晚上吃姜赛砒霜？

问：晚上吃姜赛砒霜？

答：晚上吃姜可能会由于身体燥热、兴奋而影响睡眠，不过若说如砒霜一样有大毒就有点夸张了。

姜分为嫩姜和老姜。老姜较之嫩姜更辣，一般用于调味料，而嫩姜也可以作为蔬菜直接入菜，并且姜还可以入药，熬制姜汤用以治疗感冒等。

关于姜的俗语也很多，什么“冬吃萝卜夏吃姜”，“一天3片姜不用医生开药方”等。但也有一句看似恐怖的俗语“晚上吃姜赛砒霜”，这是真的吗？

读者看到这里可能就想了，中国人做菜喜欢放葱姜蒜来调味，晚上做菜放姜的人那么多，难道大家都在吃砒霜吗？怎么没有听到有人因为晚上吃姜中毒的消息呢？

事实上，中国的好多俗语，为了强调某种观点，往往进行夸大。晚上吃姜的确对身体有不好的地方，不过若说如砒霜一样有大毒就有点夸张了。

吃姜可以增强血液循环，刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、增进食欲等。睡前吃姜多，就会因为身体过于燥热、兴奋而睡不着觉或者影响睡眠质量。因此晚上吃太多姜，是对身体不好的。当然了，如果仅是作为调味料入菜，这点姜不会达到让身体过于兴奋的程度，影响不大的。

姜对人体有很多好处。姜的特殊的辛辣风味，可治疗恶心、呕吐。也可以预防晕车晕船。而从营养成分上讲，姜含有姜酮、姜醇、姜酚等油性的挥发物，其中，姜酚等与生姜有关辣味物质的总称为姜辣素，是姜的主要活性成分。

同时，研究还表明，姜辣素中的姜酚具有显著的抗氧化作用，能明显降低肝脑组织中的脂质过氧化物，具有降血脂，抗衰老的作用。

因此吃姜是对身体大大有好处的，但是要注意一下吃姜的时间，最好不要在晚上吃太多姜。万事都有个度，虽然吃姜很好，但不要过量。

(李玉哲，日本京都大学综合系统生物学硕士)