喝酸奶还能降血压？ 

 身体周刊记者 屠俊   发表于2016-03-12 03:24

　　喝酸奶能预防高血压，可能是因为酸奶中所含的活性菌有效减少了胆固醇，从而减少患心脑血管疾病的几率。不过，也有评论说，推荐益生菌降血压为时过早。许多生活方式的改变，可以使血压保持健康状态。少吃盐、多吃水果蔬菜、多锻炼身体、保持健康体重都是久经考验的方法。

酸奶中若能加入一些水果、蔬菜、坚果或者豆类，更有益健康。

　　继橙汁可以降低血压后，酸奶也被发现具有这一功能。据英国《每日邮报》3月3日报道，近日美国一份研究表明，每日摄入酸奶之类的乳制品能够有效降低患高血压的风险。研究表明，喝酸奶还是有很多好处的。

益生菌降压效果好

　　波士顿大学的博士生贾斯丁·布兰迪作为代表在美国心脏协会的会议上展示了这份研究成果。一周喝五次酸奶的女性，相比于每周只喝一次酸奶的女性，患高血压的几率更低。若能加入一些水果、蔬菜、坚果或者豆类，效果则更为显著。

　　由于女性相较于男性更经常喝酸奶，因而这样的益处在女性中更为明显。这次调查大大扩大了调查范围，使之成为此类研究中涉及范围最广的调查。

　　布兰迪说：“尽管没有任何食物是能够根治疾病的，但这项研究无疑表明了在健康的饮食当中加入酸奶之后所带来的好处。”

　　至于为何酸奶能有这样的功效，布兰迪解释说：“这有可能是因为酸奶中所含的活性菌有效减少了胆固醇，从而减少患心脑血管疾病的几率。同时这次研究还发现酸奶有利于应对骨质疏松症。”

　　活微生物会自然存活在肠道中，但在酸奶和膳食补充剂中活微生物也常见。关于喝酸奶能够降血压的研究，波士顿大学的研究并不是独创。格里菲斯卫生学院和澳大利亚医学院的研究人员就对540多名参与者的9个试验数据做了检查。他们发现食用活性菌降血压，对血压高的人群效果尤其好。含多种细菌的益生菌也比单一型细菌的降压效果好。

　　报告主作者孙静博士说：“经我们做的小型研究观察表明，把定期食用益生菌作为健康的生活方式的一部分，有助于降低高血压并保持健康的血压水平。包括酸奶中含的益生菌、发酵酸奶、奶酪和益生菌补充剂。”

　　尽管食用益生菌的益处已确定，但是经研究发现，如果服用补充剂不足八周，对降血压并不产生影响作用。孙博士还补充说：“通过益生菌对健康方面的其他积极影响，包括改善胆固醇、降血糖、抗胰岛素，调节激素系统、调节血压和液体平衡的作用，我们认为益生菌有助于降血压。但这次对益生菌和血压所做的这项研究是小型研究。”

　　此外，对食用益生菌所做的两项研究，都是三四个星期的短期研究，这可能会影响整体的分析结果。她说，医生还需要进一步多做研究才能确定益生菌有预防和控制高血压的作用。

　　英国心脏基金会的高级营养师维多利亚·泰勒则对这项研究评论说：“高血压对心血管疾病包括心脏病发作和中风构成很大的风险，所以，我们要重在尽力保持和控制血压水平。虽然对这一领域的研究所给出的评论很有意思，但是推荐益生菌降血压为时过早。只有少数研究涉及有限数量的参与者，而且只是在短时间内进行的，我们还需要更多的研究来证实这些发现。”

　　维多利亚·泰勒还指出，许多生活方式的改变，可以使我们的血压保持健康状态。少吃盐、多吃水果蔬菜、多锻炼身体、保持健康体重，这些都是久经考验的方法。

酸奶预防糖尿病？

　　除了能够控制血压，酸奶还有很多好处。有研究指出，晚上喝酸奶最有益于补钙。

　　虽然牛奶中也含有很高的钙，但相对而言，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

　　一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。另外，晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。

　　不过，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　除了补钙，喝酸奶还能防辐射。对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。

　　有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。

　　酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。

　　午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

　　此外，与大多数人的推测恰好相反，长期喝酸奶能帮我们预防糖尿病。哈佛大学公共卫生学院2014年发表的一项研究，把多达19.5万名受访者的长期跟踪调查数据综合到一起，来分析乳制品摄入量与患糖尿病风险之间的关系。结果发现，酸奶摄入量较高的人，无论年龄大小、体重高低、有没有其他疾病风险因素，患上Ⅱ型糖尿病的风险都会比很少喝酸奶者明显降低。

　　那么，到底每天要喝多少酸奶，才能起到降低糖尿病风险的效果？按这项研究的分析，平均每天喝一份酸奶，长年坚持，就能把风险降低18%之多。一份酸奶是28克，也就是两汤匙的量。在我国，酸奶产品的最小份包装是100克，大概是4份。

　　此前的研究提示，酸奶中的钙元素有利于降低患上Ⅱ型糖尿病的风险。此外，酸奶中的乳酸菌也有一定帮助。同时，酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用，还有利于钙、镁等元素的吸收利用。

　　最好的一点是，酸奶饱腹感很强，喝了酸奶之后，就算少吃点饭也不容易觉得饿，需要控制体重的人也能享用它。

　　不过，喝酸奶应少量多次，不但效果更好，还能避免食用过多造成肠胃不适。还要记得喝完后应及时刷牙或漱口，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。

喝法有讲究

　　酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。

　　腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶。

　　适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

　　酸奶不可随意搭配食用。酸奶和很多食物搭配起来都很不错，但酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。淀粉类的食物很适合与酸奶搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等，配上酸奶做早餐，不仅口感好还营养丰富。

　　喝酸奶并非量越大越好，许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。

　　喝酸奶只能冷藏不能加热，很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

　　当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大（pH值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。

　　还是在饭后1-2小时的时候再喝吧。因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。

　　酸奶因为含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。不过，不要想着减肥拼命喝酸奶，它也是有一定热量的。