿 病 (消渴病 ) 经过几千年实践, 积累了大量宝贵经 验, 并经历代医药专家不断发展创新, 在防治糖尿 病及其并发症中具有明显优势。近年来, 人们把中 药治疗糖尿病的目标转向单味药物的筛选、有效部 位或有效成分的获得上, 使单味中药的研究取得了 长足进展。 中药肉桂治疗糖尿病作用已通过临床实践及现 代药理研究的证明, 明确降血糖、降血脂, 稳定病 人血糖、血脂水平, 长期维持糖化血红蛋白在正常 水平的作用。肉桂对防治糖尿病及其并发症, 无论 在预防、治疗、改善或减轻临床症状、体征, 提高 患者的生活质量, 还是改善血糖、糖化血红蛋白、 血脂、血黏、蛋白尿等实验室指标方面, 都起到较 好的作用。但肉桂治疗糖尿病作用机理和有效成分 众说纷纭, 尚未得到统一认可。国内对肉桂的药理 作用研究主要是对肉桂挥发油的研究, 采用的提取 溶剂均为水; 国外有指出肉桂醛2A具有潜在的抗糖 尿病因素。同时有报道认为肉桂具有类似胰岛素的 作用, 主要的药用有效成分为甲基羟查尔酮聚合物。 因此可见, 阐明肉桂治疗机制也将是中药治疗糖尿 病面向世界的关键。 至今, 肉桂治疗糖尿病的研究处于起步阶段, 存在许多问题亟待解决。首先中医认为糖尿病病理 机制为燥热伤肺, 胃火消中, 脾胃气虚, 肾虚火亢, 阴虚及阳。肉桂其性味辛、甘、大热, 温中补阳, 散寒止痛, 故理论上中医治疗糖尿病一般不用肉桂。 然而, 国内外多项实验证明肉桂具有显著降血糖、 降血脂作用, 可用于治疗糖尿病。其次, 翻看文献 可知国内对肉桂的研究还多处于心血管系统、消化 系统、中枢神经系统等方面, 而较系统、全面地对 肉桂提取物治疗糖尿病有效部位研究及作用机制尚 无报道。因此确定肉桂降血糖活性成分和作用机制 还有待深入探讨与研究。 参考文献 [ 1 ] 国家药典委员会 1中国药典 (一部) [ S]. 北京:化学工业 出版社, 2005: 912921 [ 2 ] 胥新元,彭艳梅,彭源贵,等 1肉桂挥发油降血糖的实验 研究 [ J ]. 中国中医药信息杂志, 2001, 8 (2) : 261 �9�9 0 1 �9�9 2008年 8月　第 10卷　第 8期 中国现代中药 Modern Chinese Medicine Aug12008　Vol110　No18 [ 3 ] Kang2Beom Kwon, Eun2Kyung Kim, Eun2Sil Jeong, et al1 Cortex cinnamomi extract prevents streptozotocin2 and cyto2 kine2inducedβ2cell damage by inhibiting NF2kB [ J ]. 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肉桂怎么吃降血糖？

November 19, 2015, 5:54 pm

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肉桂怎么吃降血糖？

2015-07-23     来源：土巴兔

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  肉桂降血糖的作用已经被业界所认可，不过肉桂用于降血糖治疗时是有禁忌的。一但使用不当不仅不能够治疗糖尿病，还有可能造成人体其他方面健康的损害。那么，肉桂怎么吃才能降血糖呢？下面，我就为大家详细介绍一下。

　　我们先来看一下肉桂降血糖的原理。肉桂之所以具有降血糖作用是因为：肉桂能够在人体摄入之后的一段时间内，促使体内的胰岛素水平暂时升高，从而导致糖分分解加快来降低血糖水平。在肉桂用于降糖时，我们要注意一下几点。

　　一是肉桂只能用于二型糖尿病的治疗。有研究表明肉桂对于一型糖尿病人的作用几乎为零，而对二型糖尿病人的治疗却有很好的辅助作用，实验表明每天服用一定量的肉桂粉的被试者，血糖的水平具有明显的降低。但是，对于一型糖尿病人却没有效果。所以，在使用肉桂降糖的时候，一定要是二型糖尿病人才能使用的。如果是一型糖尿病人请尽量避免实用肉桂来进行糖尿病的治疗。

　　二是肉桂适用的体质。肉桂性热，对于阴虚火旺体质的人并不适应实用。容易出血的体质、孕妇、风热感冒患者也不宜服用肉桂，这是因为服用之后会加重病情。体质偏寒的朋友可以适当的实用肉桂，不但有降低血糖水平的作用，还能调节虚寒的体质。如果火旺体质的糖尿病患者选择在冬季适当的实用肉桂来辅助治疗糖尿病也是可行的。

　　三是肉桂的用量和实用方法。肉桂用作降糖时，一般有两种实用方法。一种是将肉桂打碎成粉末状直接实用。肉桂打粉之后，可以直接撒在食物上实用，也可以作做菜时的调味料。需要注意的是肉桂的用量：二型糖尿病人每天实用肉桂粉的最大限量是4克，长时间的过量实用肉桂会造成身体的损害。另一种方法是将肉桂粉煮水饮用。在200ml水中加入约1克的肉桂粉进行冲泡或在火上微煮，泡好后直接饮用即可。无论用哪种方式实用肉桂，都要注意将每天实用肉桂的量控制在4克以内。

　　既然肉桂具有升高胰岛素的作用，那么是不是就能够用其代替降糖药物进行糖尿病的治疗了呢?答案是否定的，肉桂只能用于二型糖尿病的辅助治疗。另外，对于糖耐受较低的朋友们适当的使用肉桂，还能够较好的降低糖尿病的发病率。

 

肉桂降糖作用的研究进展

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第２３卷第４期 ２０１３年７月 江苏大学学报（医学版） Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｊｉａｎｇｓｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＭｅｄｉｃｉｎｅＥｄｉｔｉｏｎ） Ｖ０１．２３ Ｎｏ．４ Ｊｕｌ．２０１３ 肉桂降糖作用的研究进展 陆婷１’２，盛宏光ｈ，谢鹏琚３，刘长英１，王凤１ （１．江苏大学临床医学院，江苏镇江２１２０１３；２．徐汇区中心医院内分泌科，上海２０００３１；３．南京医科大学Ｉ临床医学院，江苏南京２１００２９） 〔中图分类号〕 Ｒ９７７．１５ 〔文献标志码〕 Ａ 〔文章编号〕 １６７１—７７８３（２０１３）０４—０３６６—０３

 肉桂，又名玉桂，系樟科樟属一，主要成分是桂 皮醛（约７５％～９０％），另有甲基丁香酚、桂醇、乙酸 桂酯、香豆素、肉桂多糖、２一甲氧基桂酸、２一甲氧基乙 酸桂酯和二氢桂酸等，广泛分布于中国、斯里兰卡、 越南、印度尼西亚等国家。其味辛、甘，性大热，主 人。肾、脾、心、肝经，具有补火助阳，引火归源，散寒止 痛，活血通经等作用２。自从胥新元等。３。通过药理 实验证明肉桂挥发油有降血糖作用，各国研究者对 肉桂做了一系列动物及临床实验研究，为肉桂降糖 治疗开辟了一片新的天地。本文现就国内外对肉桂 治疗糖尿病的效果研究进行综述。 １动物实验研究 ｃｏｕｔｕｒｉｅｒ等。４‘将８５只５周龄的雄性ｗｉｓｔａｒ大 鼠，随机分成４组，分别予以肉桂Ｏ，１，３，６ｇ／ｄ喂 饲，连续１２周。结果显示，肉桂可以增加大鼠对葡 萄糖的摄取及利用，并且可以通过调节胰岛素信号 和糖原的合成来增强肝脏的糖原合成，提高胰岛素 的敏感性从而起到降糖作用。 Ｐｉｎｇ等。５将ＫＫ．Ａｙ小鼠随机分成３组，分别予 以２５、５０和１００ｍｇ／ｋｇ的肉桂油灌胃，每日１次，连续 ３５ ｄ。结果显示，１００ｍｇ／ｋｇ组空腹血糖明显下降（Ｐ ＜０．０１）。在口服葡萄糖耐量试验中，肉桂油可明显 降低餐后尤其是１２０ｍｉｎ时的血糖（Ｐ＜０．０１）。与此 同时，Ｃ反应蛋白、血清胆固醇、三酰甘油都有所下 降，而高密度脂蛋白有所上升。该研究提示肉桂提取 物有潜在治疗餐后高血糖及调节血脂的作用。 李唯佳等∞。将ｓＤ大鼠诱发高血糖形成的糖尿 病模型随机分成４组：模型组、大剂量肉桂组（２．５ ｍＬ／ｋｇ）、小剂量肉桂组（１．ＯｍＬ／ｋｇ）、糖脉康组 （６．５９ｍＬ／ｋｇ），另取正常大鼠为对照组，予以灌胃 给药，每天１次，连续２周，正常组、模型组予等量蒸 馏水。结果显示，小剂量肉桂组大鼠空腹血糖无明 显变化，大剂量肉桂组空腹血糖明显下降（Ｐ＜ ｓ：通讯作者，主任医师，硕ｉ：牛导师，ｌ￡一ｍａｉｌ：ｓＨＧ．０Ｋ＠１６３．“Ｊｍ ０．０１）。由此可见大剂量肉桂挥发油具有显著降低 模型大鼠血糖作用，提示肉桂的降糖作用呈现一定 的剂量相关性。 李诚等。７Ｊ给ｓＴｚ致糖尿病大鼠喂饲１４０ｍｇ�9�9 ｋｇ～－ｄ一肉桂提取物，连续４周，结果显示，血糖水 平下降４３．４％，总胆固醇水平降低４５．１％。ｓｈｅｎｇ 等８’的研究也显示肉桂水提取物可以激活高热量 诱导的肥胖（Ｄ１０）ｄｂ／ｄｂ小鼠体内过氧化物酶体增 殖物激活受体（ＰＰＡＲ），从而改善胰岛素抵抗，并且 在降低空腹血糖的同时，能够游离脂肪酸，降低低密 度脂蛋白和天冬氨酸转氨酶。Ｑｉｎ等。钆的体内实验 研究也证实口服肉桂提取物能够增强胰岛素传导信 号，改善体内胰岛素的调节及提高机体对葡萄糖的 利用，并呈现剂量依赖性。 ２临床研究 Ｐｒａｓａｄ等¨０。以７９例２型糖尿病患者为研究对 象，每人每天口服相当于３ｇ生药的肉桂水提物，连 续４个月。结果显示，患者糖化血红蛋白与血脂未 见改善．但空腹血糖平均下降了１０．３％。由此可 见，肉桂水提物对２型糖尿病患者的血糖水平有一 定的改善作用。 Ｃｒａｗｆｏｒｄ＿１１｛采用随机对照试验，从３个基础临 床试验中心招募１０９例２型糖尿病患者（ＨｂＡｌｃ＞ ７．Ｏ％），随机分为两组，一组在原有药物中每人每 天口服相当于１ｇ的肉桂，另一组为安慰剂组，维持 ９０ｄ。结果显示，肉桂组ＨｂＡｌｃ下降了０．８３％ （９５％ｃ，，０．４６～１．２０），安慰剂组ＨｂＡｌｃ下降了 ０．３７％（９５％ｃ，，０．１５～Ｏ．５９），提示肉桂对２型糖尿 病有治疗作用。 Ａｋｉｌｅｎ等。１２１将５８例２型糖尿病患者随机分成 两组，一组每人每天口服肉桂２ｇ，另一组采用安慰 剂，维持１２周。结果显示，肉桂组ＨｂＡｌｃ由８．２２％降 至７．８６％，收缩压从１３２．６ｍｍＨｇ降至１２９．２ｍｍＨｇ， 万方数据 第４期 陆婷，等．肉桂降糖作用的研究进展 ３６７ 舒张压由８５．２ｍｍＨｇ降至８０．２ｍｍＨｇ，血脂无明显 改变；安慰剂组实验前后ＨｂＡｌｃ、收缩压、舒张压、血 脂水平差异无统计学意义。结果提示，肉桂有助于降 低２型糖尿病患者的ＨｂＡｌｃ及血压。 Ｌｕ等ｕ１３。进行的一项随机双盲临床研究，证实 在中国的２型糖尿病患者中肉桂补充剂能明显改善 血糖、ＨｂＡｌｃ，并建议在饮食、运动和原有药物治疗 后血糖不能很好控制的情况下，予以肉桂补充性治 疗２型糖尿病。 ３ 肉桂降血糖作用机制研究 ２型糖尿病是由内分泌紊乱引起的代谢性疾 病，涉及多器官、多靶点损伤。１４。其中胰岛Ｂ细胞 分泌缺陷及胰岛素抵抗是发病机制中两个主要因 素。目前，国内外对肉桂降血糖作用机制的研究才 刚刚起步，肉桂降血糖的有效成分研究也还停留在 探索阶段。但是通过动物实验及临床试验，肉桂及 肉桂有效提取物的降糖作用已得到肯定。其降糖作 用的机制主要有以下４种形式。 ３．１ 类胰岛素作用 现代研究…≯表明肉桂的主要化学成分为肉桂 醛、醋酸树皮酯、肉桂酸、黄酮类、羟基查耳酮类化合 物，而羟基查尔酮类化合物具有类似胰岛素作用。 李宗孝等。１６。的研究表明，肉桂中提取的甲基羟基查 尔酮聚合物通过细胞刺激葡萄糖吸收，在促进糖原 合成和糖原合酶活性及抑制３ｒ１１３．Ｌ１脂肪类固醇的 过程中有类似胰岛素作用，可以作为胰岛素类似物， 和胰岛素信号一样，激活衰竭的胰岛素受体。ｃａｎｅｒ 等。１７‘认为羟基查尔酮聚合物还可以通过刺激胰岛素 受体底物（ＩＲＳｌ）使其酪氨酸磷酸化，改善胰岛素信号 级联，从而使小鼠骨骼肌细胞对葡萄糖的摄取增加。 最近ｃａｏ等。１８研究发现，肉桂中的原花青素一Ａ二聚 体也具有类似胰岛素作用，可增加３Ｂ—Ｌｌ脂肪细胞 中胰岛ｐ一受体（ＩＲｐ）、葡萄糖转运体４（ＧＬｕＴ４）和脂 蛋白３６（ｒＩＴｒＰ／ｚＦＰ３６）的ｍＲＮＡ水平，刺激胰岛素受 体自身磷酸化作用，促进葡萄糖吸收、糖原生物合成， 激活糖原合酶，抑制糖原合酶激酶．３Ｂ。 ３．２增加胰岛素的敏感性，改善胰岛素抵抗 ２型糖尿病多出现于中年人群或体质量超标 者，这类人群显著的特征是体细胞对胰岛素的反应 能力明显降低，而胰岛素主要的功能是促进机体细 胞摄人葡萄糖，这就造成葡萄糖储留在血液中，出现 机体血糖升高等不良现象。Ｋｉｍ等’”进一步研究 发现从肉桂中提取纯化的化合物３，４一二羟基肉桂 酸（ＤＨＨｌ０５）可增加靶组织ＧＬｕＴ４的含量，增加胰 岛素敏感性。ＧＬｕＴ４主要功能是负责胰岛素增高 条件下使葡萄糖摄人迅速增加，对维持血糖内稳态 有着重要作用。Ｑｉｎ等扎以高糖饲料喂养的ｗｉｓｔａｒ 大鼠形成的糖尿病大鼠模型为研究对象，予以喂饲 肉桂提取物。结果表明肉桂提取物改善胰岛素抵 抗、增加体内葡萄糖的吸收是通过增强骨骼肌胰岛 素信号转导通路来实现的。 ３．３延迟胃排空时间 Ｈｌｅｂｏｗｉｔｚ等。２０对１４名健康受试者进行交叉实 验，采用标准化实时超声成像检测肉桂是否会影响 胃内容排空率。结果显示，给予６ｇ的肉桂摄入可以 降低餐后血糖，延迟胃排空时间。肉桂能够激活糖原 合酶、抑制糖原合酶激酶，延迟胃排空，增加葡萄糖苷 酶，抑制小肠内ＡＴＰ酶。２１。从而降低葡萄糖在小肠内 的吸收，产生降糖效果。 ３．４清除自由基、抗脂质过氧化 Ａｎｄｅｒｓｏｎ等。２２。认为糖尿病患者体内常伴有过 氧化脂质（ＬＰｏ）水平升高，清除自由基的超氧化物 歧化酶（ｓＯＤ）活力下降等情况。自由基增多可加重 糖尿病并发症的发生和发展。Ｋｉｍ等２３对ｃ５７ＢＬ／ Ｋｓｄｂ／ｄｂ型糖尿病模型小鼠给予红景天和肉桂提取 物２００ｍｇ�9�9 ｋｇ‘。�9�9 ｄ～，给药１２周后，小鼠血糖水平 明显下降、脂质过氧化反应显著减轻。 ４ 肉桂治疗糖尿病的前景与展望 目前，糖尿病患者的数量在全球快速增长，据 ｗｉｌｄ等２４及国际糖尿病联合会２５报道，全球糖尿 病患者人数将从２０００年的１．７１亿上升到２０３０年 的３．６６亿。由于糖尿病是一种长期的慢性代谢综 合征，而且有很多并发症，如高血脂、高血压、冠心病 等，世界各国用于治疗糖尿病的费用高达数干亿美 元。如何找到一种经济、有效、简单、快捷的预防和 治疗糖尿病的方法是当前面临的一个重大问题。２ 型糖尿病包括两个重要的病理生理特点：胰岛素抵 抗和胰岛素分泌异常。其中胰岛素抵抗又与肥胖、 高脂血症等代谢紊乱联系在一起。肉桂是目前世界 上消费极广的一种香辛料，价格便宜。将其开拓成 为一种治疗糖尿病的天然药物，具有广阔的应用前 景。近些年的临床和实验研究证明，肉桂对防治糖 尿病及其并发症，无论在预防、治疗、改善或减轻临 床症状、体征，提高患者的生活质量，还是改善血糖、 糖化血红蛋白、血脂、血黏度、蛋白尿等实验室指标 方面，都起到较好的作用。此外，肉桂还具有镇痛、 万方数据 ３６８ 江苏大学学报（医学版） 第２３卷 镇静、解热、抗惊厥、抗菌和抗肿瘤作用，对消化系 统、中枢神经系统、心血管系统及免疫系统都具有良 好的疗效。但肉桂治疗糖尿病的作用机制及其有效 〔１４〕 成分尚待深入探讨与研究。 〔参考文献〕 〔２〕 〔３〕 〔４〕 〔５〕 〔６〕 〔７〕 〔８〕 〔９〕 〔１０〕 〔１２〕 〔１３〕 宋立人．肉桂的考证〔Ｊ〕．南京中医药大学学报：自然 科学版，２００１，１７（２）：７３—７５． 国家药典委员会．中国药典（一部）〔Ｍ〕．北京：化学 工业出版社，２００５：９Ｉ一９２． 胥新元，彭艳梅，彭元贵，等．肉桂挥发油降血糖的实 验研究〔Ｊ〕．中国中医药信息杂志，２００ｌ，８（２）：２６． Ｃｏｕｔｕｒｉｅｒ Ｋ，ＱｉｎＢ，Ｂａｔａｎ（１ｉｅｒＣ，ｅＩ ａ１． Ｃｉｎｎａｍｏｎｉｎ一 （：ｒｅａｓｅｓ ｌｉｖｅｒ ｇｌｙｃｏｇｅｎ ｉｎ ａｎａｎｉｍａｌｍｏ（１ｅ１ｏｆｉｎｓｕｌｉｎｒｅ— ｓｉｓｔａｎｃｅ〔Ｊ〕．ＭｅｔａＩⅢｌｉｓｍ，２０１ｌ，６０（１１）：１５９０—１５９７． ＰｉｎｇＨ，ＺｈａｎｇＧ，ＲｅｎＧ，ｅｆａ１．Ａｎｔｉｄｉａｂｅｔｉｃｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ （０ｎｎａｍｏｎ（）ｊ１ ｉｎ ｄｉａ｝）ｅｔｊｃ ＫＫ．Ａｙｍｉ（：ｅ『Ｊ〕． Ｆｏｏ（１Ｃｈｅｍ Ｔｏｘｉｃｏｌ，２叭Ｏ，４８（８／９）：２３４４—２３４９． 李唯佳，王绪平，俞忠明，等．肉桂挥发油对糖尿病大 鼠血糖、血脂的影响〔Ｊ〕．中国中医药科技，２０１２，１９ （１）：３７—３８． 李诚，周建平，翟清波，等．肉桂多酚的研究进展〔Ｊ〕． 亚太传统医药，２０ＩＩ，７（９）：１６９一１７２． ＳｈｅｎｇＸ，ＺｈａｎｇＹ，Ｇ０ｎｇＺ，ｅｔ ａ１．Ｉｍｐｒｏｖｅｄ ｉｎｓｕｌｉｎｒｅ— ｓｉｓｔａｎｃｅ ａｎｄ Ｉｉｐｉ（１ ｍｅｔａＩ）ｏｌｉｓｍ ｂｙ （．ｉｎｎａｍｏｎ ｅｘｔｒａｃｔ ｔｈｒｏｕｇｈ ａ（，ｔｉｖａｔｉｏｎ（’ｆ ｐｅｒ（）ｘｉｓｏｍｅｐｒｏｌｉｆ色ｒａｔｏｒ—ａｃｔｉｖａｔｅ（１ ｒｅｃｅｐｔｏｒｓ〔Ｊ〕．ＰＰＡＲＲｅｓ，２００８，２００８：５８１３４８． Ｑｉｎ Ｂ， Ｎａｇａｓａｋｉ Ｍ，ＲｅｎＭ，ｅｔ ａ１．Ｃｉｎｎａｍ（ｍｅｘｌｒａ（’ｔ （ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｈｅｒｂ） ｐｏｔｅｎｔｉａｔｅｓ ｉｎ ｖｉｖｏ ｉｎｓｕｌｉｎ—ｒｅｇｕｌａｔｅｄ ｇｌｕｃｏｓｅ Ｌｌｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｖｉａ ｅｎｈａｎｃｉｎｇ ｉｎｓｕｌｊｎ ｓｉｇｎａｌｉｎｇ ｉｎ ｒａｔｓ 〔Ｊ〕．Ｄｉａｂｅｔｅｓ Ｒｅｓｃｌｉｎ Ｐｒａ（：ｔ，２００３，６２（３）：１３９一１４８． Ｐｒａｓａｄ ＲＣ，ＨｅｒｚｏｇＢ，ＢｏｏｎｅＢ，ｅｌａ１．Ａｎ ｅｘｔｒａｃｔ（）ｆ Ｓｙｚｙｇｉｕｍ ａｍｍａ“ｃｕｍ ｒｅｐｒｅｓｓｅｓｇｅｎｅｓｅｎｃｏｄｉｎｇｈｅｐａｔｉｃ ｄｕｃｏｎｅｏｇｅｎｉｃｅｆｌｚｙｍｅｓ〔Ｊ〕．ＪＥｔｈｎｏｐｈａｒｍａｃｏｌ，２００５，９６ （１／２）：２９５—３０１． ＣｒａｗｆｂｒｄＰ．Ｅｆｋｃｃｉｖｅｎｅｓｓ《）ｆｃｉｎｎａｍｏｎｆｏｒ ｌｏｗｅｒｉｎｇｈｅ— ｍｏｇｌｏｈｉｎ Ａ１Ｃｉｎ ｐａｔｉｅｎｔｓ ｗｉｔｈ 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〔Ｊ〕．ＡｎｎＩｎｌｅｒｎＭｅｆｌ，１９９６＋１２５（３）：２２１—２３２． ＣａｏＨ．ＰｏｌａｎｓｋｖＭＭ，ＡｎｄｅｒｓｏｎＲＡ，ｅｔａ１． Ｃｉｎｎａｍ（）ｎ ｅｘｌｒａｃｔａｎｄｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓａｆ佟ｃｔ ｆｈｅｅｘｐｒｅｓｓｊｏｎｏｆｆｒｊｓ￡ｅｔＩ－ａ— ｐｍｌｉｎ， ｉｎｓｕｌｉｎ ｒｅｃｅｐｔｏｒ，ａｎｄ ９１ｕｃｏｓｅ ｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ ４ｉｎ ｍｏｕｓｅ３Ｔ３一ＬＩ ａ【ｊｉｐｏｃｙｔｅｓ〔Ｊ〕．Ａｒｃｈ ＢｉｏｃｈｅｍＢｉｏｐｈｙｓ， ２００７，４５９（２）：２１４—２２２． ＫｉｍＷ，ＫｈｉＩＬＹ，ＣＩａｒｋＲ，ｅｔａ１．ＮａｐｈｔｈａＩｅｎｅｍｅｔｈｙＩｅｓｔｅｒ ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｏｆ ｄｉｈｙｄｒｏｘｙｈｙ—ｄｒｏｃｉｎｎａｍｉ（１ ａｃｉｄ， ａ ｃｏｍｐｏ— ｎｅｎｔｏｆ（１ｉｎｎａｍ（）ｎ， ｉｎｃｒｅａｓｅ８ ｇｌｕｃｏｓｅ（１ｉ８ｐｏｓａｌｈｙ ｅｎｈａｎ— ｃｉｎｇ ｔｒａｎｓｌｏｃａｔｉｏｎｏｆ ｇｌｕｃｏｓｅｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ４〔Ｊ〕．Ｄｉａｂｅｔｏｌ（）一 ｇｉａ，２００６，４９（１０）：２４３７—２４４８． Ｈｌｅｂｏｗｉｃｚ Ｊ，ＤａＩ、ｖｊｃｈｅＧ，Ｂｊ６ｒｇｅｌｌ０，ｅｔａ１．Ｅｆｋｃｔｏｆ ｃｉｎｎａｍｏｎｏｎ ｐｏｓｔｐｒａｎｄｉａｌ ｂｌｏｏｄｇｌｕ（’ｏｓｅ， ｇａｓｔｒｉ【。ｅｍｐｔｙ— ｉｎｇ，ａｎ（１ｓａｔｉｅｔｙ ｉｎ ｈｅａｌｔｈｙｓｕ｝巧ｅｃｔｓ〔Ｊ〕．ＡｍＪ ｃｌｉｎＮｕ— ｔｒ，２００７，８５（６）：１５５２—１５５６． Ｓｏｌｏｍｌ）ｎＴＰ．Ｂ１ａｎｎｉｎＡＫ．Ｅｆｋｃｔｓｏｆｓｈｏｒｔ～ｔｅｒｍｃｉｎｎａ— ｍｏｎ ｉｎｇｅｓｔｉ∞ｏｎ ｉｎ ｖｉｖｏ ｇｌｕｃｏｓｅｔｏｌｅｒａｎｃｅ〔Ｊ〕．Ｄｉａｂｅｔｅｓ ０ｂｅｓＭｅｌａｂ，２００７，９（６）：８９５—９０１． ＡｎｄｅｒｓｏｎＲＡ，ＢｍａｄｈｕｒｓｔＣＬ，ＰｏｌａｎｓｋｙＭＭ，ｅｌａ１．Ｉｓｏｌａ— ｔｉｏｎａｎ（Ｊ（’ｈａｒａｃｔｅ“ｚａｔｉｏｎ（】ｆ ｐｏｌｙｐｈｅｎ（’１ ｔｙｐｅ—Ａｐ０１ｙｍｅｒｓ ｆｒｏｍｃｉｎｎａｍｏｎｗｉｔｈｉｎｓｕｌｉｎ—ｌｉｋｅ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｉｔｙ〔Ｊ〕． Ｊ Ａｇｒｉ（，ＦｏｏｄＣｈｅｍ，２００４，５２（１）：６５—７０． 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